開幕式上，山東省輕工業(yè)聯(lián)合會會長、山東省白酒協(xié)會會長姜祖模，水滸集團(tuán)董事長、水滸酒業(yè)總經(jīng)理樊慶斌分別致辭;山東省領(lǐng)導(dǎo)針對魯酒當(dāng)前和今后發(fā)展方向做重要講話。他們從魯酒源遠(yuǎn)流長的發(fā)展歷史，談到新時代的發(fā)展目標(biāo)，更是為“魯酒振興”提出了新的發(fā)展之路——魯酒振興將以“一低一降一特”為支點(diǎn)，重點(diǎn)發(fā)展山東低度濃香白酒、支持降低醬香白酒度數(shù)、打造山東特色芝麻香型白酒發(fā)展，大力推進(jìn)企業(yè)品牌化、產(chǎn)品品牌化，為實(shí)現(xiàn)魯酒高質(zhì)量發(fā)展不斷提供源動力。

　　領(lǐng)導(dǎo)指出，為實(shí)現(xiàn)魯酒振興，山東白酒企業(yè)首先要加快科技創(chuàng)新，加強(qiáng)人才隊伍建設(shè)，全面提升魯酒品質(zhì)，吸取過去教訓(xùn)，提高魯酒質(zhì)量是要務(wù)，不能有虛偽和懈怠;同時繼續(xù)發(fā)揮好優(yōu)勢酒種的帶動作用，以優(yōu)勢酒種帶動魯酒產(chǎn)品升級和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，發(fā)揮高端魯酒戰(zhàn)略聯(lián)盟的作用，推動魯酒產(chǎn)品升級，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，加快魯酒高端化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)魯酒的高質(zhì)量發(fā)展。

　　大會期間，與會眾多領(lǐng)導(dǎo)、專家、白酒企業(yè)代表鄒忌水滸酒業(yè)進(jìn)行了實(shí)地觀摩，先后參觀了水滸酒文化展覽館、水滸純糧釀酒車間、儲酒庫等，并詳細(xì)了解了水滸芝麻香白酒釀造工藝和儲存工藝，深入地了解了水滸純糧釀造工藝和水滸酒業(yè)近年來的經(jīng)營狀況。

　　據(jù)悉，此次會議的召開讓山東省白酒企業(yè)對于魯酒的高質(zhì)量、特色化、高端化發(fā)展有了清晰的了解和認(rèn)知，并且通過鑒評會上的溝通和交流，建立了山東白酒企業(yè)之間的交流平臺。相信在全體山東白酒企業(yè)的共同努力下，魯酒的發(fā)展將會邁向新的高度，實(shí)現(xiàn)新的輝煌。