5月20日，青島啤酒公司與青島藍谷管理局簽訂投資協(xié)議，青島啤酒研發(fā)創(chuàng)新基地項目將落戶青島藍谷。青島副耿濤出席簽約儀式。

　　該項目將以我國釀酒領域的“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”為基礎，并將與國際知名的大麥研究中心、釀造研究院等建立聯(lián)合實驗室，配套建設國際釀造飲料創(chuàng)新中心、科技展示中心等，未來將打造成具有國際影響力的啤酒釀造技術研究基地、人才培養(yǎng)基地、國際學術交流基地和全球啤酒文化傳播及消費者體驗基地。

　　重點實驗室再升級

　　當中國制造到了要在核心技術、關鍵領域進行突破的當下，啤酒行業(yè)的科技創(chuàng)新也被擺到更高的位置。

　　“十四五”規(guī)劃把科技自立自強作為國家發(fā)展的戰(zhàn)略支撐，提出以國家戰(zhàn)略性需求為導向推進創(chuàng)新體系優(yōu)化組合，加快構建以國家實驗室為的戰(zhàn)略科技力量。在這個關鍵節(jié)點，青島啤酒又一次超前地加大技術研發(fā)力量，將重點實驗室升級為研發(fā)創(chuàng)新基地項目，不難看出企業(yè)戰(zhàn)略與國家戰(zhàn)略的高度耦合、同頻共振。

　　啤酒雖然是典型的傳統(tǒng)行業(yè)，但科技支撐的作用愈發(fā)凸顯。以最基礎性的生物發(fā)酵技術為例，小小的酵母通過代謝產生的物質有上千種，其基因組成、代謝產生的風味物質的成份和含量，以及用何種設備、工藝讓酵母充分發(fā)揮特性，這些研究是中國啤酒行業(yè)的核心技術競爭力，是新產品開發(fā)的重要基礎。

　　作為行業(yè)的三獲國家科技進步獎企業(yè)，青島啤酒將基礎研究和原始創(chuàng)新納入長期戰(zhàn)略規(guī)劃中，縮短了中國啤酒業(yè)與國際水平的差距，成為國家科研合作和推動行業(yè)發(fā)展的重要力量。早在1994年，青島啤酒建立了中國啤酒行業(yè)研發(fā)機構——青島啤酒科研開發(fā)中心，兩年后即被認定為啤酒行業(yè)企業(yè)技術中心。2010年經科技部批準建立“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”，成為釀酒行業(yè)的國家重點實驗室。今年，青島啤酒廠獲評全球啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”，標志著工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等新技術應用走在了行業(yè)前沿。

　　此次研發(fā)創(chuàng)新基地以啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室為基礎，將與加拿大啤酒大麥研究中心、英國國際釀造研究院等建立多家聯(lián)合實驗室，建設原料、釀造技術、氣相色譜室、液相色譜室、光譜室、微生物等多個實驗室，開展更多應用基礎研究、關鍵技術和共性技術研究，推動高新技術成果在啤酒生物發(fā)酵行業(yè)的轉化和應用。建成后，無論是硬件設施，還是研發(fā)水平都將達到國際先進標準。

　　開創(chuàng)新的商業(yè)模式

　　突破行業(yè)瓶頸急需科技創(chuàng)新，開創(chuàng)新的商業(yè)模式同樣需要科技力量。

　　創(chuàng)新不僅僅是產品和生產的創(chuàng)新，還包括對市場競爭和消費者需求的洞察等。當前，消費者需求已不再是喝上一杯安全、好喝的啤酒這一“基本需求”，而是要融合舌尖上的享受、視覺的欣賞和精神的愉悅，帶來意想不到的、超出其預期的驚喜。啤酒企業(yè)必須快速抓住新一代消費者的需求，致力于產品創(chuàng)新、改善服務及提升消費體驗。

　　多數(shù)消費者其實并不了解一瓶啤酒是怎么研發(fā)出來的，啤酒實驗室是很多人覺得神秘的地方。而體驗感正是青島啤酒研發(fā)創(chuàng)新基地不同于一般企業(yè)研發(fā)中心之處，屆時廣大啤酒愛好者不僅可以在全球無二的啤酒科技館與國際的啤酒研發(fā)師面對面，還能在國際釀造飲料創(chuàng)新中心現(xiàn)場喝到最新研發(fā)的啤酒。

　　“除建設研發(fā)中心之外，項目還將配套建設國際學術交流中心、國際釀造飲料創(chuàng)新中心、人才培訓中心、消費者測試中心以及科技展示中心等，使基地成為國際有影響力的啤酒釀造技術研究基地、高層次國際化啤酒釀造人才培養(yǎng)基地、多學科啤酒釀造國際學術交流基地、全球啤酒文化傳播及消費者體驗基地，為青啤實施涵蓋‘快樂、健康、時尚’三大板塊的高質量跨越式發(fā)展戰(zhàn)略，注入強勁動力。”青啤集團委、董事長黃克興表示。