在持續(xù)兩年的全行業(yè)醬酒熱后，2021年，醬酒正迎來關(guān)鍵的品牌發(fā)展新階段和決定未來競(jìng)爭(zhēng)的下半場(chǎng)。5月18日，由貴州迎賓酒股份公司主辦的“轉(zhuǎn)型升級(jí)，創(chuàng)新發(fā)展——中國(guó)綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院授牌儀式暨貴州迎賓酒?窖藏系列新品發(fā)布會(huì)”在鄭州喜來登大酒店成功舉辦。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)主任王延才，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長(zhǎng)董建輝、副主任程勁松，著名白酒專家梁邦昌、白希智，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院特聘專家、天津科技大學(xué)教授肖冬光，遵義/仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂云懷等十余位協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和白酒專家親臨現(xiàn)場(chǎng)�；顒�(dòng)中，“中國(guó)綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”進(jìn)行了授牌儀式和首批專家受聘，貴州迎賓窖藏系列新品進(jìn)行了上市啟動(dòng)。

　　行業(yè)“醬香工程技術(shù)研究院”成立，首開“綿柔醬香”先河

　　本次活動(dòng)最具看點(diǎn)和對(duì)醬酒發(fā)展具有里程碑意義的事件就是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)“中國(guó)綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”的揭牌和對(duì)中國(guó)綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院院長(zhǎng)——2020屆特邀白酒評(píng)酒，貴州迎賓酒股份有限公司董事長(zhǎng)梁明鋒授牌以及向著名白酒專家梁邦昌、白希智、程勁松、肖冬光、呂云懷等中國(guó)綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院專家組頒發(fā)聘書。值得說明的是，“醬香酒工程技術(shù)研究院”是針對(duì)醬香型白酒品類產(chǎn)品研發(fā)成立的行業(yè)技術(shù)研究院，首批受聘專家也都是在中國(guó)白酒尤其是在中國(guó)醬香型白酒生產(chǎn)、釀造、科研領(lǐng)域內(nèi)的著名的專家，可謂是“豪華大師團(tuán)”。

　　會(huì)上，特邀白酒評(píng)委，貴州迎賓酒股份有限公司董事長(zhǎng)梁明鋒公開發(fā)布了《綿柔醬香型白酒白皮書》(簡(jiǎn)稱《白皮書》)。他在《白皮書》中介紹，綿柔醬香是醬香型白酒在感官標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)格上的一個(gè)細(xì)分，是以“品質(zhì)守護(hù)健康夢(mèng)想”實(shí)現(xiàn)為目標(biāo)，以“人文關(guān)懷消費(fèi)者感受為目的”的質(zhì)量突破，旨在持續(xù)提高醬香型白酒飲用舒適性，是貴州迎賓酒股份公司在繼承傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行的口感改良和工藝創(chuàng)新。

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇代表協(xié)會(huì)授牌并發(fā)表講話。中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)在現(xiàn)場(chǎng)致辭中祝賀“中國(guó)綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”的授牌成立，并對(duì)其高度評(píng)價(jià)，肯定“綿柔醬香突破了醬香型白酒固有的分類標(biāo)準(zhǔn)，開創(chuàng)了‘以‘味’為主’的醬香型白酒的新流派”。他指出，中國(guó)綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院的成立是綿柔醬香型白酒研究的里程碑事件。研究院的成立，將在品類熱的更深層次上讓人們關(guān)注醬香型白酒的“香”與“味兒”，將在新時(shí)期發(fā)展的更高階段上，讓業(yè)界思考醬香型白酒的“繼承”與“創(chuàng)新”問題，為醬香型白酒的健康發(fā)展發(fā)揮積極作用。

　　貴州迎賓窖藏新品重磅上市，既為升級(jí)而來，又是有力“搶跑”動(dòng)作

　　憑借雄厚的技術(shù)實(shí)力和“綿柔醬香”的高維賦能，再加上現(xiàn)場(chǎng)十余位白酒專家的站臺(tái)加持，此次貴州迎賓酒股份公司一口氣推出的七款窖藏系列新品，價(jià)位從滿足國(guó)民需求和大眾醬香消費(fèi)市場(chǎng)的“百元價(jià)位”到零售價(jià)1699元一瓶的大師級(jí)手釀千元高端醬酒，既為“迎賓酒”的“升級(jí)”，又是在醬酒下半場(chǎng)作為赤水河核心產(chǎn)區(qū)老牌醬酒的有力的“搶跑”動(dòng)作。

　　正如知名酒業(yè)觀察人、華糖云商酒類事業(yè)部總經(jīng)理王安石在《2021醬酒大勢(shì)與走向》演講中分析的，在醬酒競(jìng)爭(zhēng)的下半場(chǎng)，在新頭部企業(yè)已經(jīng)布局完成、醬酒之火已經(jīng)燎原的大背景下，好醬酒越來越少，具有“好品牌、好品質(zhì)、有沉淀和擁有規(guī)模產(chǎn)能與儲(chǔ)備”的醬酒尤其成為了“珍稀品”，而在醬酒核心產(chǎn)區(qū)、保有常規(guī)老酒儲(chǔ)能兩萬噸、年產(chǎn)能一萬噸以上同時(shí)具有“堅(jiān)實(shí)品質(zhì)保障+系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)保障+適宜發(fā)展策略”的貴州迎賓窖藏系列可謂真正迎來了“天時(shí)、地利、人和”疊加優(yōu)勢(shì)，是醬酒關(guān)鍵發(fā)展和轉(zhuǎn)折階段中的“新勢(shì)力”的絕對(duì)實(shí)力擔(dān)當(dāng)和主體。

　　會(huì)上，貴州迎賓酒股份有限公司副總經(jīng)理，貴州迎賓酒窖藏事業(yè)部總經(jīng)理、貴州泊志酒業(yè)有限公司董事、總經(jīng)理向?yàn)槿A也詳細(xì)講解了貴州迎賓酒的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃和窖藏系列酒的市場(chǎng)營(yíng)銷政策，凸顯了貴州迎賓窖藏系列既搶抓機(jī)遇立足當(dāng)下乘勢(shì)而上的發(fā)展信心，又體現(xiàn)了不忘初心、立志長(zhǎng)遠(yuǎn)的滿懷豪情和雄心。