川酒的酒文化

 　　川酒，作為源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒類歷史上一支中堅(jiān)力量，在悠久的歷史發(fā)展中，已完全融入四川人民的生活，也融入巴蜀文化的源流之中，勞動(dòng)人民以酒疲勞、恢復(fù)體力;文人學(xué)者以酒助長(zhǎng)詩(shī)興、引發(fā)文思。至于以酒酬賓，以烘染喜慶或致哀氛圍的，更是遍及官境民間，無(wú)處不在。反過(guò)來(lái)，這也是使得川酒生產(chǎn)長(zhǎng)盛不衰的重要原因。南宋詩(shī)人陸游寫道:"益州官樓酒如海，我來(lái)解旗論日買。"描述成都美酒眾多，只好認(rèn)著酒簾輪流品嘗。

　　一般說(shuō)來(lái)，酒是我國(guó)傳統(tǒng)的一種烈性飲料，人們常以酒來(lái)體驗(yàn)、抒發(fā)某種情感?；蚪枰韵罱鈶n，或借以"形神相親"，或借以針砭時(shí)弊。李白有 "抽刀斷水水更流，舉杯澆愁愁更愁"的惆悵、杜甫有"朱門酒肉臭，路有凍死骨"的憤慨，民間也有"三杯通大道，一解解千愁"的流行語(yǔ)。幾杯下肚，酣然恣肆，這時(shí)無(wú)論做人還是處世，都陶然超脫，擺脫了世俗禮教的束縛，人的自然本性也就昭展無(wú)遺，讓人發(fā)現(xiàn)了一個(gè)真實(shí)的自我。適量飲酒對(duì)人的健康有益，但飲酒應(yīng)當(dāng)有度。否則，也可能發(fā)生 "酒后誤事。"酒多傷身""酒后亂性"等等問(wèn)題。尤其是不可 "濫酒"。古人就將嗜酒、好色、貪財(cái)、逞氣并列為"人生四戒"。今天，我們也有反對(duì)酗酒、嚴(yán)禁酒后開(kāi)車之類的規(guī)定，醫(yī)療保健專家也一再?gòu)?qiáng)調(diào)"戒煙限酒"對(duì)人身健康的好處。