什么是液態(tài)發(fā)酵？

　　液態(tài)發(fā)酵的白酒是以糧谷、糖蜜、薯類等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成可以食用的酒精，再經(jīng)串香、、調(diào)配而成的白酒。目前有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法。液態(tài)發(fā)酵白酒發(fā)酵時間短，其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精，含有的微量元素微乎其微，所以液態(tài)發(fā)酵白酒的酒香口感就對相對單一。

　　什么是固態(tài)發(fā)酵？

　　固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧谷為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵較長時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。在制作過程中，在選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾 兌、灌裝等一系列生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。而且因為在微生物豐富的窖池中充分發(fā)酵，含有非常多的微量元素，釀造出來的白酒在酒香口感方面更加豐富。

　　說了這么多，想必大家已經(jīng)對尖莊酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵有了初步的了解，那么作為百元價格帶品質(zhì)標(biāo)桿的尖莊酒，究竟好在哪呢？一起來看看吧。

　　首先，尖莊酒從1911年發(fā)展至今已經(jīng)有100多年歷史了，在中國能夠做到百年以上的品牌不多，而白酒品牌更是屈指可數(shù)，可見這個品牌的實力。

　　其次，百年來為滿足眾多消費者的口感喜好，尖莊一直延用歷史悠久的秘傳配方，甄選五糧，堅持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝。從原材料的嚴(yán)格甄選，到釀造工藝環(huán)節(jié)的層層把關(guān)，到最后發(fā)酵時長的嚴(yán)格控制，以至于最終產(chǎn)出的每一滴酒都具有復(fù)合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等獨特風(fēng)格，是親朋聚會、小酌自飲的上佳選擇。

　　最后，作為百年國民品牌，尖莊酒能夠發(fā)展至今，肯定和對國家、社會乃至人民的責(zé)任是分不開的。百年來，尖莊酒秉持著憑本事釀好酒的初心，在魚龍混雜、競爭激烈的白酒行業(yè)中，像百年青松一樣堅守著中國民酒典范的精神屹立不倒，歷久常青。

　　尖莊酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵，到底好不好？通過這篇文章想必廣大酒友已經(jīng)心中有數(shù)。那么還等什么，趕緊去買一瓶，邀上親朋好友，小酌一杯吧！