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青啤×百年橡木桶=“一世傳奇”?

來(lái)源:酒業(yè)家   分類(lèi):軟文廣告   時(shí)間:2022-01-13 16:51:00
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     一世傳奇

    時(shí)尚可跨界,橡木桶也可以

      上千年來(lái),木桶一直作為儲(chǔ)存酒類(lèi)的重要工具,直到十七世紀(jì),有釀酒師無(wú)意中發(fā)現(xiàn),在橡木桶中發(fā)酵的酒,風(fēng)味異常香醇。無(wú)心插柳之舉下,橡木酒釀酒便誕生了。

      將啤酒與百年橡木桶搭配,用古法釀造與現(xiàn)代工藝相結(jié)合,有心栽花,會(huì)產(chǎn)生什么樣的奇妙反應(yīng)?

      一款突破想象邊界,顛覆傳統(tǒng)味覺(jué)革新的啤酒給出了答案。青島啤酒藝術(shù)典藏超高端新品“一世傳奇”,就是一款集啤酒、威士忌、葡萄酒、香檳各家之所長(zhǎng)于一體的藝術(shù)釀造集大成之作,傳承百年青啤釀造工藝,融匯北美經(jīng)典威士忌過(guò)桶釀法與歐洲古典葡萄酒窖藏方式;不同的威士忌陳釀橡木桶精心配比組合,采用百年啤酒釀造工藝,誕生出這“一世傳奇”的獨(dú)特風(fēng)味。

      靈魂交付

      美酒的傳奇伴侶橡木桶

      為什么會(huì)有橡木桶?橡木桶到底是何時(shí)出現(xiàn),又是為何而來(lái)?最初出現(xiàn)在歷史中的橡木桶,更多是作為一種容器而存在的。

      早在公元3世紀(jì)左右,意大利就已經(jīng)出現(xiàn)了關(guān)于木桶使用的記載,那些常常在博物館中看到的雙耳罐開(kāi)始消失。等到時(shí)間過(guò)去了10多個(gè)世紀(jì),貿(mào)易重心開(kāi)始向法國(guó)、英國(guó)、荷蘭和北歐等地轉(zhuǎn)移之后,橡木桶開(kāi)始逐漸流行。大量種植的橡木不僅有著更出色的防水性,同時(shí)它也更柔軟、更具韌性,在彎曲制桶方面的表現(xiàn)也更好。久而久之,橡木桶便成為了木桶世界的主流。

      真正說(shuō)起來(lái),產(chǎn)地、樹(shù)種、制作工藝等因素都會(huì)讓橡木桶展現(xiàn)出不一樣的風(fēng)味。美國(guó)白橡木長(zhǎng)勢(shì)喜人、木質(zhì)相對(duì)疏松,經(jīng)過(guò)烘烤和燒烤之后會(huì)帶來(lái)多種特殊風(fēng)味。

      但是,不每一個(gè)木桶都有資格,與酒成為“伉儷”。為尋求伴侶,大師們選取的橡木,均質(zhì)地堅(jiān)實(shí),紋理細(xì)密,生長(zhǎng)周期達(dá)到80-130年,方可制桶。

    一世傳奇

      而且,要想修成“正果”,每一個(gè)木桶必然接受“生命的洗禮”。板材必須經(jīng)過(guò)3年自然晾曬,桶架要經(jīng)過(guò)蒸汽濕身處理,烘烤過(guò)程不會(huì)過(guò)度的干燥,同時(shí)也會(huì)對(duì)木桶的軟化有一定的輔助作用,稍后,濕身的桶架進(jìn)行烘烤。同時(shí),還要給桶帶套,此過(guò)程木板條慢慢的因?yàn)閺澢o扣一起,桶架也就成了橡木桶。

      經(jīng)過(guò)多輪冰與火的淬煉,最終橡木桶才會(huì)“功德圓滿(mǎn)”。

      一吸一呼

      吞吐吸納間華麗轉(zhuǎn)身

      橡木桶會(huì)給酒帶來(lái)什么?自從人們發(fā)現(xiàn)了橡木桶能給酒帶來(lái)不一樣的風(fēng)味之后,這種特殊容器與酒液的結(jié)合便走入了一個(gè)新境界。

      自古以來(lái),吞吐吸納是高深功法秘籍的根本。而啤酒,也在橡木桶中,一吸一呼,慢慢華麗轉(zhuǎn)身,完成蛻變。

      探其奧妙,是橡木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能,可以讓少量的空氣穿過(guò)桶壁,滲透到木桶之中,使酒產(chǎn)生適度的氧化作用,過(guò)度的氧化會(huì)使酒變質(zhì),但是緩慢滲入桶中的微量氧氣可以柔化單寧,讓酒更加圓熟,結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定。

    一世傳奇

      陳釀在橡木桶中的酒可以借此得到柔軟的單寧、更多的橡木系列芬芳,使得整體的口感變得更加復(fù)雜而多樣,而不同規(guī)格、新舊橡木桶的混合運(yùn)用則會(huì)進(jìn)一步讓這種對(duì)于口感的提升效應(yīng)得到增加。

      時(shí)尚可跨界,橡木桶也可以。

      每個(gè)酒桶都有自己獨(dú)特的個(gè)性,如何利用個(gè)性,產(chǎn)生協(xié)調(diào)且平衡的風(fēng)味,是每個(gè)釀酒師的終極追求。

      于是,青啤釀酒師們便玩起了木桶“跨界”。

      在歐洲,橡木桶的使用很早之前就跨越了界限,雪莉桶和威士忌的結(jié)合是最經(jīng)典的案例——愛(ài)喝雪莉酒的英國(guó)人成桶成桶地將酒從西班牙運(yùn)到英國(guó),之后那些橡木桶便成為了陳放蘇格蘭威士忌的工具。但這樣的跨界僅僅發(fā)生在歐洲內(nèi)部,而隨著洲際交流的發(fā)展,一些你曾經(jīng)從未曾想過(guò)的靈感也由此誕生。但威士忌與重口味啤酒的結(jié)合到底會(huì)是怎樣的風(fēng)味,鮮有人做過(guò)嘗試,這兩者的跨界融合無(wú)疑是石破天驚之舉。

      “跨界”合作

      當(dāng)百年橡木桶遇上青啤

      罕有人知,在118年前,德國(guó)釀造大師(奧古特)便使用橡木桶貯藏了青島啤酒的桶啤酒?缭綍r(shí)空,百年之后的青啤,再次讓啤酒在橡木桶中重獲新生。

      當(dāng)啤酒陳放在橡木桶的那一刻開(kāi)始,橡木桶便把它的血肉(單寧)和靈魂(風(fēng)味)全部給了酒液。

      追求極致,青啤從不止步。為進(jìn)一步探究風(fēng)味的秘籍,青啤人踏遍北美洲各個(gè)角落,找尋的威士忌橡木桶,橡木桶每一個(gè)都與眾不同,僅有與啤酒風(fēng)味融合度的威士忌陳釀使用過(guò)的陳桶,才被選中。之后,通過(guò)不同木桶的配比組合,使其風(fēng)味更加獨(dú)特,啤酒在吸收了不同的橡木桶風(fēng)味之后,在彼此交融,香氣陡然間增加。

      每一個(gè)獨(dú)特風(fēng)味,都凝聚了青啤釀酒師對(duì)品質(zhì)的追求,和藝術(shù)般的調(diào)控。在青島啤酒“一世傳奇”長(zhǎng)達(dá)百天的釀造時(shí)間里,橡木桶為啤酒塑造了一個(gè)舒適的的氧化的環(huán)境,橡木桶原本內(nèi)含的香味也會(huì)進(jìn)入到酒里,橡木的香味為酒增加更多豐富的香味,但卻為陪襯,不喧賓奪主,不會(huì)掩蓋酒液原本的香氣。而不同規(guī)格、不同橡木桶的混合運(yùn)用則會(huì)進(jìn)一步讓這種對(duì)于口感的提升效應(yīng)得到增加。

      與此同時(shí),酒液會(huì)慢慢地變色,從而逐漸變成人們看到的顏色。原本的琥珀原色經(jīng)時(shí)間浸潤(rùn),衍化出青啤“百年之旅 一世傳奇”醇金包含赭紅的流光溢彩。

    一世傳奇

      此次傳奇釀造,歷代青啤釀酒大師代代傳承,在傳承與顛覆中創(chuàng)造出可遇不可求的“神級(jí)”配方,甄選全球麥芽,提煉獨(dú)特釀法,在百年的傳奇酵母的加持下,讓酒液在百年木橡桶中完成二次發(fā)酵與桶陳,基酒愈加濃郁。23.9°P全麥超高烈性拉格釀造技術(shù),衍化出不同凡響的醇與烈。

      1400多個(gè)日夜的打磨,61輪測(cè)試釀造實(shí)驗(yàn),1000多輪品評(píng),146次口味優(yōu)化,1800多道質(zhì)量檢測(cè)關(guān)口,對(duì)極致的探求,方能成就極致。就這樣,橡木桶讓青島啤酒“一世傳奇”隨著時(shí)間的沉淀,愈發(fā)香醇。

    一世傳奇

      飲上一口,醇厚濃郁的酒液,細(xì)膩綿密的泡沫,各種層次的香氣在口腔里肆意徜徉,不由感嘆,好一杯“一世傳奇”。

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