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文化、技藝、品質,8月22日仙門山論壇暨中國酒曲文化與科技大會六大亮點搶先看!

來源:智度名酒評論   分類:軟文廣告   時間:2023-08-21 09:56:00
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    仰韶酒,白酒
       8月22日,“2023仙門山論壇暨中國酒曲文化與科技大會”將于世界美酒特色產區(qū)三門峽澠池縣——仰韶酒莊·仙門山召開。會議由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,河南省豫酒振興領導小組辦公室支持,河南仰韶酒業(yè)集團承辦。會議主題為“弘文化、傳技藝、強品質”。

      屆時,中國白酒行業(yè)大咖、河南省豫酒振興領導小組、三門峽市縣領導,以及主流媒體百余人將齊聚盛會。會議將線上線下同步進行,大河報豫視頻、云酒頭條等媒體平臺將進行現(xiàn)場直播,將線下活動通過線上直播的方式呈現(xiàn)給廣大白酒愛好者。

      距離會議到來的腳步越來越近,屆時將有哪些活動,又將釋放哪些重要信號?今天,六大亮點,帶您提前了解。

      亮點一:正本溯源,走進中國酒曲發(fā)祥地

      酒曲,是中國古人偉大的發(fā)明,一直以來,學術界對酒曲的創(chuàng)造,一直有“中國第五大發(fā)明”之稱。2021年,正值中國現(xiàn)代考古學誕生100周年之際,考古科研人員在第四次仰韶文化遺址考古發(fā)現(xiàn):在仰韶文化出土的小口尖底瓶中,發(fā)現(xiàn)了以黍、粟、水稻、薏苡、野生小麥族和塊根類植物為原料制作的發(fā)酵酒,其所釀造的瓶谷物糧食酒正是曲蘗酒。由此,正式揭開了中國酒曲的源流所在:中國酒曲,始于仰韶!

      在今天,中國酒曲的7000年制曲技藝,在仰韶酒業(yè)實現(xiàn)了真正意義上的傳承?!?023仙門山論壇暨中國酒曲文化與科技大會”,由河南仰韶酒業(yè)集團承辦,將在人類遠祖起源地、仰韶文化發(fā)祥地、中國歷史文化名城、世界美酒特色產區(qū)、中國酒曲的發(fā)源地——河南澠池舉辦。屆時,中國酒業(yè)協(xié)會領導、江南大學教授、中國農業(yè)大學教授、河南省農科院專家、媒體代表等,將齊聚仰韶文化圣地,溯源中國酒曲,展望中國酒曲的未來。

      亮點二:《釀酒用曲術語》行業(yè)標準啟動修訂

      在酒界中一直流傳著“水為酒之血,糧為酒之肉,曲為酒之骨”這樣的說法,“曲乃酒之骨”足以說明酒曲在中國白酒生產中起到了十分重要的作用。我國用曲釀酒的技術有幾千年的悠久歷史,曲是釀造酒的動力,酒曲釀酒不僅是我國釀酒的精華所在,更是靈魂所在。

      為釀酒用曲術語的科學性、全面性,用通俗性的語言形成釀酒用曲的可視化表達體系,通過深入挖掘和歸納釀酒用曲術語,建立消費者易于理解的標準化語言,向消費者清晰地傳遞酒曲特色及釀酒用曲的種類,并科學表達酒曲和白酒釀造的關系。中國酒業(yè)《釀酒用曲術語》行業(yè)標準修訂工作,將在“中國酒曲文化與科技大會”舉辦期間正式啟動。

      亮點三:仰韶酒業(yè)集團3萬噸1期陶融型白酒釀造車間正式投產

      傳統(tǒng)白酒釀造技術在中國有著幾千年的歷史積淀和文化傳承,面對日新月異的新科技,在以數(shù)字化推動產業(yè)技術變革和優(yōu)化升級的當下,釀造科技化成為歷史潮流,也是白酒生產轉型與實現(xiàn)產業(yè)高質量發(fā)展的新型生產模式。2017年,仰韶酒業(yè)瞄準新時代質量轉型升級這一“靶點”,做出了積極探索,并取得了顯著成效。

    仰韶酒,白酒

      為推動企業(yè)高質量建設,切實落實擴充產能、品質升級、科技創(chuàng)新的具體要求,仰韶酒業(yè)新投資建設了3萬噸陶融型白酒釀造車間。當前,車間全自動裝甑機器人系統(tǒng)、在線數(shù)據(jù)采集控制、自動分級分段摘酒系統(tǒng)已安裝到位,程度實現(xiàn)裝甑、蒸餾、摘酒、攤晾等工序的數(shù)字化,原酒的質量和產量將得到更強大的保障。屆時,仰韶酒業(yè)集團新投資興建的3萬噸1期陶融型白酒釀造車間將舉行投產儀式,正式投入使用。

      亮點四:弘文化、傳技藝、強品質——中國酒曲文化與科技大會隆重舉辦

      中國酒文化的繁榮發(fā)展,是文明賡續(xù),文化更新的必然結果。作為中國第五大發(fā)明,酒曲在白酒釀造產業(yè)中的作用舉足輕重。2021年仰韶文化遺址第四次考古挖掘,有關彩陶、酒曲與酒的考證,將中國酒曲的起源觸摸到7000年前。

      會上,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉,中國工程院院士、中國農業(yè)大學教授任發(fā)政,江南大學副校長徐巖等多位知名專家將進行主題分享,溯源中國酒曲的誕生、梳理中國酒曲的發(fā)展、展望中國酒曲的未來,為中國酒企如何利用好數(shù)字化、智能化科技手段,不斷賦能酒曲產、學、研融合發(fā)展,做專業(yè)的性解讀。

      亮點五:“中國酒曲研究院”落地仰韶酒業(yè),并舉辦揭牌儀式

      白酒和酒曲在我國有著十分悠久的歷史,早在商周時期就有關于酒曲的記載。“酒曲釀酒技術在北魏的《齊民要術》中次得到全面總結,在宋代已達到高的水平。酒曲品種齊全,工藝技術完善。隨著現(xiàn)代生物工程技術的發(fā)展,酒曲微生物及釀酒理論也有了更加深入的研究。

      會上,“中國酒曲研究院”將落地仰韶酒業(yè)集團,并舉辦揭牌儀式。中國酒曲研究院是我國以中國酒曲為主要研究方向的專業(yè)機構,未來將結合現(xiàn)代科技手段對酒曲進行研究,以高標準的生態(tài)理念,指導釀造中國高品質白酒,致力于成為世界酒曲研究中心,推動中國白酒行業(yè)的高質量發(fā)展。

      亮點六:百家媒體看仰韶,探秘豫酒首個質量獎企業(yè)

      2023年4月份,2020-2021年河南省質量獎獲獎名單正式公布,河南仰韶酒業(yè)有限公司赫然在列,榜上有名,成為全省一家斬獲此項殊榮的酒企。榮獲“質量獎”,也充分說明了仰韶酒業(yè)集團的產品質量、服務水平、管理能力得到國家的認可,標志著仰韶酒業(yè)持續(xù)深度推進“品質戰(zhàn)略”已取得了重大成果,驗證了企業(yè)管理體系的科學性、系統(tǒng)性、卓越性與適用性,是對仰韶酒業(yè)整體管理水平的認可。

      “中國酒曲文化與科技大會”舉辦期間,仰韶酒業(yè)特邀近百名全國主流媒體人士,走進三門峽澠池仰韶酒業(yè)園區(qū)“訪陶香、品美酒”,零距離感受仰韶文化的傳承與創(chuàng)新,深入了解仰韶酒業(yè)的發(fā)展歷程、釀造工藝、質量管理等情況,親身領略各項陶融香工藝技術的魅力,共同探秘行業(yè)質量標桿背后的秘密

      。8月22日,“2023仙門山論壇暨中國酒曲文化與科技大會”與您相約,共同開啟一場中國酒曲傳承千年,綻放中原的思想盛宴。

      更多精彩,敬請期待,我們不見不散!

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