杜康酒始造于古人杜康,因此得名。杜康酒的歷史悠久,在很早以前的古代就很出名。
比如魏武帝曹操的《短歌行》、前秦趙整的《酒德歌》、唐代大詩(shī)人白居易的《酬夢(mèng)得比萱草見(jiàn)贈(zèng)》、唐代詩(shī)人皮日休的《酒床》等詩(shī)句中描寫(xiě)的都有杜康。說(shuō)它是我們的歷史名酒,一點(diǎn)兒也不過(guò)分。
杜康酒以?xún)?yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用,又精選糯高粱為釀酒原料,并采取"香泥封窖、低溫入池、長(zhǎng)期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、陳釀酯化、精心"等先進(jìn)工藝精心釀造而成。
杜康酒大多是濃香型白酒,酒液具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等風(fēng)格特點(diǎn)。
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