2020年,醬酒熱達(dá)到,可謂萬眾矚目。
“沾醬即賺”的聲音大行其道,紅著眼睛的資本開始大量囤積醬酒,與酒廠合作,投資布局。
如今,醬酒熱行至中場(chǎng),跟風(fēng)的資本在冷靜中紛紛離場(chǎng)。今年十月,吉宏股份和眾興菌業(yè)相繼宣布終止收購(gòu)。
那么,在酒業(yè)這個(gè)大盤子里,繼醬酒之后,資本的下一站又是哪里呢?
01
低度酒飲成“寵妃”
在剛剛過去的雙十一購(gòu)物節(jié)中,低度酒飲的表現(xiàn)十分亮眼。天貓酒水發(fā)布的雙11戰(zhàn)報(bào)顯示,低度酒飲和白酒、洋酒一同起了大盤。雙十一期間,天貓和京東發(fā)布的酒水類戰(zhàn)報(bào)都把低度酒當(dāng)成了一個(gè)重要板塊,RIO、梅見、十七光年、花田巷子、落飲等一大批低度酒品牌成為各榜單的?汀
低度酒飲成了資本眼中的“香餑餑”。
有數(shù)據(jù)顯示,僅在今年9月、10月,就至少有15家新類酒飲獲得了融資,這個(gè)數(shù)量已經(jīng)超過了2020年全年。由此可見,資本對(duì)于低度酒飲的喜愛達(dá)到了非同尋常的程度。
2016-2019年,酒飲融資的品牌僅僅只有個(gè)位數(shù),還沒有新酒飲這個(gè)概念;2020年,新酒飲賽道起勢(shì),大概有13個(gè)品牌拿到了融資;2021年,新消費(fèi)投融資遇冷,但到了下半年,尤其是最近兩個(gè)月,其勢(shì)頭突然拉高。
由于低度酒飲這片藍(lán)海市場(chǎng)的格局尚未明郎,因此資本能夠在其中盡情搏殺,亂中漁利。
02
小酒館“崛起”,人人皆可“海倫司”
除低度酒飲之外,資本的另一走向非小酒館莫屬。
今年9月10日,海倫司正式赴港交所上市,成為“國(guó)內(nèi)酒館股”,其上市首日市值一度觸及300億港元。以此為節(jié)點(diǎn),小酒館賽道也進(jìn)入了火熱模式。
先是連鎖酒館品牌“貓員外”獲得共計(jì)過億元Pre-A及A輪融資,該品牌以社區(qū)店為主,目前在深圳已開出超過50家,且全部實(shí)現(xiàn)盈利,計(jì)劃至明年中,門店數(shù)量將達(dá)到150-200家;
接著是RISSE銳肆酒館宣布完成數(shù)千萬元天使輪融資,投資方為紅杉中國(guó)種子基金。據(jù)悉,銳肆酒館成立于2019年5月20日,目前已在全國(guó)多個(gè)城市開設(shè)直營(yíng)門店;
然后是被稱為“酒水博物館”的COMMUNE獲得了來自高瓴的融資,融資規(guī)模和用途尚未對(duì)外公布。該品牌已開出50余家直營(yíng)店,分布在北上廣深等近30個(gè)一線、新一線城市,年均客流量共計(jì)超過2000萬人次。預(yù)計(jì)明年將開店過百家……
在眼下的小酒館賽道里,既有備受資本青睞的新興品牌相繼入市,也有海倫司等老玩家的實(shí)力擴(kuò)張,還有餐飲品牌的跨界搶食……它們或是憑自身產(chǎn)品及品牌文化出圈,或是以社交定位及沉浸式消費(fèi)場(chǎng)景吸粉,或是倚靠大牌為其服務(wù)增色。
從“夜經(jīng)濟(jì)”的崛起到年輕人的“社交消費(fèi)”,小酒館所構(gòu)建出的多種消費(fèi)場(chǎng)景受到高度追捧,并在一/二線城市發(fā)展迅猛。
03
欲在風(fēng)口起飛,必先了解風(fēng)口
風(fēng)口年年有,想借勢(shì)“起飛”的人也不在少數(shù),然而倘若缺乏長(zhǎng)期的眼光,最終還是會(huì)跌落在海面之上。
以“醬酒資本熱”為例,醬酒在經(jīng)歷了前幾年的資本持續(xù)升溫后,隨著短線資金的撤離,過度的泡沫開始碎裂,實(shí)力不濟(jì)者紛紛折翅。 “不了解行業(yè)本質(zhì)”與“盲目跟從利益導(dǎo)向”是風(fēng)口判斷中最危險(xiǎn)的兩大因素。
而如今,低度酒飲與小酒館這兩大賽道仍然存在不少未知數(shù)。
選擇從線上渠道切入的低度酒飲,存在線上產(chǎn)品難逃的“通病”:不可避免的“刷單”行為。據(jù)微酒記者采訪得知,線上消費(fèi)品牌刷單的現(xiàn)象普遍嚴(yán)重,尤其是早期項(xiàng)目,基本上除了直播帶貨的量之外,剩下的量大概率都是刷的。不少低度酒飲的從業(yè)者也在受訪時(shí)默認(rèn)了這個(gè)“潛規(guī)則”:“為了數(shù)據(jù)好看、方便融資,大家心知肚明的都會(huì)刷點(diǎn)數(shù)據(jù)的!
有行業(yè)人士分析,對(duì)于低度酒來說,它是一個(gè)新的品類,消費(fèi)者沒有固定的消費(fèi)需求,大部分是社交場(chǎng)所的沖動(dòng)消費(fèi)。所以,這就需要線下渠道來成交落地,線下渠道可能更加重要;蛘呤菐в芯下屬性的線上渠道,比如新零售。但如今,線上渠道與線下渠道都還未發(fā)展成熟,這是線上低度酒飲所包含的巨大風(fēng)險(xiǎn)。
至于小酒館,現(xiàn)在大多數(shù)都是做的“餐+酒”的模式,由于成本低,不少餐飲品牌也開啟了“模仿模式”。然而,它們這種模式究竟是只增加了一種服務(wù)模式,還是能成為新的業(yè)務(wù)板塊增長(zhǎng)點(diǎn),目前也未有定論。另外,小酒館受營(yíng)業(yè)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)模式、受眾群體等多項(xiàng)因素的控制,其內(nèi)核遠(yuǎn)非業(yè)外人士所看到的那樣“光鮮”。
以“海倫司”為例,其主打的就是“高性價(jià)比”,然而為了控制成本,近年來海倫司通過大量聘用外包人員來削減全職員工數(shù)量。而現(xiàn)行的人員配備模式,給公司帶來了員工高流動(dòng)性和不穩(wěn)定性的風(fēng)險(xiǎn),對(duì)人才儲(chǔ)備和培養(yǎng)進(jìn)度提出了很大的挑戰(zhàn)。除此之外,小酒館主打販賣社交概念,在目前疫情不確定的背景下,不可控的風(fēng)險(xiǎn)較大。
總的來說,資本的流向的確能從某些方面看出行業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ晃丁案L(fēng)”資本不過只是一場(chǎng)賭博。特別是對(duì)于酒水行業(yè)來說,長(zhǎng)期主義才是正道。在此,微酒記者善意提醒廣大讀者:投資須謹(jǐn)慎,入市有風(fēng)險(xiǎn)。
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