4月11日,以“酒中美學(xué) 全新升級(jí)”為主題的水井坊·井臺(tái)升級(jí)線上發(fā)布會(huì)舉行,全新一代的井臺(tái)正式亮相,52°和38°建議零售價(jià)分別為808元/瓶、768元/瓶,瞄準(zhǔn)500-800元這一市場(chǎng)擴(kuò)容趨勢(shì)明顯的價(jià)格帶,并在“一獨(dú)雙香三加”工藝密碼的基礎(chǔ)上,升級(jí)后擁有“六更”品質(zhì)。
▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉
作為水井坊的開(kāi)山之作,新一代井臺(tái)上市引發(fā)業(yè)內(nèi)高度關(guān)注。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示,“當(dāng)一款經(jīng)典產(chǎn)品在市場(chǎng)上獲得認(rèn)可后,就會(huì)與消費(fèi)者同步升級(jí)迭代,形成產(chǎn)品與消費(fèi)者的與時(shí)俱進(jìn),期待井臺(tái)實(shí)現(xiàn)水井坊營(yíng)銷(xiāo)突破的戰(zhàn)略使命,是以系統(tǒng)化、全方位升級(jí)賦能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中打造差異化亮點(diǎn),為新時(shí)代中國(guó)名酒的發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)!
22年時(shí)間,井臺(tái)成長(zhǎng)為水井坊的大單品,進(jìn)階為白酒行業(yè)的標(biāo)桿性產(chǎn)品,更成為了消費(fèi)者心中的經(jīng)典之作。這樣一款產(chǎn)品,升級(jí)并不是一件容易的事情。
▲水井坊首席市場(chǎng)與創(chuàng)新官周苑忻
“這次升級(jí)有些挑戰(zhàn)!卑l(fā)布會(huì)上,水井坊首席市場(chǎng)與創(chuàng)新官周苑忻坦言,井臺(tái)有著龐大的粉絲群體,“有底蘊(yùn)、有故事、性?xún)r(jià)比高”等標(biāo)簽深入人心,在升級(jí)的過(guò)程中要保留這些內(nèi)容并且要確保在升級(jí)中每個(gè)標(biāo)簽要變得更加成立,“雖然有挑戰(zhàn),但升級(jí)是必經(jīng)之路”。
“成為經(jīng)典不容易,井臺(tái)升級(jí)除了要有底蘊(yùn)、有故事、令人難忘之外,還要具備其他特性:充滿(mǎn)文化自信,成為環(huán)境升級(jí)的象征,第二必須有驚喜,比如外觀的突破,最關(guān)鍵的是酒體必須驚艷,告訴消費(fèi)者我們現(xiàn)在正在享受更美好的生活。”周苑忻進(jìn)一步補(bǔ)充道。
顯然,面對(duì)挑戰(zhàn),水井坊已經(jīng)找到“答案”。
從外觀來(lái)看,新一代井臺(tái)對(duì)包裝進(jìn)行升級(jí),前沿性的包材新工藝立體全息呈現(xiàn)了天府寶地山川風(fēng)物,彰顯了美學(xué)的迭代,瓶底煥新的燒畫(huà)圖等也體現(xiàn)了水井坊傳承和創(chuàng)新的故事。
從酒體來(lái)看,以“一獨(dú)雙香”為基礎(chǔ),通過(guò)三大加強(qiáng)工藝,釀造出來(lái)的“六更”品質(zhì)。眾所周知,“一獨(dú)雙香”指的是以水井坊古窖獨(dú)有“一號(hào)菌群”為基礎(chǔ),水井坊第七代傳承人賴(lài)登燡大師結(jié)合水井坊傳統(tǒng)釀造技藝,進(jìn)行了雙香工藝創(chuàng)新,將無(wú)糖自甜的醇甜和經(jīng)過(guò)雙重蒸餾擇優(yōu)提香的醇厚兩類(lèi)香味平衡協(xié)調(diào)。這也成就了經(jīng)典井臺(tái)高品質(zhì)地位。
“三加”則是指新一代井臺(tái)在經(jīng)典井臺(tái)的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新性加強(qiáng)了三大工藝,從而使得酒體擁有“六更”品質(zhì)。其包括:加入更多長(zhǎng)期儲(chǔ)存的老酒,在增強(qiáng)酒體飽滿(mǎn)度和豐富層次感的基礎(chǔ)上,更陳更柔;科學(xué)性的加長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間,促進(jìn)優(yōu)質(zhì)糟醅中的香味成分大量生成,使酒體的香味更醇更厚;加強(qiáng)原糧脫脂工藝,通過(guò)對(duì)玉米脫胚,去除多余脂肪,發(fā)酵充分的同時(shí),減少原酒中雜味物質(zhì)的含量,使得品飲時(shí)更加凈爽。
新一代井臺(tái)的“六更”品質(zhì)得到了白酒專(zhuān)家一致認(rèn)可。在3月16日舉辦的專(zhuān)家品評(píng)會(huì)上,白酒泰斗曾祖訓(xùn)認(rèn)為升級(jí)后的井臺(tái)聞香幽美、醇和、綿甜,“做到這個(gè)程度很夠意思”;著名白酒專(zhuān)家李大和直言,窖香、糧香、陳香融合得很好,酒體優(yōu)雅、細(xì)膩,綿延、凈爽,“升級(jí)是很成功的”;白酒專(zhuān)家鐘杰表示,“新一代井臺(tái)貼近當(dāng)下消費(fèi)者所追求的香雅、味純、體征好”。
有業(yè)內(nèi)人士指出,新一代井臺(tái)的創(chuàng)新突破,有望成為次高端濃香白酒的“品質(zhì)標(biāo)桿”,并開(kāi)啟白酒美學(xué)消費(fèi)新時(shí)代。
此次井臺(tái)全新升級(jí),水井坊顯然已經(jīng)籌謀多時(shí)。
酒業(yè)家了解到,水井坊在半年前成立顧問(wèn)團(tuán),邀請(qǐng)全國(guó)各地的客戶(hù)一起參與,從品牌故事到產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn),從酒體到包裝,從營(yíng)銷(xiāo)策略到執(zhí)行要求,進(jìn)行了多輪的探討、調(diào)整精進(jìn),用共創(chuàng)共贏的方式來(lái)確保井臺(tái)升級(jí)成功。由此可以看出,水井坊對(duì)井臺(tái)升級(jí)的重視,以及謹(jǐn)慎的態(tài)度。
實(shí)際上,從去年中秋以后,就開(kāi)始降低渠道庫(kù)存,進(jìn)行價(jià)值鏈的優(yōu)化工作,為井臺(tái)升級(jí)做鋪墊。水井坊總經(jīng)理蔣煒透露,將全面提升投資力度,主要從選擇性鋪市、價(jià)值鏈保障、消費(fèi)者培育、數(shù)字化支持等四大方面入手,同時(shí)井臺(tái)升級(jí)上市后,針對(duì)媒體平臺(tái)、重點(diǎn)城市戶(hù)外廣告等投放,將進(jìn)行高頻次、全方位的傳播。
更為重要的是,水井坊成為WTT世界乒聯(lián)全球指定慶功酒,以的“國(guó)球”IP賦能新一代井臺(tái),依托有著國(guó)民基礎(chǔ)的乒乓球運(yùn)動(dòng)完成對(duì)目標(biāo)群體的深度滲透,讓酒中美學(xué)實(shí)實(shí)在在地與中國(guó)消費(fèi)者的美好生活鏈接起來(lái)。
據(jù)了解,從4月10日開(kāi)始,全新升級(jí)水井坊·井臺(tái)將推出“世界乒聯(lián)大滿(mǎn)貫好禮‘碼’上贏”活動(dòng),消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)新一代水井坊·井臺(tái)即可獲獎(jiǎng),獎(jiǎng)品包括世界乒乓球職業(yè)大聯(lián)賽(WTT)主題雙人游、WTT水井坊紀(jì)念品、新一代井臺(tái)品鑒酒以及微信紅包等獎(jiǎng)品。
無(wú)論是針對(duì)B端的政策支持,還是和C端消費(fèi)者的互動(dòng),新一代井臺(tái)都準(zhǔn)備好了。有業(yè)內(nèi)人士表示,井臺(tái)作為一款經(jīng)典產(chǎn)品,擁有龐大的消費(fèi)者基礎(chǔ),這次升級(jí)上市將給消費(fèi)者帶來(lái)更舒適的口感體驗(yàn)和美學(xué)體驗(yàn),進(jìn)一步強(qiáng)化井臺(tái)在消費(fèi)者心中的認(rèn)知。
對(duì)于一個(gè)產(chǎn)品而言,品質(zhì)是安身立命的根本。縱觀各行各業(yè)的品牌發(fā)展,那些能夠經(jīng)久不衰的、有持續(xù)影響力和持續(xù)號(hào)召力的,必定都有超高的產(chǎn)品品質(zhì)做后盾。
有觀點(diǎn)認(rèn)為,未來(lái)5年或更長(zhǎng)遠(yuǎn)的一個(gè)時(shí)期,白酒企業(yè)之間、品牌之間、不同香型和品類(lèi)之間的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。為此,不斷完善工藝技術(shù)、提升產(chǎn)品質(zhì)量、強(qiáng)化風(fēng)格特色、筑牢品牌根基,才能夠創(chuàng)建企業(yè)和產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
井臺(tái)已經(jīng)是一款經(jīng)典產(chǎn)品,在經(jīng)典之上再進(jìn)行升級(jí),這背后的底牌是品質(zhì)。造就井臺(tái)品質(zhì)的“核心密碼”便是“一號(hào)菌群”。
酒業(yè)家注意到,當(dāng)天與新一代井臺(tái)發(fā)布同時(shí)公布的,還有水井坊與中科院微生物研究所合作進(jìn)行的“一號(hào)菌群”科研階段的研究成果。
據(jù)中科院微生物所白逢彥研究員介紹,經(jīng)過(guò)初步研究得出階段性結(jié)論,水井坊古窖池窖泥中菌群多樣、生態(tài)穩(wěn)定、生香微生物含量豐富、未知細(xì)菌種類(lèi)繁多。研究確認(rèn)了水井坊古窖池窖泥微生物的獨(dú)特性:存在近20個(gè)尚未報(bào)道的新的細(xì)菌種類(lèi);與宜賓和瀘州產(chǎn)區(qū)相比,水井坊古窖池窖泥中獨(dú)有的細(xì)菌類(lèi)群有16個(gè)、獨(dú)有的古菌類(lèi)群有2個(gè)。
基于以上研究結(jié)論,四川大學(xué)教授、著名白酒專(zhuān)家胡永松,四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué),著名白酒專(zhuān)家胡義明、鐘杰以及水井坊酒傳承釀造技藝第八代傳承人林東等展開(kāi)討論,從他們的討論中,可以看到“一號(hào)菌群”是新一代井臺(tái)品質(zhì)的核心。
在胡永松和張文學(xué)看來(lái),地域生態(tài)資源、原輔材料、工藝、儲(chǔ)存等因素,都會(huì)對(duì)白酒口感和風(fēng)味造成影響,但其中最為重要的還是微生物;胡義明認(rèn)為“一號(hào)菌群”結(jié)構(gòu)非常合理,含量非常豐富,形成了水井坊酒陳香、醇甜、醇厚,香味平衡協(xié)調(diào)的獨(dú)特風(fēng)格;鐘杰坦言,如何將中國(guó)白酒的科學(xué)研究成果呈現(xiàn)給消費(fèi)者,讓消費(fèi)者建立品的能力,是行業(yè)應(yīng)該共同要思考和做的事情。而水井坊展開(kāi)的一號(hào)菌研究,正是“構(gòu)建了一套體系來(lái)做這樣的事情!
有業(yè)內(nèi)人士表示,伴隨著中國(guó)逐步朝著全球的消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展,國(guó)內(nèi)人們消費(fèi)習(xí)慣也不斷升級(jí),步入到了品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代,這對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)提出更高的要求,白酒行業(yè)也不例外,酒企們紛紛把競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向品質(zhì),進(jìn)入高品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,隨著“一號(hào)菌群”科研的持續(xù)賦能,井臺(tái)的品質(zhì)提升還將繼續(xù)向上拓展空間,這也是井臺(tái)延續(xù)經(jīng)典傳奇的關(guān)鍵因素。
可以預(yù)見(jiàn)的是,在品質(zhì)和美學(xué)雙重升級(jí)之下,新一代井臺(tái)有望成為“新一代經(jīng)典”。井臺(tái)升級(jí)后又會(huì)有哪些動(dòng)作,酒業(yè)家會(huì)持續(xù)關(guān)注。
該二維碼7天內(nèi)(前)有效,重新進(jìn)入將更新 (請(qǐng)使用微信掃描)
市場(chǎng)趨勢(shì)顯示,平價(jià)老白干的消費(fèi)群體正在不斷擴(kuò)大,從最初的基層...[更多]
版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-www.ewmii.com Copy Right 2010-2020 |
備案:豫ICP備10209129號(hào) 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號(hào) |
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺(tái)作用,不為交易經(jīng)過(guò)負(fù)任何責(zé)任,請(qǐng)雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。 |
內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個(gè)人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們處理。 |