伊人青青久久,91精品福利一区二区三区野战,在线免费观看国产精品,伊人网址,91精品福利在线,婷婷丁香激情,久久99精品久久久久久三级

新聞推薦
產(chǎn)品推薦

美酒網(wǎng)

當前位置:美酒網(wǎng)>行業(yè)協(xié)會>通化葡萄酒協(xié)會>資訊列表葡萄酒的成色,是表述葡萄酒品質一個的概念

葡萄酒的成色,是表述葡萄酒品質一個的概念

時間:2016-07-20  來源:網(wǎng)絡

  特別是剛入門的葡萄酒就愛好者,在品嘗鑒賞某款葡萄酒時,往往只注重于對葡萄酒的觀色、聞香、品味,然后依照對自己口味的愉悅程度,來鑒別這款葡萄酒的好壞或判斷這款葡萄是否適合自己。

  這種對葡萄酒的品嘗鑒別方法,在中國占有主流的趨勢,是典型的愉悅口感判斷法,其實這種方法存在著誤區(qū),并且不利于葡萄酒市場的健康發(fā)展!為什么會這么說呢?其實葡萄酒的口感是很容易改變的,葡萄酒的香氣、口感,不但受到釀酒葡萄品種、儲存年限等因素影響。并且隨著現(xiàn)代科學技術的介入,要想調出某種口感是很容易做到的。我們需要的是用真材實料的葡萄釀制的葡萄酒,而不是復雜口味的調和飲料。但是有種東西即使是科學技術也難以改變,卻常常被我們所忽略,它在某種程度上能決定著葡萄酒的品質,它就是葡萄酒的成色。

  葡萄酒的成色概念

  葡萄酒的成色,是表述葡萄酒品質一個的概念,雖然抽象很難描述,但卻能理解。我們在指責一些葡萄酒廠的無德時,往往在指責其生產(chǎn)葡萄酒的成色過低!而不是在指責它的葡萄酒口感,當我們稱贊一款葡萄酒好時,往往也是在稱贊這款葡萄酒的成色足,好的年份酒其實就是指這個年份的葡萄酒成色足,而不是簡單的糖分高,如果要想含糖高的話,只要人工加糖就可以解決了。葡萄酒的成色,我們可簡單的理解為葡萄酒中有效成分的濃度。葡萄酒的濃度從某種程度上也能夠反應葡萄酒的品質,我們?yōu)楹尾恢苯佑闷咸丫频臐舛?,來表述葡萄酒的品質呢?其實直接用濃度,來表述葡萄酒品質還是不充分的。例如干葡萄酒,干葡萄酒在對釀酒葡萄的采摘,不會像甜葡萄酒那樣通過延遲采摘等手段,來提高葡萄汁的濃度,如果葡萄汁的濃度過高,糖的濃度隨之也會過高,在釀造過程中酒精達到一定濃度,會對釀酒酵母產(chǎn)生抑制作用而停止發(fā)酵,使一部分糖殘留到葡萄酒里成為甜酒,釀不出干酒了。我們再舉一個形象的例子,我們到市場買魚的時候,喜歡買一些自然生長的野生魚,因為野生魚與養(yǎng)殖魚比較,味道更加鮮美,營養(yǎng)更加豐富。如果我們說,是因為野生魚濃度比養(yǎng)殖魚濃度高,這顯然是不恰當?shù)?野生魚與養(yǎng)殖魚區(qū)別其實就是成色的區(qū)別,是野生魚成色比養(yǎng)殖魚成色高。通過這個比喻我們就很容易理解葡萄酒的成色概念了。葡萄酒的釀造是個系統(tǒng)的工程,從葡萄種植再到釀造,中間要經(jīng)歷許多環(huán)節(jié),其實每個環(huán)節(jié)對葡萄酒的成色都有影響,包括地理氣候因素還有人為的因素。

  葡萄酒成色的背后是真實的投入與付出,無論是釀酒葡萄的種植中的限產(chǎn)管理,還是葡萄酒釀造企業(yè)的真材實料的投入與原料的精選,在此都可以得到體現(xiàn)。 葡萄酒的成色,從另一層面可反映出釀酒企業(yè)的道德水準,因為任何一個有良心的,立志做好酒的企業(yè),都會把提高葡萄酒的成色品質,作為本企業(yè)的目標與追求。一款成色足的葡萄酒,雖然不成熟時口感可能不好,但經(jīng)過一段時間的陳儲,就可以變成一款美酒了。

  我國是一個沒有葡萄酒消費習慣的國家,人們對葡萄酒的品嘗欣賞水平普遍偏低,而在葡萄酒品嘗鑒別過程中,由于影響葡萄酒口感的因素太多,葡萄酒的成色也會被隱藏的很深,一般消費者是難以窺見的,鑒別葡萄酒的成色品質需要的是一定的能力,正是由于我們消費者對葡萄酒成色鑒別能力的缺乏,為假酒劣質酒的滋生繁衍,提供了有利條件。如果我們再只一味的強調葡萄酒的愉悅口感,不僅會對我們的葡萄酒鑒別帶來難度,也會掩蓋那些低劣葡萄酒的不足與缺陷,為假酒劣質酒提供生存的空間。我們這里強調葡萄酒的成色概念,其實不是在刻意反對葡萄酒美妙口感的重要,而是在提醒葡萄酒消費者,葡萄酒的成色品質,才是葡萄酒的真正靈魂!事實上世界上的任何一款杰出口感的葡萄酒,都是以極高的成色品質作為其堅實基礎的。

  在品酒時對葡萄酒的成色的把握,能反映出這個國家葡萄酒消費者,對葡萄酒的品嘗鑒賞水平,和對葡萄酒的理解程度。對葡萄酒成色的要求,一定程度上能夠刺激葡萄酒釀造業(yè)的健康發(fā)展,所以我們應強化對葡萄酒的成色的識別意識,提高對葡萄酒成色的識別能力,從而對中國葡萄酒市場起到凈化與促進作用,我們的選擇,其實最終也就是市場的選擇。!要想讓一個葡萄酒企業(yè)做出高品質的葡萄酒,沒有比市場需求的刺激更為有效的方法了。

  我們推廣葡萄酒文化,代表的是消費者的利益,并倡導葡萄酒文化,為消費者提供葡萄酒消費指南,促進中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我們認為根據(jù)中國國情,現(xiàn)階段提出并強化葡萄酒的成色概念,是很有必要的!我們就以葡萄酒成色感念的提出與強化,作為我們向全國普及葡萄酒文化進攻的號角吧!

網(wǎng)站聲明】本文僅代表作者本人觀點,與美酒網(wǎng)無關。本網(wǎng)站對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考!本站部分內容來自互聯(lián)網(wǎng)。任何單位或個人認為通過本網(wǎng)站網(wǎng)頁內容可能涉嫌侵犯其著作權,應及時向我們提出書面權利通知,并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權情況證明。我們收到上述文件后,將立即刪除侵權內容,對此我們不承擔任何法律責任。

關于我們友情鏈接聯(lián)系我們意見投訴法律聲明網(wǎng)站地圖投訴刪除

版權所有 美酒招商網(wǎng)-www.ewmii.com Copy Right 2010-2020
備案:豫ICP備10209129號  增值電信業(yè)務經(jīng)營許可證:豫B2-20160332   豫公網(wǎng)安備 41010502003153號
免責聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負任何責任,請雙方謹慎交易,以確保您的權益。
內容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個人負責。如有信息、圖片侵權,請及時聯(lián)系我們處理。