習(xí)水酒廠坐落在黔北高原習(xí)水縣赤水河中游的二郎灘北岸，與四川郎酒廠僅一河之隔，雖然當(dāng)?shù)鼐陀嗅劸频膫鹘y(tǒng)習(xí)慣，但習(xí)水酒廠的建廠時間并不長，1976年才把郎廟鄉(xiāng)的酒廠轉(zhuǎn)為國營習(xí)水縣紅衛(wèi)酒廠，1984年9月被評為“遵義地區(qū)名酒”第 一名，10月正式投放市場。在這年的秋季廣交會上，習(xí)酒也作為宴會的專用名酒，深得中外來賓的喜愛。

紅衛(wèi)牌

　　以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)小糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑;采用堆集生香，入池發(fā)酵，多次蒸餾，長期貯存，精心等傳統(tǒng)工藝精釀而成，酒體清澈透明、醬香明顯、酒體醇厚爽凈;1986年，獲得貴州省名酒金樽獎。1987年成功研制出38度習(xí)酒和38度習(xí)水大曲酒。1988年習(xí)酒獲得商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎。

　　1989年在全國第五屆評酒會上獲“國家優(yōu)質(zhì)酒”稱號及銀質(zhì)獎。1998年習(xí)水酒廠被茅臺集團(tuán)兼并，更名為貴州茅臺(集團(tuán))習(xí)酒有限責(zé)任公司。

習(xí)水大曲

　　習(xí)水酒廠的商標(biāo)變遷較為簡單，初期的“紅衛(wèi)”牌是1967年核準(zhǔn)注冊的，也是該縣zui早的商標(biāo)，后來先后使用過“二郎灘”“習(xí)”牌“習(xí)水”牌。其中的習(xí)水大曲是習(xí)酒廠的拳頭產(chǎn)品，也是老酒的市場的搶手貨，該產(chǎn)品從1962年開始試制，1966年小批量生產(chǎn)習(xí)水曲酒，1968年改為“紅衛(wèi)”牌紅衛(wèi)大曲，1971年改回“習(xí)水大曲”同時廠名有貴州習(xí)水縣紅衛(wèi)酒廠改為國營貴州省習(xí)水酒廠，習(xí)水大曲改為“二郎灘”牌，直到1998年被茅臺集團(tuán)兼并后，習(xí)水商標(biāo)有圖文形式轉(zhuǎn)為純文字形式。

習(xí)水商標(biāo)變遷

　　習(xí)酒這幾年的發(fā)展有目共睹，2020年就已經(jīng)成功跨過百億的門檻，步入頭部企業(yè)的行列，習(xí)酒從50年前鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展成今天的規(guī)模，實(shí)屬不易，這也是如今很多老酒愛好者都比較喜歡收藏習(xí)酒的原因。

　　習(xí)酒的老酒產(chǎn)品相對來雖然比較簡單，但要熟練掌握習(xí)酒的鑒定方法，也需要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。由河南省酒業(yè)協(xié)會老酒收藏鑒定專委會創(chuàng)辦的第二十期老酒培訓(xùn)班，即將開班，歡迎廣大老酒愛好者報(bào)名咨詢。