12月3日至5日，由安徽省總工會主辦的全省白酒行業(yè)職工技術比武大賽在亳州落下帷幕。安徽金種子酒業(yè)股份有限公司代表隊榮獲團體一等獎。在激烈的比拼中，金種子釀酒師團隊以的水平，強勢保持了全省白酒骨干企業(yè)排頭兵的地位。記者了解到，長期以來，金種子酒業(yè)將學習培訓、師帶徒、崗位練兵與技能比賽結合起來，大力培養(yǎng)和激勵釀酒師隊伍，涌現(xiàn)了一批以楊紅文、彭兵、謝國排等為代表的工匠大師——而他們，正是新時代金種子馥合香獲得成功的“工匠密碼”。

　　名師出高徒

　　日前，金種子酒業(yè)彭兵勞模工匠創(chuàng)新工作室被省總工會命名為安徽省第五批省級勞模工匠創(chuàng)新工作室。這是繼楊紅文技能大師工作室之后，金種子酒業(yè)又一個釀酒科創(chuàng)平臺獲得省級認定。

　　構建工匠制度，激勵名師名匠，這是金種子酒業(yè)職工技術創(chuàng)新的好傳統(tǒng)。

　　2010年，金種子酒業(yè)組建了楊紅文技能大師工作室。在全國勞動模范、國家白酒評委、中國白酒工藝大師楊紅文帶領下，團隊反復試驗，以精益求精的工匠精神，使得馥合香白酒研發(fā)取得巨大成功。一方面為企業(yè)發(fā)展和中國白酒技術進步做出了重要的貢獻，另一方面帶出了一大批專業(yè)技術拔尖人才。

　　其中，彭兵、謝國排就是楊紅文門下的兩位高徒。

　　▲彭兵

　　2016年彭兵勞模工匠創(chuàng)新工作室成立，由安徽省“五一”勞動獎章獲得者、連續(xù)三屆安徽省白酒評委、安徽省酒業(yè)協(xié)會專家會成員彭兵作為牽頭人，釀酒科研和相關崗位的技術帶頭人共計11名成員，是典型的“專家+工匠”組成的復合型團隊。這樣的團隊不僅在專業(yè)技術、操作技能、科研等方面具有理論水平和創(chuàng)新實踐能力，而且在釀酒科研和技能培訓方面也發(fā)揮了先進示范作用。

　　值得一提的是，前不久，彭兵工作室的技術帶頭人謝國排還榮獲“中國酒業(yè)工匠之星”。

　　1999年，學微生物出身的謝國排大學畢業(yè)被分配到金種子酒業(yè)工作，先后在窖泥車間和釀酒車間兩大關鍵技術崗位奮斗了20多年。此后風靡江淮地區(qū)的金種子融濃香、醬香、芝香于一體的馥合香新型白酒，就是在謝國排負責的馥合香車間釀造出來的。而正因為馥合香的誕生，謝國排和他的團隊也從先前的產(chǎn)品生產(chǎn)者，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闃藴实闹朴喺摺?/p>

　　記者了解到，彭兵工作室實施“一線工作法”，圍繞白酒生產(chǎn)中的難點，在工藝改進、技術革新、科技攻關等方面廣泛開展創(chuàng)新研究。從2016年成立至今，工作室已完成創(chuàng)新課題7項、創(chuàng)新成果5項，先后獲得49項國家實用新型專利、2項國家發(fā)明專利，并在省級以上學術期刊發(fā)表論文20多篇，取得了創(chuàng)新有成果、成果有應用、技術有傳承的良好成效。

　　今年11月27日至28日，金種子酒業(yè)釀酒分公司12名職工代表參與由阜陽市釀酒工業(yè)協(xié)會主辦的“阜創(chuàng)匯”釀酒品酒職業(yè)技能競賽，分別包攬釀酒、品酒兩項比賽前三名。

　　金種子堅持人才強企的發(fā)展戰(zhàn)略，打造了一支高層次、專業(yè)化的技術團隊。據(jù)了解，該公司現(xiàn)有白酒評委12人，省級白酒評委21人，品酒師10人，全國高級釀酒師16人，45人獲得省級技術標兵和技術能手稱號。全國勞動模范、中國釀酒大師、白酒評委、金種子酒業(yè)總工程師楊紅文主持制定了《馥合香型白酒標準》等9項地方標準，累計承擔省級以上科技攻關項目12項，榮獲省級以上科技成果獎勵11項。

　　科創(chuàng)助升級

　　一方面，金種子依靠學習培訓、師帶徒、崗位練兵與技能比賽結合的方式，大力培養(yǎng)和激勵釀酒工匠隊伍;另一方面，金種子酒業(yè)也積極與專業(yè)機構聯(lián)合打造科創(chuàng)平臺，以強大的科技力量支撐產(chǎn)品研發(fā)和工藝優(yōu)化升級。

　　據(jù)了解，金種子酒業(yè)聘請江南大學副校長徐巖、著名白酒專家范文來為技術顧問，高標準推進“濃、醬、芝”多香融合的工藝研發(fā)。公司與江南大學共建院士工作站、白酒健康品質(zhì)研究院和中國馥香白酒研究院等3個高能級科研平臺，圍繞白酒釀造工藝創(chuàng)新、酒類健康研究、產(chǎn)品風味特征及老熟機理、安全品質(zhì)提升、智能制造模式等開展課題攻關。

　　科創(chuàng)的成果是豐碩的。

　　馥合香型白酒工藝研發(fā)項目通過了安徽省食品行業(yè)協(xié)會組織的專家鑒定，技術水平達到國內(nèi)，被中國食品工業(yè)協(xié)會評為科學技術三等獎;與安徽大學合作研究的“人工窖泥快速培養(yǎng)工藝技術”和“功能性微生物篩選研究”，被安徽省科技廳鑒定為省級科技成果，并獲中國產(chǎn)學研合作創(chuàng)新成果優(yōu)秀獎;“基于云技術的固態(tài)發(fā)酵智能車間建設與示范應用”項目，也通過安徽省科技廳驗收，該項目提升了傳統(tǒng)釀造工藝的數(shù)字化水平，推動釀造產(chǎn)業(yè)向智能制造轉(zhuǎn)型升級。

　　2020年8月，金種子與江南大學聯(lián)合打造、升級迭代的戰(zhàn)略新品——金種子馥合香正式上市�！傲�糧釀造、三曲共酵、一步成香”，這款具有“芝頭、濃韻、醬尾，一口三香，回味悠長”的新型白酒，獲評“2020年度爆款獎”、“中國酒業(yè)金地標獎”與中國酒類新品最高獎——“青酌獎”，并受到宋書玉、梁邦昌、徐巖等著名白酒專家和中國釀酒大師的一致贊譽。其極度差異化的品質(zhì)個性，開創(chuàng)了中國白酒新品類，滿足了消費者多層次的口感新需求，在次高端市場贏得高口碑、零差評。而它的成功，也正是對金種子技術研發(fā)團隊孜孜以求、開拓創(chuàng)新的有力印證。