花雕酒又叫遠年花雕酒。最早的花雕酒是指經(jīng)過長期貯藏,并在酒壇外面雕繪了五色彩圖的一種酒。剛開始時,花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興黃酒,但因酒在地窯或酒庫中經(jīng)過多年貯存,已變成陳釀美酒。啟封時酒香撲鼻,滿室芬芳,成為紹興黃酒中的珍品。現(xiàn)在“花雕”酒就變成陳年老酒的代名詞,成為紹興加飯酒一種比較高雅的稱呼。
花雕酒由原先的“女酒”演變而來,最早見之于晉嵇含《南方草木狀》,據(jù)載:“南人有女?dāng)?shù)歲,既大釀酒……女將嫁,乃發(fā)陂取酒,以供賓客,謂之女酒,其味絕美”。
有關(guān)“花雕酒”的來歷,清《浪跡續(xù)談》中記載了一個美麗的傳說。相傳有一個富翁人家生了一個女兒,滿月的時候,這個富翁便釀了幾壇好酒,放到酒窯里。18年后,他的女兒即將出嫁,富翁記起當(dāng)年所貯的老酒,便取出來,請人在壇外面繪上“龍鳳吉祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案,作為女兒陪嫁禮品。因壇外繪有如此漂亮的彩色圖案,人們便把此酒叫做“花雕”。此后,“花雕”便成紹興人生兒育女的代名詞。即使時至今日,若生了女兒,人們就會戲稱“恭禧花雕進門”。
清代,紹興酒壇彩繪俗稱“畫花”。上世紀(jì)四十年代初,畫花壇酒,始有瀝粉貼金勾勒、壇身仍沿襲四面開光圖;人物彩繪改用浮雕著色表現(xiàn)手法。“文革”期間,花雕壇酒被視為“四舊”而被迫停產(chǎn)。
花雕酒是中國黃酒中的奇葩,酒性柔和,酒色清亮,酒香馥郁,酒味甘香醇厚。有專家指出:花雕酒集繪畫、書法、雕塑、文學(xué)、風(fēng)情典故、陶藝、酒藝等于一體,綜合體現(xiàn)了酒文化的燦爛輝煌和人類的文明史,是無聲的詩、立體的畫、凝固的音樂、含情的雕塑。它是向人們展示酒文化最直接明了的實物。這種靈性之物,教人未醉于酒,先醉于壇,值得收藏。正因為如此,民族風(fēng)格濃郁的花雕作為一種高尚藝術(shù)品,受到國際友人廣泛喜愛。并多次作為國禮饋贈給柬埔賽國王、日本天皇以及美國。
1988年,紹興花雕壇酒被北京釣魚臺國賓館列為國家專用禮品。同年,西哈努克親王到紹興參觀,攜去2壇花雕壇酒回國珍藏。在日本東京大酒店、法國巴黎食品博物館、美國唐人街商店、新加坡等國商店,均以紹興花雕壇酒為異國珍品而收藏陳列。
如今,花雕酒已成為紹興加飯酒的代名詞,成為紹興黃酒中的一大品名。作為對傳統(tǒng)酒文化的弘揚,實在是一件值得慶賀的大好事。
版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-www.ewmii.com Copy Right 2010-2020 | ||||||||||||||
備案:豫ICP備10209129號 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號 | ||||||||||||||
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負任何責(zé)任,請雙方謹慎交易,以確保您的權(quán)益。 | ||||||||||||||
內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個人負責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請及時聯(lián)系我們處理。 | ||||||||||||||