牡丹、芍藥次第綻放,花冠集團喜訊連連。首屆中國白酒大師高峰論壇暨第二屆花冠集團“賞花·品酒”嘉年華剛剛落幕,“山東白酒狀元”又花落花冠。
近日,第八屆省級白酒評委的評選換屆工作在濟南拉開帷幕。全省90余家白酒企業(yè)參與考試,256名白酒技術(shù)精英歷經(jīng)十二輪嚴苛選拔。吹盡狂沙始到金,山東省白酒協(xié)會最終公布成績居于前三十名的白酒評委名單,花冠集團一枝獨秀,不僅包攬了前二十名的六席,而且“山東白酒狀元”也花落花冠。
據(jù)花冠集團副總經(jīng)理、白酒評委姚元滋介紹,本次省級白酒評委重新評定,采取統(tǒng)一培訓(xùn),理論知識講解與品評實踐結(jié)合的方式。培訓(xùn)、考評內(nèi)容包括:單體香鑒別;典型香型鑒別;濃香型(多糧、單糧)、清香型、醬香型、芝麻香型質(zhì)量等級鑒別等。最終根據(jù)學(xué)員考試成績錄取第八屆省白酒評委。在前二十名白酒評委名單中,花冠集團獨占六席:名,邵林;第四名,李躍;第五名,王榮榮;第十一名,任亞會;第十二名,夏瑩;第二十名,陳竹蘭。27歲的邵林憑借著優(yōu)秀的理論知識儲備與過硬的實踐能力,將“狀元”的桂冠收入囊中,這是花冠集團多年來致力于人才建設(shè)的又一次成果體現(xiàn)。
為了不斷增強公司發(fā)展的源動力,花冠集團自2014年以來,針對公司生產(chǎn)制造、供應(yīng)、研發(fā)、營銷、銷售、監(jiān)督服務(wù)等系統(tǒng)進行了組織調(diào)整,對原有研發(fā)部門進行了升級,專門成立研發(fā)中心。升級研發(fā)水平是花冠為適應(yīng)行業(yè)變化作出的戰(zhàn)略調(diào)整?;ü诩瘓F副總經(jīng)理姚元滋介紹:“花冠對產(chǎn)品的認知,不是把它單純當(dāng)作一種商品,而是看作一個文化作品。未來花冠會立足于消費者需求,結(jié)合市場的變化去設(shè)計酒體,追求更高品質(zhì)的酒類作品?!薄捌肪撇粌H是技術(shù),而且是一門藝術(shù)。”作為白酒評委,姚元滋說品鑒白酒可以通過看、嘗、聞等方式,“在酒廠里待得時間長了,用手摸一下就能判斷白酒的品質(zhì)來,好的白酒可以用嬰兒的皮膚、綢緞來形容,細膩、圓潤?!彼似鹨槐拙苹瘟艘幌?,說通過看酒花和掛杯的程度就可以判斷出酒的好壞來?!耙粋€優(yōu)秀的品酒師,一定擁有靈敏的嗅覺、味覺,以及良好的記憶力?!币υ陶J為品酒師除了天分外,還要靠后天的艱苦學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。
用技術(shù)中心來指導(dǎo)生產(chǎn),一方面有利于基酒的有效生產(chǎn)和高效利用,另一方面能發(fā)揮產(chǎn)品研發(fā)的價值,更緊密地匹配市場需求,讓產(chǎn)品在市場競爭中更具有優(yōu)勢。由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)和市場的無縫對接,花冠的產(chǎn)品力能更有效地轉(zhuǎn)化為競爭力,進而在市場中快速崛起。在花冠集團技術(shù)中心,存放著數(shù)不清的白酒樣品。邵林說,經(jīng)過繁雜工序釀出來的酒,稱為原酒。原酒驗收之后,便是分類儲存,再經(jīng)過多次組合,從小樣到大樣,一次次品鑒,再到成品酒的最后一批審批。一瓶可以擺在宴席上白酒,要經(jīng)過幾十道工序。為了酒的品質(zhì),邵林和他的同事們,不僅要在合格和不合格的大前提下酒的質(zhì)量,還要盡努力穩(wěn)定酒的口感,縮小同批酒中那些微末的差異。這樣的差異,是無法用機器分析替代人來品酒的?!捌肪茙煹穆氊?zé)就是為消費者把好關(guān),讓消費者能喝放心的花冠酒?!鄙哿终f。
科技化是白酒發(fā)展的最核心動力,而科技的核心是人才?!肮臼冀K關(guān)注培訓(xùn)這一主線,每年都有針對性的對員工進行培訓(xùn),使員工的綜合素質(zhì)和技術(shù)水平都有明顯提高?!币υ虒τ浾哒f。長期以來,花冠集團聘請白酒泰斗沈怡方等白酒專家到公司指導(dǎo)、培訓(xùn),定期邀請山東大學(xué)、天津大學(xué)、華中科技大學(xué)、江南大學(xué)等高等院校知名教授舉辦講座,大大提高了員工的管理水平,實際操作技能和市場開拓能力。花冠集團目前擁有專業(yè)技術(shù)人員216人,中國白酒大師1人,白酒評委7人,省級白酒評委9人。山東省第八屆白酒評委換屆考試又獲佳績,是對花冠集團堅持人才建設(shè)的再次肯定。
浩渺行無極,揚帆但信風(fēng)。以中國白酒大師為首的花冠集團釀酒大師團隊,有力提升了山東省各白酒生產(chǎn)企業(yè)品評人員的品評水平,對山東省白酒評委整體素質(zhì)的提高有積極的推動作用,對推動山東省白酒質(zhì)量水平的提升也將產(chǎn)生深遠的影響。
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