河南是名副其實的酒窩子，憑借一年600多億的白酒市場份額，吸引著大批品牌不斷涌入，尤其是醬香白酒在這里獲得了快速發(fā)展，大有占據(jù)“一半江山”之勢。

　　從行政區(qū)域來看，河南省下轄17個地級市、1個省直轄縣級行政單位。又分為5個地區(qū)，分別是豫中地區(qū)、豫東地區(qū)、豫西地區(qū)、豫南地區(qū)和豫北地區(qū)。

　　其中，豫中地區(qū)一共有4個地級市，分別是鄭州市、平頂山市、許昌市、漯河市，豫中是河南省最發(fā)達的地區(qū)。尤其是省會鄭州，不僅是全國重要的綜合交通樞紐，還在新一線城市中占據(jù)一席之地。許昌在2021年前三季度河南省各市GDP排名中位列第四。

　　豫東地區(qū)包含開封市、商丘市、周口市3座地級市，以及永城市、蘭考縣、鹿邑縣3個省直管縣(市)。豫東地區(qū)最出名的當屬開封市，開封不僅是“八朝古都”，曾經(jīng)也是河南省省會。而商丘則是河南省僅次于鄭州的高鐵樞紐中心城市，還入選了商貿(mào)服務型國家物流樞紐城市。周口則在2021年前三季度河南省各市GDP排名中位列第五，實力同樣不容小覷。

　　豫西地區(qū)僅有兩座城市，分別是“九朝古都”洛陽、“天鵝之城”三門峽。洛陽是河南省第二大城市，而三門峽在2021年前三季度河南省各市GDP排名中排在16名。

　　豫南地區(qū)包含南陽市、駐馬店市、信陽市3個地級市，以及鄧州市、固始縣、新蔡縣3個省直管縣(市)。其中南陽常住人口1000多萬人，在河南省18個省轄市中面積、人口最多，并且2021年前三季度河南省各市GDP排名中位列第3。

　　豫北地區(qū)是城市最多的地區(qū)，包含安陽、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、鶴壁、濟源六市，除了新鄉(xiāng)市GDP排名靠前，豫北其他地區(qū)在河南省發(fā)展相對落后。

　　1、高端堅挺、次高端升級、低檔市場混戰(zhàn)

　　根據(jù)河南各市場上采集到的信息來看，按照價格帶細分，當?shù)刂髁鳟a(chǎn)品結構如下：

　　在調(diào)查過程中，有人用中低檔市場混戰(zhàn)、次高端升級、高端堅挺來形容河南白酒市場。尤其是在醬酒品牌集中與分化的背景下，使得當?shù)刂械蜋n市場發(fā)生了很大的變化。亮劍咨詢董事長牛恩坤表示，由于醬酒在河南市場熱度很高，一些渠道有囤貨壓貨的情況，以前那些缺乏品牌知名度或者雜牌產(chǎn)品，在今年下半年市場表現(xiàn)欠佳，與此同時濃香和清香品類的產(chǎn)品在該價格帶表現(xiàn)出了較高的性價比，所以填補了這部分市場。

　　而高端酒市場品牌格局十分清晰，茅臺、五糧液等一線品牌，次高端市場中，汾酒、劍南春、習酒等主要品牌增速明顯，可以說在品牌格局已定的情況下，其他品牌想要在這兩大價格帶中實現(xiàn)突破難度較大。

　　對于各大品牌的市場表現(xiàn)，酒說也和當?shù)囟辔蝗耸繙贤�，得到�?021年預估的數(shù)據(jù)結果。

　　其中，茅臺系產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)大約110億元的市場規(guī)模，相對2020年來說，能夠?qū)崿F(xiàn)大約10%的增長。

　　五糧液去年在河南拿下了不到80億的市場份額，今年繼續(xù)上升。亮劍咨詢董事長牛恩坤提到，普五價格上升到千元以上，渠道積極性比較強。

　　習酒這兩年在河南市場表現(xiàn)突出，其中君品習酒、窖藏1988、金質(zhì)習酒、銀質(zhì)習酒都各據(jù)價格帶，全年大約能夠?qū)崿F(xiàn)30億的規(guī)模，去年的銷售額約在25億元。

　　牛恩坤表示，習酒系列產(chǎn)品現(xiàn)在在河南各大煙酒店中十分走俏，而且基本都是靠自然走量，并不需要店員過多推廣。此外，習酒的市場策略比較系統(tǒng)，客戶服務做得比較細致，并且與很多大商建立了合作關系，所以產(chǎn)品無論在核心用戶和渠道上都表現(xiàn)得比較好，預估在鄭州有5、6個億的銷量。

　　河南是汾酒的主戰(zhàn)場之一，去年在河南10個多億的盤子，有不少當?shù)厝耸勘硎荆�今年大約能夠?qū)崿F(xiàn)20億的銷售規(guī)模;劍南春今年也有比較大的突破，大概率能夠在銷售額上突破30億元。

　　河南盛世裕豐商貿(mào)董事長周斌表示，汾酒和劍南春的主銷產(chǎn)品青花汾20和52度水晶劍南春處于同一價格帶，但是二者消費群體有所區(qū)別，青花汾20主要面對商務渠道，52度水晶劍南春則在宴席渠道十分受消費者歡迎。

　　勻酒銷售公司董事長張國朝認為，劍南春十分“穩(wěn)”，一是不會隨意更換客戶，讓經(jīng)銷商有安全感;二是價格穩(wěn)定，價格調(diào)整采取小步慢跑的策略，所以渠道和消費者接受起來比較快。

　　瀘州老窖系列產(chǎn)品在河南省表現(xiàn)趨于上升。據(jù)當?shù)厣碳冶硎荆�這一年中瀘州老窖順價目標十分堅決，從而了渠道中的*空間。

　　2、醬酒：風起云涌，變幻萬千

　　自今年秋糖會后，有關醬酒降溫的說法開始出現(xiàn)，那么，作為醬酒的主市場，河南醬酒市場表現(xiàn)如何?

　　在調(diào)查過程中，一些受訪者確實提到了“降溫”二字，之所以得到這樣的結論，緣于四點。

　　一是不可抗拒因素，如鄭州市場今年經(jīng)歷了兩次疫情，還有一次水災，導致消費場景在一定時間內(nèi)消失，使得庫存壓貨較重;

　　二是河南醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度明顯高于其他區(qū)域，“一個產(chǎn)業(yè)達到峰點后，出現(xiàn)下行也很正常。”慢醺醬酒創(chuàng)始人、貴州慢醺酒業(yè)股份有限公司董事長鄭世兵表示;

　　三是醬酒經(jīng)歷了上半年的不斷漲價后，下半年無論是渠道還是消費者，適應都需要時間。周斌表示，今年上半年醬酒的關鍵詞是“漲價”，所以渠道出現(xiàn)了“惜售”現(xiàn)象，希望能在下半年獲得更高的*，而下半年隨著一些一線品牌價格的下移，使得其他品牌的銷售不大理想;

　　四是有些開發(fā)品牌在市場上的活躍度有所下降，尤其是一些低價位的開發(fā)品牌在市場上壓貨較重，再加上現(xiàn)在正值年底，有些渠道商資金壓力較重，出現(xiàn)了一定的拋貨現(xiàn)象。

　　對于河南醬酒市場的表現(xiàn)，用“降溫”二字概況真的準確嗎?數(shù)據(jù)最能說明問題。

　　一位不愿意透露姓名的知情人士表示，2021年醬酒銷售額和2020年相比，有10%~20%的漲幅。根據(jù)之前的數(shù)據(jù)顯示，去年河南醬酒的規(guī)模為240億元，再加上各大品牌的預估數(shù)據(jù)，茅臺、習酒、郎酒等一線品牌皆處于增長態(tài)勢，在總量變化不是那么大的情況下，確實有一些品牌出現(xiàn)下行。“這是市場選擇的結果，盤子就這么大，有升必有降，而市場越處于動態(tài)，其他品牌才越有機會�！�

　　此外，鄭世兵表示，現(xiàn)在廠家布局也發(fā)生了變化，前期一些品牌打算趕醬酒熱度，盲目地放大了產(chǎn)品線，再加上跨界、資本的介入，推動了醬香品類在河南市場的演變速度。經(jīng)過了市場不斷的推進和發(fā)展，現(xiàn)在不少廠家對條碼進行了限制，提高了門檻，再加上酒體價格的提高，現(xiàn)在一些開發(fā)商已經(jīng)受到限制，與此同時河南醬酒進入優(yōu)勝劣汰階段。無論醬香品類怎么熱，對團隊、資金實力，對產(chǎn)品的認知和對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的預判都是綜合性的考驗，隨著一些投機品牌的退場，對下一步河南醬香品類的穩(wěn)定、健康、環(huán)境的凈化都是有好處的。

　　從河南區(qū)域來看，每個市場醬酒的熱度也不盡相同，比如鄭州上半年熱到發(fā)紫后，目前已經(jīng)進入分化階段，另外，南陽、周口、洛陽、濮陽、新鄉(xiāng)、信陽、駐馬店等城市的醬酒氛圍也不錯。以上市場醬酒氛圍之所以濃厚，業(yè)內(nèi)人士表示，一方面當?shù)亟?jīng)濟比較發(fā)達;另一方面這些區(qū)域的商業(yè)氛圍較好，商務宴請較多，除以上市場外，河南其他城市醬酒氛圍還有待培育。通俗來講，到有魚的地方捕魚，以上市場目前還沒有達到鄭州過度開發(fā)的情況，還沒有進入河南的品牌可以考慮通過以上市場進入。

　　“現(xiàn)在河南醬酒處于第三發(fā)展階段，”張國朝表示，個階段是前兩年醬酒剛剛熱的時候，第二個階段是從去年到今年上半年，醬酒超級熱，而現(xiàn)在的第三個階段，醬酒熱已經(jīng)從高往下走，最顯而易見的特點是消費者的認知發(fā)生了特別大的變化。

　　“蹬三輪的都知道醬酒是好酒，”牛恩坤笑談到，卻從側面印證了醬酒在河南消費者心中的普及程度。河南是一個包容性極高的城市，正因為如此，各產(chǎn)區(qū)品牌紛紛入駐，多年的教育使消費者更懂酒。

　　張國朝表示，現(xiàn)在消費者對醬酒的認知已經(jīng)上了一個新臺階，在河南，醬酒不一定拼是否大品牌，未來拼的一定是企業(yè)和團隊的專業(yè)性以及服務性。誰的品質(zhì)更好，誰能為客戶提供更專業(yè)的服務，誰就能在河南醬酒市場中找到新機會。

　　3、醬酒之后，誰的機會?

　　作為開放度很高的市場，顯然河南酒市的魅力無窮。醬酒市場已經(jīng)悄然生變，品牌集中度在個別飽和度高的市場出現(xiàn)品牌集中與分化的現(xiàn)象，那么，醬酒之后，又會成為哪些品牌或哪些品類的新機會?

　　汾酒的熱銷，給了清香型白酒很高的想像空間。周斌表示，目前在河南的清香品類中，汾酒一枝獨大，玻汾、老白汾10年、青花汾20三個單品走量貨很大。受地緣優(yōu)勢影響，靠近山西的安陽、新鄉(xiāng)、焦作都是汾酒的主銷市場，再加上汾酒在鄭州也是主流品牌，對周邊市場的影響很大。不過，在中高端價格帶中，清香品類的代表只有汾酒，而二鍋頭在低檔酒市場中占據(jù)主流。周斌認為，河南市場中清香雖然是一個機會，但是重點還在于該品類能否在中高檔及以上市場中有所斬獲，如果只靠汾酒一個品牌，那么蛋糕就不會像醬酒這樣能夠做大。

　　鄭世兵則認為，不能簡單地認為汾酒熱就能帶動清香熱。在2007--2012年，汾酒在河南的市場份額就已經(jīng)達到20億元，但當時也沒有帶動其他清香品牌的增長。40%的消費者選擇汾酒，首先考慮的其品牌影響力，汾酒是四大名酒之一;其次是其性價比很高，適應的群體比較大;最后，汾酒這兩年在品牌形象塑造以及產(chǎn)品梳理上下了很大功夫，砍掉了一些開發(fā)品牌，使企業(yè)的主線產(chǎn)品更加突出。他提到，汾酒的主銷市場除了鄭州以及靠近山西的地區(qū)外，還包括洛陽、濮陽、新鄉(xiāng)這些經(jīng)濟水平較高的城市。

　　牛恩坤表示，本地品牌也會有一輪回潮，現(xiàn)在寶豐已經(jīng)開始加強對本省市場的培育，