12月15日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，五糧液公司協(xié)辦的2021中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會在四川宜賓舉行。

　　來自全國的35名中國首席白酒品酒師齊聚酒都，共同交流探討白酒品評技藝，專業(yè)鑒評五糧液老酒，推進中國白酒品質(zhì)價值表達創(chuàng)新升級。

　　年會現(xiàn)場，酒香四溢。首席白酒品酒師們通過“眼觀七色”“鼻聞七香”“口嘗七味”等五個輪次的品評，結(jié)合中國酒業(yè)協(xié)會的白酒計算機品酒系統(tǒng)，從產(chǎn)品香氣、酒體色澤、酒品口感等維度對1995年、2000年、2005年3款52°陳年五糧液老酒和全國各酒企的23款大師酒及新品進行了專業(yè)品評，圍繞白酒品質(zhì)提升、產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)鑒評交流探討。

　　▲首席白酒品酒師在活動現(xiàn)場品評美酒

　　首席白酒品酒師們一致評定，1995年五糧液清澈微黃，陳香幽雅，多糧香馥郁，入口柔軟舒適，細膩圓潤，醇厚甘美，絲滑爽凈，余香悠長，延綿回味，酒體層次更加豐富，諸味諧調(diào);

　　2000年的五糧液清澈微黃，陳香，多糧香舒適，入口柔和，甘美醇厚，爽凈絲滑，后味悠長，酒體層次豐富，諸味諧調(diào);

　　2005年五糧液清澈微黃，陳香，多糧香舒適，入口圓潤柔和，細膩甘美，爽凈絲滑，余味持久，酒體層次豐富，諸味諧調(diào)。

　　作為白酒產(chǎn)業(yè)工匠精神的標桿和傳承創(chuàng)新的典范，首席白酒品酒師代表行業(yè)技術(shù)的水平，是推動行業(yè)持續(xù)跨越發(fā)展的重要動力。

　　當前，白酒產(chǎn)業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展新階段和轉(zhuǎn)型升級的全新戰(zhàn)略期，面對消費者日益增長的美好生活和美酒需求，品質(zhì)價值升級成為白酒行業(yè)發(fā)展的重心主線，這對首席白酒品酒師提出了更高標準，要求肩負更大使命擔(dān)當。

　　▲中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，一年一度的中國首席白酒品酒師年會，不僅是感官品評技術(shù)交流的大會，也是產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新的盛會。

　　首席白酒品酒師是行業(yè)的專家團隊，代表了白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)不斷提升和創(chuàng)新發(fā)展的趨勢，要加強交流、學(xué)習(xí)，全面優(yōu)化和提升技術(shù)體系，推動中國白酒在品質(zhì)提升、品質(zhì)鑒評、酒體創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新等領(lǐng)域取得更大發(fā)展，為更好服務(wù)消費者美好生活貢獻智慧和力量。

　　▲五糧液股份公司張宇

　　“以此年會為起點，五糧液愿與各位同仁加強溝通交流，酒企在理念、思路、技術(shù)方面加強合作，為中國白酒品質(zhì)發(fā)展提供更多更好的技術(shù)性建議和思想借鑒，共同努力，持匠心、承匠藝、堅定創(chuàng)新，不斷提升中國白酒品質(zhì)，共建中國白酒健康發(fā)展的美好未來。”五糧液股份公司委副張宇表示。

　　未來，五糧液將繼續(xù)憑借宜賓獨有的釀酒生態(tài)環(huán)境和明清活性古窖池群，堅守傳承古法技藝，秉持綠色現(xiàn)代化生產(chǎn)理念，嚴格遵守“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣，持續(xù)為美好生活奉獻美酒。

　　據(jù)了解，中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會是匯聚中國白酒行業(yè)鑒評專業(yè)力量的年度盛會。

　　自2017年舉辦以來，年會已成為中國首席白酒品酒師交流研討、品評技術(shù)的重要平臺，對白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級、技術(shù)創(chuàng)新等領(lǐng)域起著重要促進作用，對中國白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展起到了良好推動作用。