貴州省釀酒工業(yè)協會理事長黃平,遵義市(仁懷市)酒業(yè)協會會長呂云懷,貴州省白酒專家顧問會秘書長方長仲,中國酒業(yè)協會國家特邀評委、比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽國際評委吳天祥,貴州大學釀酒工程學院教授黃永光,貴州省首屆釀酒大師、貴州省釀酒工業(yè)協會專家會副主任李其書,中國食品協會國家白酒評委、中國醬香酒釀酒大師蔡天虹,國家一級品酒師、研究員孟望霓,貴州省輕工業(yè)科學研究所吳廣黔,貴州輕工職業(yè)技術學院釀酒專業(yè)帶頭人沈暉十位專家對碧春酒進行了專業(yè)品鑒。
碧春酒作為貴州老品牌之一,在醬酒深度調整的當下,以品鑒會為切入點,以品質為基點,開啟品牌化征程,釋放出怎樣的行業(yè)信號?
趨同而不失本性
云酒頭條(微信號:云酒頭條)現場了解到,專家組一共品鑒了碧春酒業(yè)提供的10款醬酒產品,從品鑒的數量也反映出企業(yè)具備較強的產儲能力。
碧春酒業(yè)方面表示,酒廠數十載不間斷釀酒,現在廠里已儲備不少幾十年的老酒,“這些老酒就是要給消費者體驗的,我們愿意把誠意做足,把老酒加足,給酒商提供好的產品、給消費者提供好喝的酒。”
談及舉辦這場鑒評會的原因,碧春酒業(yè)方面表示,目的是要讓專家們?yōu)榫粕贪殃P,為消費者把關,也希望新品能夠得到專業(yè)指導,以便更好發(fā)揮長處和尋找改進方向。
▲呂云懷
呂云懷表示,碧春酒廠是貴州的老品牌,一直以來堅守傳統(tǒng)工藝,釀造高品質大曲坤沙醬酒。這次鑒評會的舉行,碧春酒廠再次向世人展現了貴州老酒廠、老品牌的風采,希望更多消費者喜歡碧春老酒。
活動上,專家組分別以質量差、聞香、品味以及風格典型為標準,經過數小時的耐心、細致品鑒,并對十款酒體進行了專業(yè)點評。最后,專家組將十款產品歸納為四個系列:N10、N30、N拾五、N五拾,且對每個系列都給予相應的評語。
▲黃平
黃平表示,十款碧春醬酒酒體風格特征具有典型性,香氣好、口感好。其中大曲醬香酒體具有“微黃透明、醬香突出、陳香優(yōu)雅、口味醇厚、回味悠長、空杯留香持久”等特點,符合大曲醬香的典型風格。
值得注意的是,專家組不僅肯定了十款酒的大曲醬香風格,同時還表示,一些產品具有碧春酒獨有的風格特點,不失自身特色,在市場競爭中具備差異化優(yōu)勢、口感優(yōu)勢和技術優(yōu)勢。
碧春是誰?
在繁多的醬酒品牌中,碧春酒不屬于最熱的一類,但一定屬于最有特點的一派,這從它別具一格的品牌名稱也可見一斑。
作為貴州曾經的“三春四窖”之一,碧春酒業(yè)在數十年前就受到了貴州人民的喜愛,其優(yōu)越的品質和品牌也得到了行業(yè)專家、全國消費者的認可。
碧春酒業(yè)成立于1969年,2021年獲得“貴州老字號”榮譽稱號,庫存老酒1500余噸。碧春酒具有酒體微黃、口感好、不上頭、香氣可人、回味悠長等特點,尤其在香味上具有與眾不同的感覺。
如今,碧春酒業(yè)在資本的加持下,成功進行了改制,團隊力量也得到了進一步充實。依托其老酒廠、儲藏老酒和老品牌底蘊等有形資產和無形資產,碧春酒業(yè)也提出了復興名酒地位的企業(yè)愿景,以及建立了相匹配的發(fā)展規(guī)劃。
碧春酒業(yè)方面表示,資方入駐之后,將在三方面展開布局,一是重啟碧春品牌,助力老品牌復興;二是在茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)建立碧春酒莊;三是在赤水建設占地1500余畝的高品質大曲醬香釀酒基地。
貴州老字號復興
碧春已找對路子?
就在近期,有資方斥資3億完成了對碧春的收購。資方未來將重啟碧春品牌,助力老品牌復興,在茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)建立碧春酒莊,并在赤水市建設占地1500余畝的高品質醬香釀酒基地。
貴州省酒文化研究協會會長梁正表示,碧春酒作為貴州具有相當地位和歷史傳統(tǒng)的一個老文化品牌,能夠得到新的團隊、新的資本的加持,以高品質、高標準來打造未來發(fā)展規(guī)劃,符合貴州省對貴州酒業(yè)高質量發(fā)展的要求指示。
▲梁正
“研究會也將與行業(yè)專家一起,幫助碧春更好地發(fā)展,希望碧春能在新的團隊和伙伴的帶領下,重新找回昔日的輝煌,期待碧春能夠做得更好,成為貴州酒業(yè)新興文化品牌的一個新生力量!绷赫硎尽
“做酒的底層邏輯是將品質和規(guī)模做起來,頂層邏輯是把品牌做起來,貴州老品牌是寶貴的遺產,它們在80年代風靡過全國,擁有良好的品牌資產和品牌積淀,并正在從沒落的貴族演變?yōu)楹廊A的品牌。”
云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、權圖醬酒工作室創(chuàng)始人、資深醬酒專家權圖認為,老八大名酒+醬香+大資本+操盤團隊是貴州老品牌復興行之有效的商業(yè)模型之一。
關于這一觀點,也在貴州珍酒、貴州安酒、貴州醇、勻酒等貴州老品牌身上得到了驗證。
可以預見的是,在既有品牌和品類優(yōu)勢上,解決了資本和團隊問題的碧春酒業(yè),復蘇在望。
該二維碼7天內(前)有效,重新進入將更新 (請使用微信掃描)