品酒也當(dāng)具有中國特色

　　在進口葡萄酒走進中國餐桌前期，中國消費者一直沉溺于酒標(biāo)上的外文字眼。不管瓶中葡萄酒的味道如何，只要是一瓶標(biāo)有“Lafite”字樣的葡萄酒就能讓絕大多數(shù)人欣喜若狂。然而，隨著中國市場不斷走向成熟，消費者從一味迷戀拉菲轉(zhuǎn)至購買符合自己口感的葡萄酒，于是，交流葡萄酒的口感和風(fēng)味，學(xué)會品酒也顯得越來越重要。然而復(fù)雜的品鑒過程、陌生的品鑒詞語讓很多中國愛酒之人都望而卻步。然而，令人欣喜的是，中國正掀起一陣具有中國特色的品酒之風(fēng)……

　　對于大多數(shù)中國消費者來說，他們品酒時的所想所說主要會集中在廣義的層面。當(dāng)喝到一款葡萄酒時，他們會用“甜”、“酸”、“果香”或者“緊致”等詞語來描述。而對于稍微有點不滿意的葡萄酒，他們通常會用“極干”、“單寧含量高”和“酒精含量高”等詞來描述。這類詞可以幫助中國消費者迅速了解一款酒的整體風(fēng)格。下圖為全球知名葡萄酒調(diào)研公司——葡萄酒情智(Wine Intelligence)公司總結(jié)出來的中國人喜歡用來描述他們喜愛的葡萄酒的詞語。

　　除了上述廣義的描述以外，關(guān)于葡萄酒的風(fēng)格，也有更加詳細(xì)的具有中國特色的描述。

　　盡管每瓶酒的風(fēng)格各有不同，但是中國消費者趨向于用“細(xì)膩”、“柔順”、“潤滑”、“濃郁”、“清新”以及“易飲”等詞來描述一款品質(zhì)不錯的葡萄酒。

　　此外，過于 “辣”、“澀”、“苦”的葡萄酒是中國消費者不愿意喝到的。雖然一定的“澀”可以幫助消費者辨認(rèn)出瓶中的液體到底是葡萄酒還是葡萄汁。不過如果過澀的話，葡萄酒就顯得很生硬。