“拳頭總比指頭強,只有充分發(fā)揮協(xié)同性,才能發(fā)揮產(chǎn)區(qū)的價值。”在11月16日舉行的“第三屆蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟年會”上,洋河股份董事長,雙溝酒業(yè)董事長張聯(lián)東提出,要“強化公眾產(chǎn)區(qū)認(rèn)知,擦亮蘇酒金字招牌”,指出“趁勢而強、描摹‘酒文化精品旅游帶’新圖景”的產(chǎn)區(qū)突破方向。
與江蘇同屬蘇魯豫皖名酒帶的亳州也吹響了產(chǎn)區(qū)崛起的沖鋒號。在近日召開的亳州市第五次代會上明確提出,力爭到2025年,全市白酒企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入300億元,釀酒總產(chǎn)量20萬千升,聚力建設(shè)“華夏酒城”,堅持做大做優(yōu)做強,發(fā)揮行業(yè)龍頭優(yōu)勢,以創(chuàng)新、創(chuàng)造白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在以利稅高、消費廣見長的中國酒業(yè),素有“當(dāng)好縣長、辦好酒廠”一說,如今,酒業(yè)進(jìn)入“存量競爭”時代,“產(chǎn)區(qū)競合”將是酒業(yè)未來的發(fā)展趨勢,“做優(yōu)產(chǎn)區(qū)、做強文旅”,成為其競爭的“新賽點”。
產(chǎn)區(qū)建設(shè),拉開競備賽
法國葡萄酒、智利葡萄酒等初入中國市場時,在品鑒會上總會提到“風(fēng)土”,不遺余力地進(jìn)行消費教育,讓受眾領(lǐng)略到產(chǎn)區(qū)的氣候、人文、風(fēng)土及酒莊歷史、文化,從品鑒產(chǎn)品到品味風(fēng)土、風(fēng)情,給予消費者視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺的“五感體驗”,多觸點、全方位包抄消費者心智,留下印記,從而達(dá)成購買轉(zhuǎn)化。葡萄酒如此,朗姆酒、伏特加、威士忌等蒸餾酒也是如此。一方水土醞釀一方美酒,承載了風(fēng)土人文的“產(chǎn)區(qū)”成為全球美酒的品質(zhì)表達(dá)方式之一。
同屬六大蒸餾酒之一的中國白酒和世界上最古老的酒類之一的黃酒,在消費升級與市場擴容的當(dāng)下,也需要借助產(chǎn)區(qū)向消費者傳遞新的表達(dá)方式。其實,早在2019年上海酒博會期間,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉就提出了“產(chǎn)區(qū)和歲月是世界名酒最重要的兩大價值”的觀點。他表示,“推進(jìn)名酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展,圍繞產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,助力提升產(chǎn)區(qū)價值。
抓住以酒莊建設(shè)為代表的商業(yè)新模式,探索以酒地標(biāo)、酒商業(yè)、酒旅游、酒會展的發(fā)展!倍鴩@如何以酒旅融合推動酒業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面,張聯(lián)東提出,“最近幾年,體驗經(jīng)濟(jì)、文化旅游、國潮消費、網(wǎng)紅傳播、部落社群幾乎成為新消費經(jīng)濟(jì)的主流詞匯,這預(yù)示著一個新的品牌傳播時代已經(jīng)到來。文化旅游是酒企與消費者進(jìn)行溝通的方式,因此,通過‘酒+旅游’的融合方式已成為各地加快產(chǎn)區(qū)建設(shè)的主要手段!
同時,亳州也在加大對白酒產(chǎn)業(yè)的扶持力度,努力推進(jìn)集名酒名鎮(zhèn)、釀酒基地、文化傳承、康養(yǎng)旅游于一體的“華夏酒城”項目的建設(shè),把白酒這一亳州名片,做大做優(yōu)做強。正如重慶江小白酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人、董事長陶石泉提出的,“未來的競爭一定是線、面的競爭,點狀的競爭很難適應(yīng)下一步的發(fā)展,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈一定是實體型企業(yè)未來十年的重要風(fēng)口!逼髽I(yè)競爭如此,產(chǎn)區(qū)競爭也是如此,龍頭企業(yè),兄弟企業(yè)聯(lián)動,共同將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與文旅融合的點串成一條線,成為體驗創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、消費創(chuàng)新的新空間,是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)布局未來的發(fā)力支點。
特色占位,放大產(chǎn)區(qū)聲量
做優(yōu)產(chǎn)區(qū)名片,首先要明確產(chǎn)區(qū)定位與發(fā)展方向。早在2011年,貴州省就提出了“一看三打造”的定位規(guī)劃,把茅臺酒打造成世界蒸餾酒品牌,把茅臺鎮(zhèn)打造成中國國酒之心,把仁懷市打造成中國國酒文化之都,實現(xiàn)未來十年中國白酒看貴州的目標(biāo)。
產(chǎn)區(qū)建設(shè)、品牌打造與紅色旅游并行,構(gòu)成了仁懷產(chǎn)區(qū)10年的發(fā)展軌跡。如今,仁懷產(chǎn)區(qū)提出打造“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”的標(biāo)的,聚焦醬香品類,指出打響國際知名度的方向。多年來,同處黃淮流域的蘇魯豫皖四省攜手共進(jìn),白酒產(chǎn)量均居全國前十名,總量占全國的1/5。
擁有3.4億人口的黃淮名酒核心產(chǎn)區(qū),也是中國的酒類區(qū)域市場。在當(dāng)前品質(zhì)提升的趨勢下,如何進(jìn)一步提升板塊的優(yōu)勢和特色?對此,張聯(lián)東提出,要全力提升江蘇酒業(yè)產(chǎn)區(qū)的辨識度,強化“中國產(chǎn)區(qū)、世界名酒產(chǎn)區(qū)”的理念,爭當(dāng)中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的排頭兵。
而同處于蘇酒軍團(tuán)的的今世緣酒業(yè)董事長周素明也有著相同的看法。他指出,江蘇板塊核心產(chǎn)區(qū)打造迫在眉睫,需要、行業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)多方聯(lián)動,攜手畫好核心產(chǎn)區(qū)“同心圓”。要在“產(chǎn)區(qū)比拼”“產(chǎn)區(qū)背書”中進(jìn)一步彰顯蘇派白酒特色,以產(chǎn)區(qū)賦能市場開拓,提升“江蘇板塊”力量,增強江蘇酒業(yè)品牌整體競爭力。
洋河藍(lán)色經(jīng)典曾經(jīng)以“綿柔”口感與藍(lán)色瓶橫空出世,就是因為其抓住了從重香到重味的消費體驗,藍(lán)色瓶包裝給予消費者耳目一新的視覺沖擊,綿柔概念直擊消費痛點,成就了洋河酒業(yè)江湖前三把交椅的江湖地位。擁有洋河、雙溝等名酒的江蘇產(chǎn)區(qū),對標(biāo)貴州提出的“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”概念,如何突出獨特的產(chǎn)區(qū)概念,值得探討。
“蘇酒的地位是要靠自己爭取,也是干出來的。蘇酒企業(yè)要眼光長遠(yuǎn),在深度和廣度上多思考,跳出蘇酒看蘇酒。”江蘇江南大學(xué)生物工程學(xué)院院長許正宏就在“第三屆蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟年會”上提出,蘇酒的發(fā)展要有一定的戰(zhàn)略地位,既要把市場做好,也要把蘇酒的優(yōu)勢產(chǎn)品做好,在高檔和質(zhì)量上發(fā)力,加快全國化道路。
同樣,亳州產(chǎn)區(qū)擁有中藥與白酒兩大名片,以古井為,徽酒陣營已成為推動黃淮流域白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一股重要力量。如何依托、借力中藥產(chǎn)業(yè),做強做優(yōu)“華夏酒城”的名片特色,是亳州產(chǎn)區(qū)脫穎而出的爆破點。江蘇、亳州產(chǎn)區(qū),需要明晰產(chǎn)區(qū)定位與特色占位,才能進(jìn)一步放大產(chǎn)區(qū)的品牌聲量。
發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢,升級消費體驗
知名企業(yè)家張瑞敏曾說過,“沒有成功的企業(yè),只有時代的企業(yè),所謂的成功,只不過是踏準(zhǔn)了時代的節(jié)拍。”于酒業(yè)而言,什么才是時代的節(jié)拍?就是關(guān)照消費體驗,升級消費體驗!熬+文旅”的形態(tài),正是踏準(zhǔn)了消費體驗升級的節(jié)拍。國家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、江南大學(xué)教授毛健曾指出,“當(dāng)前酒業(yè)競爭已不僅僅是單個企業(yè)、單個品牌、單打獨斗的時代,強化酒類產(chǎn)區(qū)建設(shè),通過產(chǎn)區(qū)打造實現(xiàn)酒類品質(zhì)革命,已成為名優(yōu)酒企的共識。”
結(jié)合國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2020年,釀酒行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入8353.31億元,同比增長1.36%;實現(xiàn)*總額1792億元,同比增長11.71%。2020年,酒業(yè)表現(xiàn)出*增速優(yōu)于銷售增速,源于盈利模式由數(shù)量增長型向質(zhì)量效應(yīng)型轉(zhuǎn)變,綜合看來,做優(yōu)做強產(chǎn)區(qū),既是滿足消費升級的需要,也是釀酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。以江蘇產(chǎn)區(qū)為例,這幾年,洋河已經(jīng)形成了以洋河、雙溝、泗陽“三位一體”的酒文化旅游生態(tài)圈;乾隆江南構(gòu)建了包括“三區(qū)+十二景”在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化酒莊——御酒莊園。
湯溝、御珍、分金亭、梅蘭春、桃林、張家港等兄弟企業(yè)結(jié)合產(chǎn)區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢、品質(zhì)特色,延展出生態(tài)、歷史、民俗、酒莊、文創(chuàng)等具有獨特性、差異性的表達(dá)。
而亳州產(chǎn)區(qū)提出除了“加快建設(shè)華夏酒城”,還要聚力建設(shè)“文化旅游強市”,堅持提升內(nèi)涵、拓展空間,發(fā)揮國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市的品牌優(yōu)勢,持續(xù)提高文化旅游對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)度。最近兩年,“沉浸式體驗”一直比較火,培育網(wǎng)紅打卡地、特色街景、精品游路線,成為酒企乃至產(chǎn)區(qū)與消費者親密接觸的新方式,依托文旅資源,撬動酒業(yè)體驗游、消費購,提升產(chǎn)區(qū)價值升級,完善產(chǎn)區(qū)的功能打造,將成為支撐酒業(yè)消費大空間的支點和新起點。
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