在距離第五屆全國評酒會至今的35年間，以寶豐等為代表的名酒企業(yè)在推動行業(yè)技術(shù)積累、工藝推廣、文化傳播、產(chǎn)能增長等方面發(fā)揮了重要作用，成為廣大企業(yè)競相學(xué)習(xí)的標(biāo)桿。

　　此次，在這樣一個匯聚中國名酒、展示名酒成就、緊扣酒業(yè)創(chuàng)新趨勢的展會上，寶豐將再度綻放名酒風(fēng)華，深度詮釋：中國名酒，何以寶豐。

　　1989年10月27日，國家技術(shù)監(jiān)督局第二十二號公告《國家質(zhì)量獎審定會辦公室關(guān)于公布1988年國家名優(yōu)白酒的通知》公示：河南寶豐酒以綜合最高得分，由國家銀質(zhì)獎晉升為國家金質(zhì)獎。

　　在這之前，寶豐酒1979年、1984年在第三、第四屆全國評酒會上蟬聯(lián)兩屆國家銀質(zhì)獎，這意味著寶豐酒實(shí)現(xiàn)了從“優(yōu)酒”到“名酒”的跨越，成為第五屆全國評酒會評選出的“十七大中國名酒”之一。

　　回望寶豐發(fā)展史，名酒的榮譽(yù)，有著厚重的底蘊(yùn)筑基。

　　關(guān)于寶豐的釀酒起源，最早可追溯到夏禹時代�！秴问洗呵铩酚涊d：儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。應(yīng)邑之野即古應(yīng)國，正是寶豐酒的所在之地。

　　唐宋時期，洛陽被設(shè)陪都，與長安一起被稱為“兩京”，屬京畿之地，而位于洛陽南部門戶汝州的寶豐酒，以其上乘品質(zhì)再得地利之便，理所當(dāng)然的被定為貢酒，每年向長安進(jìn)貢。

　　據(jù)《寶豐縣志》記載：北宋時，寶豐“萬家立灶，千村飄香”“煙囪如林，酒旗似蓑”。為規(guī)范酒業(yè)發(fā)展，朝廷官方設(shè)立“酒務(wù)”即專門經(jīng)營酒的地方，當(dāng)時汝州有十酒務(wù)，僅寶豐就有商酒務(wù)、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。

　　寶豐酒業(yè)繁榮昌盛驚動朝廷，宋神宗欽派大理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐。治所雙酒務(wù)，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務(wù)在寶豐縣城西北二十五里的地方，現(xiàn)更名為商酒務(wù)鎮(zhèn)。

　　正是程顥監(jiān)酒寶豐，創(chuàng)下了“程氏六藝釀造法”古法工藝，即選料、制曲、蒸糧、攤晾、入缸、蒸餾，期間需要經(jīng)過一百余道工序。千年以來，一代又一代的寶豐人匠心堅守，使得傳統(tǒng)釀酒技藝流傳不絕，生生不息，為寶豐酒積淀了深厚的名酒品質(zhì)基礎(chǔ)。

　　2008年，寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝入選第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　至此再來看名酒，便不止是寶豐的榮譽(yù)，更是寶豐的自我標(biāo)準(zhǔn)。

　　1948年，寶豐縣人民恢復(fù)歷史名酒寶豐酒的生產(chǎn)，名為地方國營寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠最早的白酒廠家。自此建廠76年，寶豐酒始終恪守“品質(zhì)為本”的經(jīng)營理念，以消費(fèi)者為中心，踏踏實(shí)實(shí)為消費(fèi)者釀好酒。

　　與此同時，為更好的為消費(fèi)者服務(wù)，寶豐酒順應(yīng)時代發(fā)展，積極融合新技術(shù)與現(xiàn)代科研成果，在傳承程氏古法六藝釀造法“非遺文化”的基礎(chǔ)上，凝練出了新時代的“寶豐六藝”釀造法，并總結(jié)為“六凈歸一”品質(zhì)表達(dá)體系，即好曲制凈、蒸糧潤凈、下曲歸凈、陶缸守凈、蒸酒留凈、摘酒取凈六大工藝，層層凈化，“歸一”則指歸于酒海陶壇雙儲藏。

　　這不僅極大地提升了寶豐酒的品質(zhì)高度，豐富了其品質(zhì)表達(dá)支撐，也成為新時代名酒寶豐“傳承創(chuàng)新”新風(fēng)采的縮影。

　　2024年，正逢1989年第五屆全國評酒會35周年。為弘揚(yáng)中國名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以推動，給市場消費(fèi)以主流導(dǎo)向，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起、主辦，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起、承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動，于3月16日正式啟動以來先后進(jìn)行了參評邀請、企業(yè)調(diào)研等一系列活動，并于10月31日于四川邛崍舉辦了首次集中鑒評，收獲了行業(yè)的廣泛關(guān)注與熱烈反響。

　　11月20日，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜第二次集中鑒評活動在海南�？谂e行，中國白酒大師、寶豐酒業(yè)有限公司總顧問、寶酒學(xué)院院長盧振營，白酒評委、寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理胡澤林參與鑒評。

　　11月22日，中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布會將舉辦，在發(fā)布鑒評報告與榜單的同時，胡澤林也將在現(xiàn)場分享新的行業(yè)周期下，名酒寶豐技術(shù)與產(chǎn)品上的創(chuàng)新與實(shí)踐發(fā)展。

　　AIIC傳承之夜，寶豐國色清香G1979將作為晚宴指定用酒誠邀天下名仕品鑒，寶豐國色清香G系列致敬寶豐酒在1979、1984、1989年三屆全國評酒會上，兩屆蟬聯(lián)國優(yōu)，最后一屆以最高得分榮升“中國十七大名酒”榮耀經(jīng)典時刻。

　　自2007年誕生至今，寶豐國色清香G系列歷經(jīng)17年傳承、四代煥新升級，是中國清香型名酒中高端品牌的開創(chuàng)者之一。包裝與時俱進(jìn)，更美更雅，其器型源自汝瓷經(jīng)典梅瓶瓶型，彰顯東方韻味;品質(zhì)不斷提升，更柔更順，以品質(zhì)復(fù)制榮耀時刻，成就中國清香型白酒典范。

　　此外，大會期間，中國名酒成就展暨酒業(yè)創(chuàng)新展將在海南海口國際會展中心4號館拉開帷幕，寶豐酒業(yè)亮相G19展位，誠邀天下名仕蒞臨盛會，共鑒寶豐名酒風(fēng)采。