據(jù)《史記》記載,公元前135年,仡佬族釀出了壇醬香酒。仡佬族釀酒技藝是貴州省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),雄正酒業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人張?jiān)俦驗(yàn)樨罾凶遽劸萍妓嚪沁z傳承人。
傳承至今,仡佬族釀酒技藝已有兩千多年的歷史。非遺傳承人張?jiān)俦驇资耆缫蝗展t釀酒,嚴(yán)格遵循仡佬族釀酒技藝,親釀?wù){(diào)制每一瓶雄正醬香酒。如今,雄正酒業(yè)集團(tuán)成為除茅臺(tái)之外,茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒技藝非遺企業(yè),在進(jìn)博會(huì)、酒博會(huì)等高規(guī)格展會(huì)上,廣受海內(nèi)外客商好評(píng)。
“作為醬香酒的,未來我們將不遺余力和茅臺(tái)一起推動(dòng)中國(guó)醬香酒的發(fā)展和傳承,屹立世界名酒之林!毙壅茦I(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人、仡佬族釀酒技藝非遺傳承人張?jiān)俦蛘f。
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