佳釀網(wǎng)綜合和梳理各方信息發(fā)現(xiàn),大眾醬酒、光瓶酒和清香起勢(shì)等成為本屆春糖期間的高頻關(guān)鍵詞。
以下為佳釀網(wǎng)復(fù)盤成都春糖系列文章篇:醬酒依舊熱,大眾醬酒正在成為新賽道
在這屆春糖上,關(guān)于醬酒的主題展和各大論壇依舊人氣爆棚,比如中國(guó)醬酒品牌100榜單發(fā)布會(huì)、醬酒新大會(huì)、2023年醬酒新機(jī)遇論壇、仁懷醬酒產(chǎn)品推介會(huì)等座無虛席。同時(shí),琳瑯滿目的醬酒新品也成為廣大酒商和觀展人員關(guān)注的一大焦點(diǎn)。
不過,相比過去,今年春糖期間,廣大酒商在選品上更加謹(jǐn)慎,不在眉毛胡子一把抓。在佳釀網(wǎng)團(tuán)隊(duì)走訪中,不少酒商表示,醬酒市場(chǎng)長(zhǎng)期紅利仍在,但醬酒市場(chǎng)已從過去隨手便可挖掘的“金礦”轉(zhuǎn)變外深挖才得“真金”,順應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)且精準(zhǔn)選品成為搶抓醬酒市場(chǎng)紅利的關(guān)鍵。
事實(shí)上,廣大酒商對(duì)醬酒市場(chǎng)發(fā)展的判斷,也是醬酒發(fā)展的現(xiàn)狀。當(dāng)前,在整個(gè)醬酒板塊,除了茅臺(tái)等屈指可數(shù)的幾家頭部企業(yè)外,其他醬酒企業(yè)產(chǎn)品基本都存在價(jià)格倒掛、渠道庫(kù)存高企等現(xiàn)象,這是過去幾年醬酒品類無序發(fā)展、野蠻成長(zhǎng)積累的結(jié)果。今年以來,眾多醬酒企業(yè)將去庫(kù)存、維護(hù)價(jià)格體系擺在突出位置的根源也在于此。畢竟,一個(gè)企業(yè)保持長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展,價(jià)格體系的穩(wěn)健、渠道的良性發(fā)展是重中之重。
春糖期間另一大顯著變化是,越來越多的醬酒企業(yè)加速了對(duì)大眾醬酒賽道的布局,貴州安酒的醬傳安酒系列、夜郎古酒的夜郎醬酒系列、國(guó)臺(tái)酒業(yè)的國(guó)臺(tái)釀之最、貴臺(tái)的“真藏”系列等醬酒新品鎖定的就是這一賽道。
不止于此,今年以來,茅臺(tái)集團(tuán)旗下保健酒業(yè)公司推出的臺(tái)源酒、習(xí)酒公司推出的圓習(xí)酒等聚焦的也是大眾醬酒市場(chǎng)。其中,在春糖期間,茅臺(tái)集團(tuán)還專門舉行了臺(tái)源酒品牌發(fā)展論壇大力推廣該新品。
有業(yè)界觀點(diǎn)認(rèn)為,大眾醬酒是“偽命題”,給出的理由是——受限于產(chǎn)區(qū)、釀造工藝等因素影響,醬酒品類天然具有稀缺、高端等“高貴血統(tǒng)”,以茅臺(tái)為首的醬酒企業(yè)填空式對(duì)大眾市場(chǎng)布局,將瓦解和擊穿市場(chǎng)對(duì)醬酒高價(jià)值認(rèn)同,為醬酒品類向前發(fā)展帶來極大隱患。
但在佳釀網(wǎng)看來,這有點(diǎn)杞人憂天。首先,白酒香型并無高低貴賤之分,即使受眾再小的白酒香型也有固定消費(fèi)群體,且不會(huì)因?yàn)槠渌髁飨阈偷拇嬖?,而稀釋自身存在的價(jià)值,對(duì)應(yīng)到醬酒品類亦是如此。其次,相較于前幾年,如今的高端、次高端醬酒市場(chǎng)的增速已逐漸放緩,隨著眾多醬酒強(qiáng)勢(shì)企業(yè)對(duì)大眾市場(chǎng)的布局,這為各大醬酒企業(yè)帶來業(yè)績(jī)新增長(zhǎng)點(diǎn)的同時(shí),也必將培育更多消費(fèi)者接觸醬酒,進(jìn)而擴(kuò)大醬酒消費(fèi)群體。
此外,白酒核心消費(fèi)人群正在迭代,80后、90后消費(fèi)者正在成為大眾消費(fèi)的中堅(jiān)力量。他們?cè)谙M(fèi)時(shí)更注重個(gè)性化、品質(zhì)化、理性化,顯然價(jià)格親民、品質(zhì)過硬的大眾醬酒順應(yīng)了他們的消費(fèi)需求。醬酒走入如此龐大的消費(fèi)群體,勢(shì)必將帶動(dòng)醬酒市場(chǎng)規(guī)模加速擴(kuò)容,從而進(jìn)一步拉伸醬酒熱長(zhǎng)度。
可以說,醬酒向下延伸,走向大眾市場(chǎng),對(duì)于整個(gè)醬酒板塊而言,一舉多得。
當(dāng)然,我們也要注意到,醬酒品類發(fā)展至今,在大眾市場(chǎng)并未誕生享譽(yù)全國(guó)的超級(jí)大單品,這一方面源于醬酒企業(yè)對(duì)大眾市場(chǎng)重視不足,低端產(chǎn)品更多的是為了豐富企業(yè)產(chǎn)品線;
另一方面則是由于中小醬酒企業(yè)受困于資金、規(guī)模等因素影響,推出的相關(guān)產(chǎn)品參差不齊,造成市場(chǎng)對(duì)大眾醬酒信任度偏低。
因此,作為入門級(jí)醬酒,大眾醬酒產(chǎn)品更需要在質(zhì)量和成本之間找到平衡點(diǎn),如此才能提升市場(chǎng)對(duì)大眾醬酒的信任度和美譽(yù)度。
隨著各大醬酒企業(yè)加速對(duì)大眾醬酒賽道的布局,在品控背書、品牌加持下,大眾醬酒的崛起步伐勢(shì)必將明顯提速,甚至未來成為常態(tài)消費(fèi)產(chǎn)品也不是不可能,但對(duì)于中小型醬酒企業(yè)而言,生存空間將進(jìn)一步被擠壓。
醬酒行業(yè)正在加速進(jìn)入全方位、多維化、多層次消費(fèi)時(shí)代。
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