喝葡萄酒必修課程

　　同樣是酒，喝葡萄酒與喝白酒、啤酒甚至同是源自西方的白蘭地、威士忌都不同。我們?cè)撊绾涡蕾p和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了必修課程，因?yàn)樗缃褚呀?jīng)成了餐桌乃至社交禮儀中關(guān)鍵的一項(xiàng)。

　　如何拿杯子

　　啤酒杯、紙杯不能用來(lái)裝葡萄酒，要不然這會(huì)跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無(wú)趣。喝葡萄酒要用高腳杯，當(dāng)然裝中國(guó)烈性白酒的小杯就太小了，還不夠一口喝的呢!一般杯碗大的杯子就可以。因?yàn)槭值臏囟群筒煌频臏囟仁遣灰粯拥?，手溫?huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味，所以拿葡萄杯柄和杯托就不影響酒的溫度，這也是正確的拿葡萄酒杯的手勢(shì)。鞏俐在野力干紅里持杯的姿勢(shì)是錯(cuò)的。如果采用拿白蘭地的手勢(shì)，那就有自己都錯(cuò)了還冒充行家的嫌疑。

　　如何在餐廳享受服務(wù)

　　如果你點(diǎn)酒現(xiàn)在還沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，建議問(wèn)服務(wù)生你點(diǎn)的菜哪款酒最配，好餐廳在這點(diǎn)上不會(huì)騙你。點(diǎn)好酒，服務(wù)生會(huì)倒一點(diǎn)酒讓買(mǎi)單的來(lái)試，記得千萬(wàn)不要學(xué)我以前在餐廳見(jiàn)到的一位先生一樣，他表示：“怎么不先給主客倒，先給我倒，沒(méi)禮貌的，給我倒也不倒?jié)M了?！边@是典型的土老帽。

　　中國(guó)人講究酒滿(mǎn)心誠(chéng)，而葡萄酒倒?jié)M了就無(wú)法搖晃酒杯，使酒里的香氣揮發(fā)出來(lái)，聞不到香氣如同盲眼看美人，花了錢(qián)還沒(méi)有充分地享受它，太可惜了。所以?xún)?nèi)行一點(diǎn)就是倒入酒占杯子的三分之一，當(dāng)然你開(kāi)始品嘗過(guò)葡萄酒后，如在吃飯的時(shí)候，倒入的比例占二分之一、三分之二也可以。

　　避免野蠻干杯

　　碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的美好事物，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時(shí)可以聽(tīng)到悅耳的聲音。

　　但葡萄酒干杯不能像中國(guó)白酒一樣豪爽，它講究文雅和舒緩，這一方面是由西方人的餐飲禮儀造就，一方面也是葡萄酒佐餐性的要求。現(xiàn)在真是應(yīng)該學(xué)學(xué)同是黃皮膚的韓國(guó)人、日本人，最初他們也有干杯之風(fēng)，而現(xiàn)今他們都推崇尊重、包容、隨意的飲酒之風(fēng)，特別是那些好酒，它們有靈性和生命，我們不管三七二十一地干杯，沒(méi)有細(xì)細(xì)地品味，實(shí)在糟蹋它的美貌和內(nèi)秀。真正美好的酒不單是它的廣告、酒標(biāo)、酒瓶之類(lèi)的包裝，更是酒本身以及它的故事、產(chǎn)地的風(fēng)土人情和釀酒師的心血所體現(xiàn)的內(nèi)在美。