從“銀發(fā)經(jīng)濟”、“養(yǎng)生經(jīng)濟”，到疫情后國家政策層面支持大健康產(chǎn)業(yè)的建設和發(fā)展，方方面面都能證明保健酒正迎來大好時機，理應煥發(fā)出新的活力，在酒業(yè)大展拳腳。

　　但事實是，似乎從2020年開始，保健酒的“聲音”越來越小，其頭部企業(yè)被行業(yè)關注到的點也逐漸脫離了保健酒本身。對于保健酒這樣的小品類來講，頭部力量即是產(chǎn)業(yè)重量，戰(zhàn)略上的偏離或者擴充一定程度上會對整個領域造成影響，更不用說分散在各個區(qū)域的小品牌，產(chǎn)生的力量無法在行業(yè)里造成波瀾。

　　那么，格局已定、即將達到500億的保健酒，卻顯現(xiàn)出“失聲”狀態(tài)，未來走向又是否明朗?

　　01、健康產(chǎn)業(yè)迎爆發(fā)契機

　　保健酒偃旗息鼓

　　跟白酒一樣，保健酒的歷史也長達數(shù)千年。歷史上，保健酒被稱為藥酒，因此保健酒也是傳統(tǒng)醫(yī)學的重要組成部分。事實上，保健酒一直具備市場基礎，近年來隨著我國老齡化加深，亞健康人群增加等因素，保健酒市場升溫是必然結(jié)果，因此也吸引了大批企業(yè)進入保健酒領域，其中包括白酒頭部企業(yè)。

　　近年來，“養(yǎng)生”已經(jīng)不再只是老年人的話題，從年輕人口中興起的“朋克養(yǎng)生”都表現(xiàn)出“養(yǎng)生經(jīng)濟”的消費群體在不斷擴大，消費市場已經(jīng)從老年群體擴展到年輕群體。

　　這一點目前蓬勃發(fā)展的大健康產(chǎn)業(yè)可以佐證。數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國健康服務業(yè)規(guī)模達到了8萬億，占GDP比重6.5%，健康服務業(yè)將在未來成為中國三大支柱產(chǎn)業(yè)之一。2021-2025年大健康產(chǎn)業(yè)將迎來真正爆發(fā)期。

　　企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共注冊“保健品”相關企業(yè)353.73萬家，其中狀態(tài)為“在業(yè)、存續(xù)”的有250.48萬家。其中，2021年上半年注冊30.20萬家，同比增長28.3%。從地域分布來看，山東省是擁有“保健品”相關企業(yè)最多的省份，廣東、河南分居二、三位。從城市分布來看，深圳、臨沂、廣州、西安、長沙是排名前5的城市。

　　再看保健酒品類。2020年我國養(yǎng)生酒市場規(guī)模約為437億元，同比增長9%，預計2021年將超過500億元。目前，我國保健酒企業(yè)約有1000多家，但總體規(guī)模還不如白酒頭部一家企業(yè)的規(guī)模。

　　大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展契機還體現(xiàn)在國家政策方面。2020年7月，發(fā)文表示，借助健康中國戰(zhàn)略東風，在國家政策支持下，順應互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康發(fā)展趨勢，構(gòu)建“查、調(diào)、養(yǎng)、治、防”的大健康平臺，開始全面布局遠程醫(yī)療及其關聯(lián)大健康產(chǎn)業(yè)。

　　中國十四五年規(guī)劃和2035年遠景目標建議中提到，深化大健康理念，建立健康管理體系，實施影響群眾健康突出問題攻堅行動，推進建設大健康產(chǎn)業(yè)基地。

　　這為保健酒行業(yè)的蓬勃發(fā)展創(chuàng)造了發(fā)展環(huán)境。根據(jù)“健康中國”的國家戰(zhàn)略，保健酒消費稅由20%降為10%，這項重要的供給側(cè)改革新政，為保健酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入了強勁動力。

　　但即使如此，保健酒這片藍海產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展狀態(tài)依然顯得蒼白無力。自2019年中酒協(xié)發(fā)布首個保健酒行業(yè)標準后，保健酒行業(yè)良莠不齊的現(xiàn)象得到改善，但截至目前整體發(fā)展并不理想。

　　02、頭部戰(zhàn)略擴充

　　風向如何

　　保健酒競爭格局早已形成，從規(guī)模上來看，超百億的勁酒可以說是一家獨大，也是國內(nèi)最早提出“保健酒”概念的酒企，當年憑借一句“勁酒雖好，可不要貪杯”家喻戶曉，是名副其實的保健酒品牌。

　　隨后是椰島鹿龜酒、汾酒竹葉青、茅臺白金酒、五糧液黃金酒、張裕三鞭、寧夏紅等品牌。與市場變化相適應的是品牌走向集中化發(fā)展，勁酒、椰島等頭部企業(yè)的規(guī)模已經(jīng)占據(jù)保健酒的半壁江山，隨著行業(yè)門檻提高，保健酒同樣進行著洗牌運動，二三線品牌集中在區(qū)域，強者恒強。

　　保健酒的變化，最直觀的是頭部企業(yè)的戰(zhàn)略擴充。勁酒在2017年就收購貴州臺軒酒廠以及國寶酒廠老廠開啟“染醬”之旅，這一年，勁酒營收突破百億。

　　2020年6月，勁牌與茅臺、習酒、郎酒、國臺、金東、釣魚臺等六家醬酒企業(yè)共同簽署了《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》;今年勁酒“勁牌養(yǎng)生1號·2021封藏紀念版”亮相，“辛丑年封藏酒·百斤壇”和“勁牌年份純香·醬香封藏2021”現(xiàn)場封藏。“養(yǎng)生酒+醬酒”的組合亮相，道出了勁酒布局醬酒的原因。

　　即使是頭部品牌，勁酒在過去的發(fā)展中依然經(jīng)歷了品牌老化的問題。盡管在勁酒推出毛鋪年份匠蕎、藍標勁酒，以及威士忌產(chǎn)品勁仕等品牌，打入次高端和年輕消費圈，還通過舉辦勁粉節(jié)、制定蕎香標準等舉措為品牌輸入了新鮮血液，但保健酒需要更多的力量。

　　再看椰島，8億擴建保健酒，建立藥線事業(yè)部，推出鹿龜酒升級產(chǎn)品，椰島依然將保健酒作為核心戰(zhàn)略之一;而圍繞大健康產(chǎn)業(yè)展開的“一樹三花”戰(zhàn)略，對濃醬清的戰(zhàn)略擴充，可看作是多線、長線發(fā)展的基礎，因為始終傳達出新時代健康理念的品牌宗旨，在本質(zhì)上與其作為保健酒品牌的發(fā)展方向一致。

　　前段時間，茅臺保健酒公司收購了仁懷仁帥酒業(yè)，布局醬酒，在茅臺保健酒業(yè)公司2021年度工作會上，保健酒業(yè)公司提出2021年主要目標和重點任務是完成銷售收入10億元。

　　北京正一堂咨詢機構(gòu)總經(jīng)理、上海正品堂醬酒咨詢機構(gòu)董事長邵伶俐表示，在消費升級趨勢下，白酒一枝獨秀的優(yōu)勢凸顯，保健酒品類發(fā)展滯緩，恰恰說明了在過去欠缺的消費教育，如今已經(jīng)呈現(xiàn)出結(jié)果，而隨著更多的頭部企業(yè)進行戰(zhàn)略擴充，這勢必會影響到保健酒板塊的走向，甚至是對下一步發(fā)展的認識。

　　03、高端化 品類細分

　　不明朗的局勢里需要的力量

　　不同于白酒大規(guī)模地、長時間地進行消費培育，保健酒的整體力量本就薄弱，發(fā)展時間又相對較晚，更因缺乏團體標準，長期處于低端化運營階段，還面臨產(chǎn)業(yè)端存在虛假夸大事實，以及非法添加等品質(zhì)問題，行業(yè)發(fā)展本就亟待管控和引導。

　　在行業(yè)標準出爐之后，保健酒被明確定義。這對行業(yè)來說，是一次有效的調(diào)整機會，對規(guī)范和發(fā)展行業(yè)起到了關鍵性作用。

　　從大環(huán)境來看，保健酒未來的增長趨勢不變，在迎合消費市場變化的基礎上，未來品類會更加細分。

　　邵伶俐認為，保健酒未來的方向暫不明朗。保健酒頭部品牌的力量不夠，保健酒這樣的品類正處于需要頭部的關鍵時期，頭部企業(yè)的調(diào)整優(yōu)化，才能更好地引導市場發(fā)展，若沒有頭部的，保健酒的困局會更大。所以頭部“聲音”的缺失，很大程度上就決定了這個領域的發(fā)展狀態(tài)。

　　更為重要的是，保健酒市場高端缺口大，中高端品類欠缺。邵伶俐認為，保健酒還需要高端化，這是保健酒力挽狂瀾的關鍵。原因在于，高端化不只是體現(xiàn)在價格優(yōu)勢上，更大的*空間能吸引更多的人入局，盤子越大，可能性越多;其次，高端化能夠體現(xiàn)出產(chǎn)品的品質(zhì)提升，風格提升，能夠跟主流接軌。

　　對于頭部來說，不管是戰(zhàn)略上的補充，還是轉(zhuǎn)型其他品類，均是順應潮流之舉，無可厚非。但事實是，保健酒這個行業(yè)需要觀察，更需要聲音。(原標題：“失聲”的保健酒，誰來助威?)