隨著茅臺(tái)市值和價(jià)格的不斷升高，醬酒產(chǎn)量成了行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。赤水河特殊的生態(tài)賦予了茅臺(tái)特有的性格和魅力，但也限制了醬酒的發(fā)展，有限的產(chǎn)能和不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)形成了“矛盾共同體”。增產(chǎn)擴(kuò)容，成為赤水河流域醬酒企業(yè)未來發(fā)展的出路，后千億時(shí)代成為醬酒龍頭新的賽場(chǎng)。

　　10月27日，金沙酒業(yè)3萬噸/年基酒擴(kuò)能項(xiàng)目一期5000噸基酒項(xiàng)目竣工投產(chǎn)。金沙酒業(yè)董事長(zhǎng)張道紅在投產(chǎn)儀式上表示，金沙酒業(yè)今年預(yù)計(jì)銷售收入超60億元，即將邁入百億時(shí)代。

　　《華夏酒報(bào)》記者了解到，在赤水河流域，擴(kuò)容的不只是金沙酒業(yè)一家，郎酒、習(xí)酒、金沙古酒、國(guó)臺(tái)等醬酒企業(yè)都在擴(kuò)容，在生態(tài)環(huán)境治理和醬酒整合重組下，增產(chǎn)成醬酒企業(yè)下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)賽的重要法寶。

　　01、擴(kuò)容增產(chǎn)，醬酒未來新亮點(diǎn)

　　在醬香型白酒領(lǐng)域，赤水河就像一座鐵打的營(yíng)盤，來來往往的投資商和大大小小的運(yùn)營(yíng)商就是流水的兵，巋然不動(dòng)的是茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河醬酒核心區(qū)域優(yōu)良的品質(zhì)和釀酒生態(tài)，流動(dòng)的是醬酒的經(jīng)營(yíng)者和投資客。

　　隨著河南、山東、廣東、福建等省份醬香型白酒消費(fèi)呈現(xiàn)井噴態(tài)勢(shì)，貴州、北京、四川等醬香型白酒的傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)在穩(wěn)健增長(zhǎng)，華北、華東、西南、華南等醬香型白酒培育期市場(chǎng)循序跟進(jìn)，醬香型白酒迎來黃金生長(zhǎng)期。

　　《仁懷市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》中顯示，要發(fā)揮茅臺(tái)酒龍頭作用，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)再造1個(gè)“茅臺(tái)集聚效應(yīng)”，推動(dòng)“兩個(gè)10萬噸”目標(biāo)早日實(shí)現(xiàn)，到2025年，茅臺(tái)集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到2000億元。

　　更為重要的是，爭(zhēng)取國(guó)臺(tái)等企業(yè)銷售上100億元，釣魚臺(tái)酒等企業(yè)銷售上50億元，勁牌、鵬程、五星、仁懷酒投等企業(yè)銷售上30億元，懷莊、祥康、遠(yuǎn)明釀制、國(guó)威、君豐、夜郎古、金醬等企業(yè)銷售上20億元，新培育億元稅收企業(yè)10家以上，到2025年，醬香酒產(chǎn)量力爭(zhēng)達(dá)到50萬千升，銷售收入超過2000億元。

　　在醬酒持續(xù)火爆的當(dāng)下，國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)和金沙的快速增長(zhǎng)證明了醬酒投資需要長(zhǎng)期主義，只有靜下心，長(zhǎng)期持續(xù)投入才能贏得未來。隨著業(yè)外幾家上市公司投資醬酒項(xiàng)目擱淺，短期投資和投機(jī)的機(jī)會(huì)越來越少，長(zhǎng)期堅(jiān)守才是發(fā)展的王道。

　　10月13日，在“國(guó)臺(tái)2022年度生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會(huì)暨2021智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇”上，國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)閆希軍宣布將打造近4萬噸智能釀造、生態(tài)環(huán)保優(yōu)良的產(chǎn)業(yè)基地。

　　去年10月25日，伴隨著郎酒莊園吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)啟用，與茅臺(tái)相隔不到50公里的四川古藺二郎鎮(zhèn)，耗時(shí)8年，規(guī)劃投資50億元，年產(chǎn)6萬噸制曲、2萬噸高端醬酒的基地建成。按照郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林的規(guī)劃，吳家溝2萬噸的產(chǎn)能相當(dāng)于再造了一個(gè)醬香郎酒。

　　公開數(shù)據(jù)顯示，茅臺(tái)最新的產(chǎn)能規(guī)劃5萬多噸，按產(chǎn)能計(jì)算，吳家溝產(chǎn)能也接近小半個(gè)茅臺(tái)。

　　習(xí)酒的快速增長(zhǎng)需要足量的產(chǎn)能做基礎(chǔ)。從2018年開始，習(xí)酒1.9萬噸技改工程及配套設(shè)施項(xiàng)目成為打造中酒城的重要組成部分，1.9萬噸技改工程包括洪灘制酒車間6000噸、呂獅巖制酒車間4000噸、沙井制酒車間7500噸以及中渡制酒車間1500噸。其他配套設(shè)施包括大地制酒車間、坳田2.4萬噸壇庫(kù)、營(yíng)銷中心、商務(wù)體驗(yàn)中心、包裝物流車間等項(xiàng)目，項(xiàng)目估算總投資84.6億元。

　　5月19日，深圳寶德集團(tuán)與金沙縣人民在金沙縣簽訂了“金沙古酒金沙縣萬噸擴(kuò)建投資協(xié)議”。金沙古酒將在金沙縣白酒工業(yè)園區(qū)，建成包含制酒車間、廠房、窖池、辦公樓等在內(nèi)的醬香型白酒生產(chǎn)基地，為金沙古酒新增1.3萬～1.5萬噸大曲醬香基酒產(chǎn)能。

　　白酒趨勢(shì)發(fā)展咨詢專家黃長(zhǎng)北認(rèn)為，未來五年，除茅臺(tái)營(yíng)收達(dá)到2000億元之外，醬香酒產(chǎn)量力爭(zhēng)達(dá)到50萬千升，銷售收入超過2000億元。搶占2000億元醬酒市場(chǎng)的關(guān)鍵是品牌和品質(zhì)共同提升，是優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的釀造基地和產(chǎn)量，醬酒企業(yè)只有通過不斷擴(kuò)產(chǎn)才能滿足消費(fèi)需求，從而收割醬酒后千億時(shí)代的發(fā)展紅利。

　　02、資源整合，醬酒開啟新賽道

　　11月1日，茅臺(tái)鎮(zhèn)一家小微酒企負(fù)責(zé)人胡先生告訴《華夏酒報(bào)》記者，他們的企業(yè)是整合的重點(diǎn)，未來將通過整合和治理，會(huì)組合成新的、規(guī)模擴(kuò)大數(shù)倍的綜合性企業(yè)。屆時(shí)，會(huì)解決部分知名企業(yè)和知名品牌產(chǎn)量嚴(yán)重不足的問題，融合性發(fā)展將是醬酒企業(yè)未來發(fā)展的基礎(chǔ)。

　　隨著白酒消費(fèi)格局調(diào)整，醬酒品牌呈現(xiàn)兩極分化的局面。從今年6月份開始，貴州遵義、仁懷相繼出臺(tái)治理生態(tài)污染和中小企業(yè)整頓舉措，600多家小作坊、小酒企將要關(guān)停、拆除、整合和重組。未來，醬香產(chǎn)區(qū)80%的企業(yè)將被兼并重組和改造提升，知名醬酒企業(yè)和優(yōu)勢(shì)品牌將集中在20個(gè)之內(nèi)，醬酒逐步進(jìn)入“寡頭”時(shí)代。

　　胡先生所講的，早在今年7月份就得到了印證。今年7月以來，仁懷市酒投公司就集中走訪18家中小酒企，最后選擇包括醬香河酒業(yè)、土醬坊酒業(yè)、酒城酒業(yè)、泰福酒業(yè)、茅匯酒業(yè)、八益酒業(yè)、黔莊酒業(yè)等13家酒企作為意向合作對(duì)象，通過整合、融合發(fā)展之路，巧打生產(chǎn)和生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展牌，打造一艘新的醬酒“航母”。

　　仁懷市酒投公司是2013年7月注冊(cè)成立，注冊(cè)資本4個(gè)多億，是由仁懷市牽頭組建的國(guó)有全資酒業(yè)平臺(tái)公司。同時(shí)，貴州、遵義也先后成立了國(guó)有全資的酒投公司。據(jù)悉，貴州醬酒集團(tuán)有限公司注冊(cè)資本達(dá)50億元，由貴陽產(chǎn)業(yè)發(fā)展控股集團(tuán)全資控股，屬于市管理企業(yè)。遵義酒業(yè)集團(tuán)有限公司注冊(cè)資本達(dá)10億元，企業(yè)性質(zhì)為國(guó)有獨(dú)資，股東為遵義市國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理會(huì)。

　　遵義魏樹旺曾要求，要提高門檻規(guī)范白酒企業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持規(guī)范化、規(guī)模化、集約化發(fā)展，積極推動(dòng)“低小散弱”酒企整合關(guān)停一批、兼并重組一批、改造升級(jí)一批、轉(zhuǎn)型發(fā)展一批。

　　整合優(yōu)勢(shì)資源是醬酒產(chǎn)區(qū)未來發(fā)展的必經(jīng)之路，在未來發(fā)展中沒有捷徑。遵義市通過兼并重組、構(gòu)建利益聯(lián)盟等方式，推進(jìn)中小白酒企業(yè)做大做強(qiáng)。仁懷市還將金醬與無憂組建集團(tuán)公司、夜郎古與君豐組建集團(tuán)公司、祥康等6家作為年產(chǎn)能達(dá)5000噸～10000噸醬香白酒，產(chǎn)值達(dá)50億元～100億元的目標(biāo)企業(yè)進(jìn)行培育;將國(guó)威酒業(yè)、波波匠酒業(yè)、圣窖酒業(yè)等11家作為年產(chǎn)能達(dá)3000噸～5000噸醬香白酒，年產(chǎn)值達(dá)10億元～50億元的目標(biāo)企業(yè)進(jìn)行培育。

　　貴州省將逐步培育壯大習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒、董酒等一批有核心競(jìng)爭(zhēng)力的骨干企業(yè)，加大湄窖酒、鴨溪窖酒、安酒、小糊涂仙等競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、成長(zhǎng)性好的企業(yè)。在“十四五”的發(fā)展中，貴州至少要培育出3～5家產(chǎn)值100億元的企業(yè)，近10家產(chǎn)值30億元到50億元的企業(yè)和20家產(chǎn)值20億元的酒企。

　　未來3～5年，貴州白酒發(fā)展將呈現(xiàn)出抓大放小的趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)集中化和高效智能化程度會(huì)更高，生態(tài)治理和環(huán)境保護(hù)更加嚴(yán)苛，小微企業(yè)和小作坊將被邊緣化，在兼并、重組、拆除、關(guān)停的綜合治理下，逐漸退出歷史舞臺(tái)。醬酒品牌將集中在10～20家，強(qiáng)勢(shì)品牌將集中在5～7家，醬酒品牌將出現(xiàn)兩極分化，馬太效應(yīng)凸顯。

　　醬酒下半場(chǎng)，新的賽道已經(jīng)開啟。業(yè)界人士認(rèn)為，醬酒企業(yè)如何才能瓜分未來2000億元的市場(chǎng)，除了創(chuàng)新營(yíng)銷和提價(jià)之外，增量擴(kuò)容是其發(fā)展的重心。