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白酒收藏的“三大價值”及發(fā)展前景

時間:2016-09-06  來源:網(wǎng)絡

  中國白酒通?!皼]有保質(zhì)期”,因而使白酒收藏具備了“三大價值”:飲用價值、收藏價值和投資價值。從消費市場現(xiàn)狀和未來趨勢上講,白酒收藏正日益成為白酒經(jīng)營的另一種模式,具有廣闊的發(fā)展前景。

  一、白酒收藏具備“三大價值”

  (一)飲用價值

  首先是飲用價值,即實用價值,這是白酒具備其它兩大價值的基礎。眾所周知,中國白酒通?!皼]有保質(zhì)期”。酒在存放過程中,會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣,但這種醇化是非常緩慢的,所以,白酒通常是存放時間越久越好喝。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏,低度酒和“”酒就不易久藏。

  陳年老酒是不可再生資源,好酒越喝越少,時間賦予老酒珍貴與思念的含義,中國人自來有老酒的情結(jié)。自古以來,一瓶多年陳釀的好酒是文人雅士最喜歡互贈的禮物之一,在如今的市場上,老酒作為高檔禮品也很受消費者歡迎。

  對于愛喝酒的人來說,收藏用于自飲是很好的選擇。一般陳釀5-10年的酒香味很足,價格不貴,數(shù)量足夠,最適合飲用。純糧食發(fā)酵釀造的高度白酒沒有保質(zhì)期限制,儲藏年代越久越醇香,它也不像西方的葡萄酒那樣對儲藏環(huán)境的濕度、溫度有很苛刻的要求,普通家庭都可以滿足白酒儲藏的條件:簡單來說,不要把酒放在陽臺上受陽光直曬,不要放在暖氣、空調(diào)旁邊導致溫度劇烈變化,也不要和有異味的東西放一起,比如香水、樟腦丸,酒瓶的封口盡量不要自己處理,當然如果可以放在干燥恒溫的地下室里是的。

  不少先富起來的國人把名酒或地域性白酒作為自用飲品收藏,數(shù)年后取出飲用或用作禮品贈送親朋好友,在投入不太多的情況下極大地豐富和提高生活水平,這體現(xiàn)出的就是白酒收藏的實用價值。白酒雖然沒有保質(zhì)期,但也有內(nèi)在質(zhì)量的保存期限,一般醬香白酒期限50年或更長、藥香型酒期30年或更長、濃香型酒期10年、清香型期限5年。超過內(nèi)在質(zhì)量保存期限的白酒,其飲用口感會有所下降。當然,如果儲存得當,尤其酒瓶封口處密封到位的話,白酒內(nèi)在質(zhì)量保存期限還可自然延長。

  (二)收藏價值

  如同收藏字畫、瓷器一樣,收藏老酒是很有品位的一件事情,可以說是“喝也文化,藏也文化”。酒在歷史上就是糧食富裕后的一個產(chǎn)物,最早的酒被古人認為具有和上天溝通的神力,只有掌權(quán)者才能享用。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝,甚至歲月刻在酒瓶上的印記,無不映射著時代的特征和烙印,給經(jīng)歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過那個年代,也能感受那份厚重的力量。

  在剛剛結(jié)束的成都糖酒會上,一個展區(qū)不到30㎡的中國名酒收藏展給成都的愛酒人士帶來了驚喜,最昂貴的兩瓶藏品單件估價超過300萬元,據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會測算,2014年國內(nèi)名酒收藏者已經(jīng)達到60萬人,交易額50億元以上。相比于西方300多年的名酒收藏歷史,我國的白酒收藏還處于起步階段,具有廣闊的前景。

  如何判斷白酒的收藏價值呢?(1)先看酒本身是不是“名酒”,金獎酒一般比銀獎酒更珍貴;(2)再看出產(chǎn)年代,年代越久遠價值越高;(3)最后仔細觀察外觀,品相完好,密封完整,酒瓶里存酒量多的當然更好。以前計劃經(jīng)濟的時候,買酒不光要錢還要票,現(xiàn)在生活好了,他們就把自己喜歡的酒收藏來擺著,看著也高興。老酒的價值不是只用金錢來衡量的,它還是一種文化,是中國文明的重要組成部分。

  名酒有收藏價值,目前普通白酒也是白酒收藏的價值洼地。收藏老酒,首先突出的是“老”字,是以年代取勝。不管是什么牌子的酒,只要是純糧的,有年代、時間夠長,就很珍貴。比如一些不太知名的白酒,酒廠甚至已經(jīng)停產(chǎn)了,有些比90年代的茅臺還要珍貴——所以,僅僅橫向?qū)Ρ仁遣粔虻?,還要縱向比、斜向比。以桐柏藍樽酒業(yè)的“淮之韻”系列白酒為例:此酒是盤古文化、淮源文化的載體,如同茅臺鎮(zhèn)一樣其地域特征也?!蹲髠鳌ふ压辍贰坝芯迫缁础?,是說存有美酒如同淮河之水那樣的多。作為地域特產(chǎn)白酒,“淮之韻”顯然有著其特定的收藏價值。

  (三)投資價值

  收藏老酒絕不是賠錢賺吆喝,而是投資價值顯著。我們舉個例子:分別產(chǎn)于以下時期的茅臺酒其目前市場價格分別為:

  【1967年—1970年】參考價:30—35萬元/瓶

  【1970年—1975年】參考價:25—30萬元/瓶

  【1975年—1980年】參考價:10—20萬元/瓶

  【1980年—1982年】參考價: 5—10萬元/瓶

  在生產(chǎn)期只有短短15年間,當時后期的年產(chǎn)量也就在1000噸左右,去掉出口的一部分,喝掉的一部分。經(jīng)歷了幾十年的歲月滄桑能保留下來的真是少之又少。正是它的稀有程度才決定了它的珍貴,而當年的出廠價格在8元左右,如今期價格以幾十倍幾千倍的速度不斷攀升,比黃金升值快多了,稱其為“液體黃金”實是委屈了它!

  這些國家名酒,歷史悠長,質(zhì)量穩(wěn)定可靠,處在老酒收藏的線。自1952年起到1989年止,國家共組織了5次全國范圍的評酒會,先后評選出了17種國家名白酒,涵蓋了我們常說的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分別是:茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。此外,一些當年獲二等獎的國家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”、“部優(yōu)”、全國各地的地方名酒,也可以入藏投資。

  白酒的投資價值不但與品牌緊密相關(guān),還與白酒本身的質(zhì)量有直接關(guān)系。比如上世紀90年代中后期,全國的酒廠紛紛改制,部分酒廠盲目抓產(chǎn)量、講效益的結(jié)果是酒質(zhì)的下降,再加上一段時期“酒”橫行(傳統(tǒng)釀酒耗糧巨大,成本很高),有的傳統(tǒng)名酒廠也跟風而上,產(chǎn)品質(zhì)量自然令人但憂。比如,1992年之后的茅臺酒,因使用新的釀酒方子的原因,其投資價值比之前的就大為降低。所以,即便是同一品牌的白酒,因為釀酒方子的原因,某個階段的白酒其投資價值相比之下就不太大。

  對某一瓶老酒來說,這“三大價值”也不是一成不變的,其飲用價值往往一直是上升的,而收藏、投資價值可就不一定了。比如,鑒定老酒的真?zhèn)渭捌焚|(zhì),開瓶品嘗,甚至化驗成分固然可以得出結(jié)論。但這樣一來,飲用價值雖然不變,但其收藏、投資價值卻被破壞殆盡了。品相的完整性對藏品來說也是很關(guān)健的因素,在不開瓶的情況下,辨真?zhèn)渭捌淦焚|(zhì),是收藏、投資老酒所必備的功夫。

  二、白酒收藏的發(fā)展趨勢

  白酒收藏在未來很可能發(fā)展成一種主流性的活動,而不再是只有少數(shù)人才能玩的收藏游戲,因為酒最終是要進行消費的,而且無法避免其快消的特征,因此從消費市場的現(xiàn)狀和未來趨勢上講:白酒收藏是白酒經(jīng)營的另一種模式。對從商者來說“入行何其之難”,但對喝酒和藏酒的人來說,這一行卻沒有任何太多的門檻,這也正是白酒收藏逐年升溫的主要原因。

  與股票、基金、房地產(chǎn)和藝術(shù)品等相比,白酒收藏顯然有著太多其它投資門類不可比擬的優(yōu)勢?!凹炔恍枰嗟膶I(yè),也不需要太多的資金。從某種意義上講,這是不存在任何門檻的一項收藏活動。”炒股操作性強,但風險高、專業(yè)性強;炒房不需要專業(yè)知識,但的時機已經(jīng)過去了;而藝術(shù)品,資金和知識的門檻都不低,水又深,稍不小心就要翻船?!安鼐凭筒灰粯恿耍退阍俨欢娜?,你只要認得幾個品牌,不買進劣質(zhì)的白酒,儲存在家里肯定是要升值的。就算賣不出去,也可以用來請客或送禮。當然,如果掌握足夠的品覽知識,就可以做得更加專業(yè)點?!?/p>

  更重要的一點是,收藏白酒,并不必苛求品牌。大品牌因為知名度更高,只是變現(xiàn)方便些。而不管是高、中、低品牌,還是沒有品牌的散酒,只要品質(zhì)好的,都可以收藏起來。“這意味著,對普通的收藏者來說,你的成本是很隨意的一個變量。錢多的可收藏名酒,錢不多就收藏普通白酒。有錢就多買幾瓶,沒錢就少買幾瓶?!?/p>

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