洞藏酒窖，陶香洞天，歲月流轉(zhuǎn)，佳釀天成。

　　10月31日，2024中國仰韶酒文化節(jié)·生態(tài)洞藏封藏大典在三門峽澠池縣仰韶酒莊·仙門山隆重舉行。

　　封藏大典，是中國白酒行業(yè)追頌先祖、致敬傳統(tǒng)的年度盛典，展現(xiàn)釀酒行業(yè)對歷史的尊崇，對自然的敬畏，以及對中國酒業(yè)工匠精神的傳承。隨著時間的沉淀，如今這一典禮已發(fā)展成為白酒乃至中國傳統(tǒng)文化重要的符號。

　　作為豫酒龍頭，仰韶酒業(yè)以行動守望華夏文明，傳承華夏酒禮，在每年豐收時節(jié)，以“中國仰韶酒文化節(jié)”的形式，傳遞看得見、聽得懂、感受得到的中華酒文化故事，讓消費者在體驗中感受文化的魅力，在生活中品味歷史的厚重。

　　美酒封藏，始于仰韶

　　104年前，河南西部澠池縣仰韶村，發(fā)現(xiàn)了7000年的華夏文明，并命名了中國支考古學(xué)文化——仰韶文化。仰韶文化的發(fā)現(xiàn)，證實了中國存在非常發(fā)達(dá)的遠(yuǎn)古文化，點亮了“中華文明的縷曙光”。

　　2021年，仰韶村遺址第四次考古發(fā)掘發(fā)布了重要考古成果：在仰韶文化中晚期的彩陶小口尖底瓶里檢測出中國早期的曲蘗和中國最早的谷物發(fā)酵酒，證實古老的仰韶小口尖底瓶釀造、儲藏了中國最早的谷物糧食酒。

　　“作為仰韶文化的傳承者與弘揚者，仰韶人感到無比驕傲和自豪。仰韶酒流淌著華夏文明與自信，仰韶酒業(yè)傳遞著華夏文明與自信?！焙幽涎錾鼐茦I(yè)集團(tuán)委、董事長侯建光在致辭中表示，“為更好地傳承仰韶文化，做強民族產(chǎn)業(yè)，仰韶酒業(yè)集團(tuán)構(gòu)建了仰韶酒莊·一莊五園綜合產(chǎn)業(yè)體系，形成了從一粒糧食到一滴美酒的完整產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>

　　“好酒三分釀、七分藏”，這是中國人的共識，而原生態(tài)的藏酒洞，便是大自然賦予美酒的禮物。河南仙門山地處黃河之濱、秦嶺山脈與太行山脈“二龍戲珠”之地，山清水秀、植被繁茂、氣候適宜，擁有得天獨厚的地理優(yōu)勢，自然天成的大小洞穴，負(fù)氧離子充足，能提供恒溫、恒濕、恒氧的封藏環(huán)境。

　　踐行“好酒是藏出來的”這一品質(zhì)理念，仰韶酒業(yè)在風(fēng)景秀麗的河南仙門山打造了十里洞藏基地——“陶香洞天”，將美酒釀于天地之間，藏于山水之間。讓一壇陶香美酒，歷經(jīng)歲月沉淀，陶醉大美山水，陶醉神州大地。

　　生態(tài)洞藏，仰韶酒業(yè)的新IP

　　2017年，河南省高瞻遠(yuǎn)矚做出“豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展”戰(zhàn)略后，仰韶酒業(yè)依托澠池“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”這一金字招牌，以仰韶文化為品牌背書，以“實實在在釀造一瓶真正的河南好酒”為奮斗目標(biāo)，在釀造、科研、營銷等各個層面持續(xù)發(fā)力，成為了奔跑在豫酒軍團(tuán)最前方的龍頭品牌。

　　河南省工業(yè)和信息化廳總經(jīng)濟師許新在致辭中表示，仰韶酒業(yè)秉承著對歷史的致敬、對文化的傳承、對品質(zhì)的自信、對生態(tài)的敬畏，隆重舉辦“生態(tài)洞藏封藏大典”活動，體現(xiàn)了仰韶人對生態(tài)釀造的堅守和信仰，將豫酒的文化底蘊、品質(zhì)主張和品牌魅力，真真切切地展現(xiàn)在了行業(yè)和消費者面前，使“生態(tài)”“洞藏”“封藏”成為仰韶酒業(yè)新的、標(biāo)志性的文化符號，勢必為仰韶品牌和豫酒產(chǎn)業(yè)的騰飛注入新的動能與活力。

　　三門峽市領(lǐng)導(dǎo)王照生在致辭中表示，仰韶品牌之美，在于厚重文化，在于臻美品質(zhì)，在于山水生態(tài)。此次大典，仰韶酒業(yè)以涵養(yǎng)在國家4A級景區(qū)——河南仙門山藏酒洞中最為珍稀的生態(tài)洞藏美酒，不但讓人們看到了仰韶酒7000年釀造技藝的傳承積淀和對品質(zhì)的匠心追求，更有力地彰顯了仰韶酒業(yè)的文化自信、品質(zhì)自信和品牌自信，以及仰韶不斷實現(xiàn)自我、超越自我的雄心壯志。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長、中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長甘權(quán)在致辭中表示，仰韶酒業(yè)獨創(chuàng)的“九糧四陶，多香融合”工藝，賦予了仰韶酒“不拘一格、自成一格”的風(fēng)味特征，成為豫酒振興的者，以及中國酒業(yè)文化名酒的典型代表。舉辦此次封藏大典，不僅深度挖掘和全面展示了仰韶酒深厚文化底蘊、匠心品質(zhì)和卓越品牌，更傳遞了對企業(yè)發(fā)展美好未來的展望。

　　大典現(xiàn)場進(jìn)行了隆重莊嚴(yán)的圣火傳承儀式、封藏儀式。封一壇陶香美酒，封藏天地靈氣，封藏九糧精華，封藏歲月時光，封藏美好祝愿。

　　新車間產(chǎn)能，夯實筑牢“豫酒龍頭”地位

　　除了生態(tài)洞藏封藏大典，2024中國仰韶酒文化節(jié)還包括“高粱文化節(jié)、陶融車間投產(chǎn)儀式、百家媒體看仰韶”等主題活動，全方位展示仰韶彩陶坊酒種、生、釀、藏、養(yǎng)的陶香魅力。

　　就在10月30日上午，仰韶酒業(yè)集團(tuán)3萬噸4號陶融釀造車間投產(chǎn)儀式隆重舉辦。據(jù)悉，3萬噸4號陶融車間是仰韶酒業(yè)繼“年成裝能力4萬噸的智能化包裝車間、3萬噸釀造陶融一車間、儲能100萬箱白酒的倉儲物流中心、2萬噸制曲車間”投產(chǎn)運營后，按照戰(zhàn)略規(guī)劃，推動產(chǎn)能提升的又一座“新地標(biāo)”。

　　走進(jìn)4號陶融釀造車間，看不到工人師傅手持鐵鍬揮汗如雨的場面，鱗次櫛比廣闊排列著的陶泥窖池旁，數(shù)條全自動釀造設(shè)備生產(chǎn)線上，全自動裝甑機器人系統(tǒng)、在線數(shù)據(jù)采集控制系統(tǒng)、自動分級分段摘酒系統(tǒng)正緊密配合，蒸煮溫度和時間、抓斗運行軌跡和速度等一系列數(shù)據(jù)被實時監(jiān)測，攤晾、裝甑、蒸餾、摘酒等工序也被賦予了一雙雙無形的“智慧之手”。在線監(jiān)測系統(tǒng)甚至可以控制摘酒的時間、酒精度和品質(zhì)，將不同的酒體通過出酒管道分級輸往不同的酒罐。

　　“原糧的組成和比例沒有改變，核心工藝沒有改變，但是品質(zhì)比以前更加穩(wěn)定了，工人的勞動強度大大降低了，產(chǎn)量也顯著增加了!”河南仰韶酒業(yè)有限公司釀酒部部長史群偉介紹說。

　　近年來，數(shù)字化成為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要方向，仰韶酒業(yè)3萬噸4號陶融釀造車間的投產(chǎn)，是“科技仰韶”落地實踐的一大舉措，不僅向行業(yè)內(nèi)外釋放了長期篤定的發(fā)展信心，更展示了其堅定不移發(fā)展品牌和品質(zhì)的決心，開啟加速推進(jìn)品牌全國化的新征程。

　　中國仰韶，中國氣派。7000年的仰韶文化賦予了仰韶酒業(yè)深厚的文化底蘊，仰韶酒業(yè)將持續(xù)從中華文化中汲取力量，不斷探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新模式、新動能，加速培育新質(zhì)生產(chǎn)力，相信在品質(zhì)、文化、科技全面賦能下，必定讓大美仰韶，花開中國，陶醉世界!

　　(文章來自于公眾號：酒食匯)