紹興酒俗與酒習之歲時酒

　　紹興酒俗與酒習之歲時酒如下：

　　1.散福酒。祝福的日子，一般在臘月二十夜至三十日之間，但不得越過立春，祝福這一天十分忙碌，前半夜燒煮福禮，到拂曉之前，擺好祭桌。次日凌晨開始祭神，家中男丁依輩分大小，逐個按次序向外跪拜行禮。拜畢便將紙元寶、燒紙連同神祗(紹興俗稱“馬張千”)一起焚化，并把原先橫放在桌子改成直擺，調轉福禮，拔下筷子，由外向里叩拜祭祖。祝福祭祀完畢，全家人一起圍坐喝酒，這叫“散?！薄Ｒ蜻@酒剛供過菩薩，是神賜之福，因而男女老少都喝，十分快樂。

　　2.分歲酒。亦稱“新歲酒”，一般在除夕之夜進行，一家人圍坐吃喝，歡快異常。在喝“分歲酒”時，不僅要在門上貼大紅門聯，且全家燈火通明。如有人遠在外地，不能回家過年，則要讓出一個席位，擺上筷箸，斟滿酒，以示對遠地親人的懷念。如若盼子心切，就在席上外加一酒杯和筷子，以預示明年人丁興旺，這稱“添人增口”酒。

　　3.元宵酒。元宵即上元，指農歷正月十五日。紹興風俗除鬧花燈外，是夜，男女老少還要在家喝元宵酒，早晨吃用各種餡子做的“湯團”。

　　4.掛像、落像酒。舊時紹興每逢臘月二十前后，都要把祖宗神像從柜內“請”出來掛在堂前，并點燃蠟燭，供上酒菜，祭祀一番，這就是“掛像酒”。到正月十八，年事已畢，就得把神像“請”下來，這時又得祭祀一番，辦“落像酒”，親朋好友，族內長幼相聚歡飲，喝過“落像酒”，過年活動就告結束。