近日，微酒從市場(chǎng)獨(dú)家獲悉，四特酒現(xiàn)已正式開(kāi)啟 “天工1972” 產(chǎn)品經(jīng)銷權(quán)競(jìng)標(biāo)，由內(nèi)及外拓展渠道，推動(dòng)新品快速落地。有經(jīng)銷商表示，“近兩年來(lái)，四特酒在中高端產(chǎn)品的表現(xiàn)更為穩(wěn)健，以四特十五年為代表的產(chǎn)品收獲了口碑與銷量的雙豐收�！� 從近百人的國(guó)營(yíng)樟樹(shù)酒廠，到如今擁有近3000名員工的知名酒企，經(jīng)過(guò)70年的發(fā)展，四特酒始終堅(jiān)持特香型的傳統(tǒng)釀造工藝與“差異化”定位，屢獲榮譽(yù)，成為特香型白酒的代表品牌。

　　01、硬件實(shí)力突出，穩(wěn)步進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)

　　眾所周知，優(yōu)質(zhì)的釀酒基地與產(chǎn)能是白酒企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的基石，四特酒所擁有的硬件條件不僅在江西遙遙，與不少區(qū)域名酒相比也毫不遜色。

　　據(jù)了解，四特酒公司擁有祚延園、承延園、閣皂山三大釀酒廠區(qū)，總占地面積三千余畝，產(chǎn)能6萬(wàn)千升，共有7大手工車間和4大機(jī)械化生產(chǎn)車間，共計(jì)11個(gè)釀造車間，為釀造特香型美酒而不間斷地運(yùn)作，這也是四特酒“一口三香、清香醇純”的口感密碼。

　　其中，于2009年投資興建的承延科技園是四特酒專門打造的現(xiàn)代化新廠區(qū)，該項(xiàng)目占地面積2300多畝，一期工程于2011年正式投產(chǎn)，其建成的集科研、物流、培訓(xùn)、生產(chǎn)于一體的工業(yè)城大大提升了四特酒的生產(chǎn)與研發(fā)能力，推動(dòng)了四特酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變。

　　在高效率釀酒實(shí)力的基礎(chǔ)上，四特酒還有著雄厚的儲(chǔ)酒實(shí)力，其擁有地下酒池、陶壇酒庫(kù)和不銹鋼罐群等大規(guī)模儲(chǔ)酒容器。2021年1月，四特酒9600千升新萬(wàn)噸酒罐群落成，標(biāo)志其儲(chǔ)酒硬件實(shí)力再上新臺(tái)階，總儲(chǔ)酒能力突破110000千升。

　　同時(shí)，四特酒還將細(xì)節(jié)做到極致，為防止酒氣外溢，工作人員會(huì)定期對(duì)儲(chǔ)酒密封性進(jìn)行檢查管理，為四特酒全線產(chǎn)品的良性生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)提供堅(jiān)實(shí)保障。

　　正是在這樣對(duì)品質(zhì)的匠心堅(jiān)持與嚴(yán)苛要求之下，四特酒早在1988年就獲得了國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�，此后又多次榮獲了江西省科學(xué)進(jìn)步獎(jiǎng)，釀酒技藝被列入江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　在銷售方面，四特酒也逐步積攢了拓展全國(guó)市場(chǎng)的實(shí)力，在戰(zhàn)略大單品四特東方韻的帶領(lǐng)下，四特酒除了在江西、福建兩省具備龍頭優(yōu)勢(shì)之外，還在廣東、江蘇、湖南、河南等近10個(gè)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了過(guò)億的年銷售額。

　　02、尋味祚延園，破解“12353”工藝密碼

　　對(duì)于每一個(gè)土生土長(zhǎng)的樟樹(shù)人來(lái)說(shuō)，記憶中最難忘的除了當(dāng)?shù)氐奶厣�美食“清湯�?一種餛飩)，應(yīng)該就是祚延園(四特老酒廠)經(jīng)年彌漫出的酒香，而這里也是四特酒的根。走進(jìn)酒廠，撲面而來(lái)的除了年代感與老酒廠獨(dú)有的韻味，就是濃郁的酒糟香味，浸滿了廠區(qū)內(nèi)的每一個(gè)角落。

　　江西是典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，春夏之交濕潤(rùn)多雨，酒糟香味會(huì)隨著季風(fēng)風(fēng)向吹向贛江，依靠著贛江水土滋養(yǎng)著一方人的四特酒廠，也在歲月的沉淀中逐漸成長(zhǎng)為每一個(gè)樟樹(shù)人舌尖深處的味道。

　　過(guò)去，酒糟長(zhǎng)時(shí)間堆放在外，廠區(qū)內(nèi)外到處彌漫著酒香味�，F(xiàn)如今，隨著國(guó)家不斷提升環(huán)保要求，從窖池中清理出來(lái)的酒糟需要及時(shí)處理，進(jìn)行廢棄物循環(huán)利用，制成有機(jī)肥料、液肥或飼料等，避免酒糟對(duì)環(huán)境的污染。

　　近年來(lái)，四特為美化廠區(qū)環(huán)境，還陸續(xù)在各廠區(qū)對(duì)廢水、廢氣、廢渣等開(kāi)展進(jìn)一步優(yōu)化。加大環(huán)保投入，定期進(jìn)行環(huán)境檢測(cè)，加強(qiáng)廠區(qū)環(huán)境監(jiān)管，秉承著一方企業(yè)造福一方水土的態(tài)度，為樟樹(shù)市優(yōu)化城市環(huán)境貢獻(xiàn)了一份特香力量。

　　事實(shí)上，除了得天獨(dú)厚的釀酒條件，從歷史與工藝傳承的角度來(lái)看，江西樟樹(shù)可以說(shuō)命中注定是一塊釀酒寶地，從樟樹(shù)市出土的新石器時(shí)代的大量陶皿、酒器以及殷商時(shí)代的青銅器，都訴說(shuō)著這里綿延千年的酒文化。

　　自成立以來(lái)，四特酒一直秉持著“讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)、讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”的企業(yè)理念，不斷精進(jìn)企業(yè)運(yùn)作模式、銷售管理與人才培養(yǎng)等等，在工藝方面則堅(jiān)持古法釀造。如今，四特酒所采用的傳統(tǒng)釀造工藝“12353”，正是來(lái)自于千年的歷史傳承與歷代釀酒師的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

　　微酒曾在凌晨四點(diǎn)專程“探班”四特酒的釀造車間，深入白酒窖池，了解了“12353”傳統(tǒng)工藝的全流程。

　　這里的“1”是一種原料，即整粒贛鄱稻米，不浸泡，不粉碎，固態(tài)發(fā)酵;“2”是兩種窖池材料，釀酒窖池四壁由龍虎山丹霞地貌紅褚條石壘砌而成，窖底鋪放優(yōu)質(zhì)窖泥;“3”指的是3種大曲原料，即面粉、麥麩、酒糟(丟糟);“5”代表5輪次發(fā)酵，每一輪次投糧的量和發(fā)酵的天數(shù)都有所不同;最后一個(gè)“3”是3層次摘酒，分為上、中、下三層取酒，每個(gè)層次的酒分別入庫(kù)貯存。

　　在“12353”的傳統(tǒng)工藝中，最為關(guān)鍵的就是堅(jiān)持手工釀造、因時(shí)而造，因?yàn)檐囬g的溫度過(guò)高，釀造車間開(kāi)班時(shí)間定在晚上和上午，下午不開(kāi)班。

　　03、注重培養(yǎng)人才梯隊(duì)，以科研創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展

　　如果說(shuō)高品質(zhì)的產(chǎn)品與古法釀造技藝是四特酒發(fā)展的基礎(chǔ)，那么創(chuàng)新、人才培養(yǎng)則是企業(yè)不斷超越與前進(jìn)的動(dòng)力。

　　近年來(lái)，四特酒利用自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)與老酒儲(chǔ)備，推出了多款重量級(jí)新品，其中超高端老酒“天工”系列的兩款產(chǎn)品“天工1952”與“天工1972”，引發(fā)了市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。

　　在行業(yè)人士看來(lái)，“天工1952”單瓶2000多一瓶的價(jià)格仍供不應(yīng)求，除了產(chǎn)品切中了市場(chǎng)需求之外，必定與企業(yè)強(qiáng)大的科研力量與人才梯隊(duì)密切相關(guān)。

　　從人才培養(yǎng)的角度來(lái)看，四特酒擁有高質(zhì)量的釀酒師團(tuán)隊(duì)，公司現(xiàn)有釀酒大師2人，獲特殊津貼2人，高級(jí)職稱9人，白酒評(píng)委6人，省級(jí)白酒評(píng)委22人，中級(jí)職稱54人，專業(yè)技術(shù)人員中碩士21人，團(tuán)隊(duì)具有較強(qiáng)的科研創(chuàng)新能力，為四特公司釀造、勾調(diào)、設(shè)備等部門輸送了大量的工程技術(shù)、管理人才。

　　從科研成果的角度來(lái)看，四特酒多次獲得國(guó)家發(fā)明專利，且在質(zhì)量控制方面不斷提升對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求，對(duì)產(chǎn)品工藝研發(fā)高度重視并持續(xù)加大投入，公司斥巨資改造建設(shè)的四特酒有限責(zé)任公司檢測(cè)中心于2018年成功通過(guò)中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可會(huì)(CNAS)認(rèn)可，標(biāo)志著公司的檢測(cè)技術(shù)水平邁入新臺(tái)階。

　　同時(shí)，截至2021年3月，四特酒以有效專利數(shù)量總數(shù)68項(xiàng)和發(fā)明專利數(shù)量9項(xiàng)，榮登企查查“專利數(shù)量TOP20白酒企業(yè)”榜單和“發(fā)明專利數(shù)量TOP20白酒企業(yè)”榜單。

　　在基礎(chǔ)設(shè)施方面，四特酒也敢為人先，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，促使生產(chǎn)運(yùn)作合理有序，產(chǎn)能得到大幅提升，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)性發(fā)展。

　　在一位行業(yè)分析人士看來(lái)，“自建廠以來(lái)，四特酒在不斷的摸索與發(fā)展中，建立了好的體制與管理模式，也在不斷地經(jīng)驗(yàn)總結(jié)中，將釀酒技藝提升到了新高度，不僅發(fā)揮了知名白酒企業(yè)的性和示范性作用，更以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)了中國(guó)釀酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展�！�