意大利北部探尋蘇瓦韋白葡萄酒

　　蘇瓦韋(Soave)是意大利北部的一個(gè)中世紀(jì)村莊，出產(chǎn)由卡爾卡耐卡(Garganega)釀制的蘇瓦韋白葡萄酒。蘇瓦韋白葡萄酒以哈密瓜、柑橘風(fēng)味以及較佳的陳年潛力知名。

　　蘇瓦韋葡萄酒含桃、蜜瓜、橘皮、甜馬郁蘭和鹽水的味道，大多呈干型，酒體較輕，與長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)類似，但卻更為濃郁順滑。便宜的蘇瓦韋葡萄酒余味中常常帶有生青杏仁特有的苦味，而陳年5年左右的蘇瓦韋葡萄酒帶有令人驚喜的濃郁的橘子醬、蜂蜜、茴香籽、蜂蠟和腌檸檬的味道。

　　配餐建議：蘇瓦韋葡萄酒特別適宜搭配意大利海鮮，如蛤蜊、意大利團(tuán)子、墨魚汁意面、意大利肉汁燴飯、扇貝等。

　　蘇瓦韋葡萄酒有什么特別之處?

　　蘇瓦韋歷史悠久，早在古羅馬時(shí)期就在維羅納附近的火山上種植葡萄樹了。

　　蘇瓦韋最主要的葡萄品種是卡爾卡耐卡，蘇瓦韋葡萄酒是意大利最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒之一。

　　甘貝拉(Gambellara )和西西里島(Sicily)產(chǎn)區(qū)也種植卡爾卡耐卡，這個(gè)品種在當(dāng)?shù)乇环Q為"格來(lái)卡尼科"(Grecanico)。

　　蘇瓦韋 Vs. 經(jīng)典蘇瓦韋

　　通常認(rèn)為，蘇瓦韋最優(yōu)質(zhì)的葡萄園分布在子產(chǎn)區(qū)經(jīng)典蘇瓦韋，但人們發(fā)現(xiàn)來(lái)自史卡麗杰山蘇瓦韋的葡萄酒品質(zhì)也非常突出。此外，優(yōu)質(zhì)的蘇瓦韋葡萄酒均來(lái)自當(dāng)?shù)氐幕鹕缴狡律稀?/p>