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如何品鑒張?jiān)0滋m地?

時(shí)間:2016-07-22  來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

  金獎(jiǎng)白蘭地是山東煙臺(tái)張?jiān)F咸厌劸乒镜膫鹘y(tǒng)名產(chǎn)之一,原名“張?jiān)0滋m地”。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)(世博會(huì)舊稱(chēng))上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀后,于1928年改名“金獎(jiǎng)白蘭地”。

  觀其色——將白蘭地倒入杯中,倒至酒杯的四分之一左右。酒杯傾斜45度,再將杯子直立,欣賞酒液在杯壁上緩慢滑落的痕跡,琥珀色的白蘭地如豐厚的絲綢一般滑落,圓潤(rùn)細(xì)膩的,就是品質(zhì)上乘最佳寫(xiě)照。

  聞其香——當(dāng)鼻子接近玻璃杯時(shí),就能聞到白蘭地既有幽雅的葡萄品種香,輕輕搖動(dòng)杯子,這時(shí)散發(fā)出來(lái)的香氣像似椴樹(shù)花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、壓榨后的葡萄渣、紫羅蘭、香草,細(xì)膩,幽雅濃郁。

  品其味——淺啜一小口張?jiān)0滋m地,通過(guò)舌面上的味蕾,口腔粘膜的感覺(jué),讓它在口腔中擴(kuò)散回旋,醇和、甘冽、如絲綢般順滑的酒液最后將流入喉嚨,將一股醇美的溫暖帶進(jìn)身體內(nèi)。

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