以窖藏為節(jié),打造品質(zhì)新表達(dá)。
文 | 岳治中
以品質(zhì)為基礎(chǔ),金醬賦予了品牌表達(dá)的新方式。
日前,金醬酒業(yè)舉辦了第二屆中國醬酒(金醬)窖藏節(jié)暨2021年年會。
自2021年啟動以來,金醬窖藏節(jié)便以其獨特的活動形式吸引了不少行業(yè)人士的重點關(guān)注,每年公開認(rèn)證基酒產(chǎn)量及庫存量更成為行業(yè)討論的話題。
細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn),今年的窖藏節(jié)在名字上已經(jīng)由金醬升級為了中國醬酒。
對此,有行業(yè)人士認(rèn)為,名稱升級的背后,反映的是窖藏節(jié)的成熟與深化,意味著金醬酒業(yè)已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)擁有了特?zé)岬钠放艻P,讓“好醬酒,金醬造”的金醬6字,有了具象化的表達(dá)和品質(zhì)、產(chǎn)量、儲量三重認(rèn)證。
01
行業(yè)專家見證,金醬產(chǎn)能再增強
當(dāng)天,在遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷,遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、秘書長呂玉華,遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛,高級工程師、中國白酒工藝大師、中國白酒特邀評委陳孟強,原茅臺酒股份公司總經(jīng)理助理、釀造高級工程師曹大明等多位行業(yè)專家的共同見證下,遵義市(仁懷市)酒業(yè)對金醬酒業(yè)的基酒產(chǎn)量及庫存量進行了官方認(rèn)證。
據(jù)了解,經(jīng)過遵義市(仁懷市)酒業(yè)對金醬酒業(yè)基酒產(chǎn)量及庫存量進行仔細(xì)的抽樣檢查后,確認(rèn)金醬酒業(yè)2020-2021年醬香型白酒產(chǎn)量為6132.83噸,截止2021年12月31日,庫存基酒儲量為21846.25噸。
經(jīng)過對比不難發(fā)現(xiàn),這兩項指標(biāo)較上一年度均有所增長。
眾所周知,2021年是金醬酒業(yè)快速發(fā)展的一年,相關(guān)數(shù)據(jù)顯示去年金醬銷售突破10億元,在銷售額不斷增長的情況下,產(chǎn)量和儲量還在不對增長。
▲ 金醬酒業(yè)董事長汪洪彬
此外,據(jù)金醬酒業(yè)董事長汪洪彬透露,2021年為酒質(zhì),金醬在勾調(diào)、品評、質(zhì)檢上,集中發(fā)力,加強勾調(diào)、品評、質(zhì)檢隊伍建設(shè)與培訓(xùn)工作,先后進行了十幾次集中培訓(xùn),并先后派出多人到四川省酒類科研所學(xué)習(xí)相關(guān)知識,提高了勾調(diào)、品評、質(zhì)檢的職業(yè)技能,也大大增強了軟實力。
這些舉措,充分反映了金醬對于品質(zhì)的堅守,同時也有力的確保了金醬產(chǎn)品的穩(wěn)定輸出。
02
以窖藏為節(jié),打造品質(zhì)新表達(dá)
在茅臺鎮(zhèn)上千家酒廠當(dāng)中,金醬酒業(yè)是比較特殊的存在。醬酒熱下,當(dāng)別人在一門心思賣酒之時,金醬造了一個窖藏節(jié),并明確表示這個節(jié)不賣酒。
當(dāng)醬酒回歸理性,金醬更是將這個節(jié)日的規(guī)格擴大升級,從企業(yè)擴展到行業(yè),展現(xiàn)了其背后的野望與執(zhí)著,同時也將醬酒窖藏的儀式感傳遞給了整個行業(yè),這些儀式感,作為古法技藝的代際傳遞,承載著滿滿的文化律動,也成為了窖藏節(jié)的魅力所在。
眾所周知,大曲醬香酒之外的其它工藝的醬酒,比如串香酒是不需要、不能夠窖藏的,正是工藝上的限制,讓窖藏成為了醬香好酒的代名詞。
正如汪洪彬所說,窖藏節(jié)是對醬酒技藝崇高表示敬重的儀式,意味著對美酒佳釀的期許和對美好未來的期盼,將醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級、最真實的窖藏面目,呈現(xiàn)給全世界。
因此,窖藏節(jié)不是一個活動,而是一個品質(zhì)IP。
在遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長周山榮看來,窖藏節(jié)的舉辦是金醬在自建能量場。其本質(zhì)是對醬酒釀造的“12987”工藝核心價值的重復(fù)傳播,助推傳統(tǒng)復(fù)興、內(nèi)容創(chuàng)造、價值再造。
周山榮坦言,窖藏節(jié),既是體驗、也是立IP、更是塑形象。窖藏節(jié)這一IP本身已成為金醬無形的品牌資產(chǎn),給消費者留下更深刻的金醬品牌記憶。
正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長楊光表達(dá)了同樣的看法,他認(rèn)為,第二屆金醬窖藏節(jié)的舉辦,就是金醬酒業(yè)持續(xù)打造IP價值,踐行品牌培育,有力提升了金醬酒業(yè)的品牌價值和勢能影響力。
03
以品質(zhì)為切入點,金醬開啟品牌進階戰(zhàn)
除了窖藏節(jié)外,本次活動另一個值得關(guān)注的就是金醬酒業(yè)2022年的規(guī)劃。
眾所周知,2021年在醬酒熱的帶動下,金醬酒業(yè)實現(xiàn)了企業(yè)的快速發(fā)展,銷售網(wǎng)絡(luò)從山東、河南、廣東拓展到其他多個市場。
隨著醬酒開始逐漸回歸理性,汪洪彬為金醬酒業(yè)確立了“樹大商、扶優(yōu)商、調(diào)結(jié)構(gòu)、重市場”的2022年度經(jīng)營方針。
具體來看主要有以下幾點:
一、對現(xiàn)有客戶進行細(xì)致的梳理,不斷優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu),既要引入高質(zhì)量的大商,也要重點扶持一批優(yōu)商,讓金醬的客戶體系更加健全、完善;
二、進一步加大主導(dǎo)產(chǎn)品的推廣力度,從銷售政策到品牌傳播等各個方面強化產(chǎn)品力,著力調(diào)整金醬的產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu);
三、逐步進行市場結(jié)構(gòu)調(diào)整,在河南、山東、廣東等重點市場落實組織下沉,管理下沉、費用下沉,全力做好品牌落地工作,力爭金醬的核心市場持續(xù)穩(wěn)增長。
而對于金醬未來的整體發(fā)展,汪洪彬也提出了新的發(fā)展思路。在他看來,未來金醬主要是要堅持做好三個方面的工作:
一是繼續(xù)堅持品質(zhì)為上,把金醬對品質(zhì)追求的態(tài)度,貫徹到企業(yè)每一個員工的血液之中。
二是圍繞“調(diào)結(jié)構(gòu)、強品牌、拓市場”進行整體營銷布局,通過持續(xù)打造窖藏節(jié)這一酒業(yè)獨有IP,提升其獨特的價值性和新穎話題性,給企業(yè)品牌帶來更強的吸引力,并構(gòu)建出一個與商家、消費者互動的新方式。
三是加大廣告投入。酒香也怕巷子深,金醬下一步將繼續(xù)加大廣告投入,讓消費者更多了解和品嘗到金醬的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
對此,有行業(yè)專家認(rèn)為,經(jīng)過過去幾年的發(fā)展,金醬已經(jīng)具備了沖入醬酒第二陣營的實力和底氣,目前企業(yè)已經(jīng)逐步進入轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵期,在此過程當(dāng)中雖然可能會遭遇到轉(zhuǎn)型的陣痛,但對于品牌和企業(yè)來說,這是必須經(jīng)歷的一條道路。
“轉(zhuǎn)型過后的金醬勢必將實現(xiàn)企業(yè)知名度和品牌影響力的進一步提升,在此過程中經(jīng)銷商也將有機會受益,與企業(yè)共同成長!痹搶<胰缡潜硎尽
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