要區(qū)分“固態(tài)發(fā)酵”和“液態(tài)發(fā)酵”,最本質(zhì)的差異就在原料與工藝。液態(tài)發(fā)酵白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料,經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、、調(diào)配而成的白酒。液態(tài)發(fā)酵白酒其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精,其他有機分子微乎其微。而固態(tài)法白酒是以糧谷為原料,以大曲、小曲等為發(fā)酵劑,采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒,經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成,不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì),具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。而百年國民品牌——尖莊,則堅持配料表中只有大米,糯米,高粱,小麥、玉米五種原料,是妥妥的純糧釀造固態(tài)法白酒。
液態(tài)發(fā)酵酒成分單一,只含乙醇,不包含任何營養(yǎng)成分。若是用薯類釀造,更是會產(chǎn)生雜質(zhì)多、酒質(zhì)差的問題。所以這也是許多人買酒時會發(fā)現(xiàn),外表包裝精致,一旦細(xì)品卻覺得味道很“次”。
純糧固態(tài)發(fā)酵工藝遵循自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律,加之曲藥、老窖中微生物的作用,使得酒體中除了乙醇外,還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。而純糧固態(tài)發(fā)酵,對原料的要求更是極高。再以尖莊為例,依托于集團百萬畝無公害綠色釀酒專用糧核心種植基地,從原料的源頭上,就有著強力、可靠的基礎(chǔ)。
真正的純糧酒,首先滴于手心揉搓,香糟香明顯,香氣醇和,尾凈味長。入口后在回向舒適,不刺喉。最后聞一聞空酒杯,還能聞到余香綿綿的純糧香!家中有尖莊酒的朋友們,不妨拿出來試試,感受純糧固態(tài)白酒的芳香濃郁!
該二維碼7天內(nèi)(前)有效,重新進入將更新 (請使用微信掃描)
版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-www.ewmii.com Copy Right 2010-2020 |
備案:豫ICP備10209129號 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號 |
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負(fù)任何責(zé)任,請雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。 |
內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請及時聯(lián)系我們處理。 |