工信部在《答復(fù)》中表示,“我部贊同您提出的推動(dòng)中國(guó)白酒文化遺產(chǎn)申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的建議。釀酒文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,白酒文化遺產(chǎn)是中國(guó)釀酒文化的重要載體,加強(qiáng)傳統(tǒng)釀酒技藝和老作坊等白酒文化遺產(chǎn)的保護(hù),對(duì)傳承保護(hù)中國(guó)傳統(tǒng)文化、增強(qiáng)民族文化認(rèn)同感和凝聚力具有重要意義。”
工信部的回復(fù),讓很多白酒人深感振奮,反映到股市上,當(dāng)日白酒板塊漲幅高達(dá)4%。那么,中國(guó)白酒申遺有何深意?
01、政策支持,白酒文化申遺加速
工信部對(duì)白酒文化申遺的答復(fù),帶來(lái)了不小的影響。
從輿論上說(shuō),該回復(fù)重申了釀酒文化屬于中國(guó)傳統(tǒng)文化的歷史事實(shí),充分肯定了白酒文化遺產(chǎn)是中國(guó)釀酒文化的重要載體,表達(dá)了對(duì)釀酒技藝與老作坊等白酒文化遺產(chǎn)加強(qiáng)保護(hù)的指導(dǎo)意見(jiàn)。這對(duì)于引導(dǎo)輿論走向具有重要意義。
從申遺發(fā)展角度來(lái)說(shuō),白酒文化申遺不再是釀造企業(yè)的一廂情愿,而是被工信部高度重視的一件事。定調(diào)之后隨之而來(lái)的,便是一整套與之相配套的工作開(kāi)展。事實(shí)上,這些工作很多都已經(jīng)在穩(wěn)步推進(jìn)中。2017年以來(lái),相關(guān)部門(mén)先后發(fā)布四批共163項(xiàng)國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名錄,搶救性地保護(hù)了一批重要工業(yè)遺產(chǎn)。其中,白酒文化遺產(chǎn)15項(xiàng)。發(fā)展改革委會(huì)同工信部、、文物局和國(guó)家開(kāi)發(fā)銀行聯(lián)合印發(fā)《推動(dòng)老工業(yè)城市工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用實(shí)施方案》,推動(dòng)加快甄別和搶救瀕危工業(yè)遺產(chǎn),完善工業(yè)遺產(chǎn)檔案記錄,加強(qiáng)修繕保養(yǎng)。這些政策的實(shí)施,為白酒文化遺產(chǎn)的保護(hù)提供了極大便利。
從白酒行業(yè)發(fā)展角度看,經(jīng)過(guò)認(rèn)定保存完整的白酒文化遺產(chǎn),在的統(tǒng)籌下更容易形成體系健全的綜合體,無(wú)疑能在后續(xù)的白酒文化申遺工作中發(fā)揮更大的集群效應(yīng),增加白酒文化申遺的成功幾率。
02、為何執(zhí)著于白酒文化申遺
早在2012年,中國(guó)白酒就開(kāi)始了聯(lián)合申遺的計(jì)劃。它究竟有何魔力,能長(zhǎng)久地吸引白酒人為這個(gè)目標(biāo)而奮斗呢?那是因?yàn),白酒文化申遺意義十分重大。
首先,白酒文化申遺可以帶動(dòng)白酒產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。眾所周知,白酒生產(chǎn)是講究釀酒環(huán)境的,在四川、貴州這些白酒主產(chǎn)區(qū),白酒行業(yè)本就是支柱產(chǎn)業(yè),其產(chǎn)業(yè)布局本已十分健全,文化遺產(chǎn)分布也比較集中。倘若白酒文化申遺成功,將直接加快白酒主產(chǎn)區(qū)的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。“酒旅一體”既有現(xiàn)實(shí)依托也有文化認(rèn)證,必然能快速獲得經(jīng)濟(jì)效益。
其次,白酒文化申遺可以更好地滿足消費(fèi)升級(jí)的需求。在消費(fèi)升級(jí)熱潮帶動(dòng)下,白酒消費(fèi)者對(duì)白酒消費(fèi)的期望明顯提高。這其中很重要的一點(diǎn),就是白酒所附帶的文化價(jià)值和歷史底蘊(yùn)。白酒文化申遺如能通過(guò),將賦予那些擁有老窖池和特殊技藝的白酒產(chǎn)品更為的價(jià)值認(rèn)證。
最后,白酒文化申遺可以更廣泛地傳承發(fā)展釀酒文化。白酒文化申遺是世界性的文化遺產(chǎn)認(rèn)定活動(dòng),一旦通過(guò)就證明該項(xiàng)文化遺產(chǎn)具有世界性普世價(jià)值。這必然會(huì)推動(dòng)中國(guó)白酒文化走向世界,在交流碰撞中不斷發(fā)展。而在國(guó)內(nèi),通過(guò)認(rèn)定的白酒文化遺產(chǎn)將納入相關(guān)部門(mén)的保護(hù)范圍內(nèi),生命力和完整性都將大大提高。
03、白酒文化申遺的難點(diǎn)在哪里
對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō),白酒文化申遺并不是一個(gè)新鮮詞匯,而是已經(jīng)持續(xù)努力多年之久的既定目標(biāo)。
長(zhǎng)久以來(lái),白酒行業(yè)也針對(duì)這個(gè)目標(biāo)作出過(guò)很多努力。時(shí)至今日,酒行業(yè)擁有的非遺項(xiàng)目已達(dá)二十余項(xiàng)。而以五糧液、古井、李渡、汾酒、茅臺(tái)、瀘州老窖、洋河7家名酒企業(yè)組成的中國(guó)白酒聯(lián)合申遺籌備會(huì),也達(dá)成《中國(guó)白酒聯(lián)合申遺共識(shí)》。這些努力可以說(shuō)初見(jiàn)成效,但始終沒(méi)有邁出至關(guān)重要的那一步,原因何在?
業(yè)內(nèi)相關(guān)人士表示:“難點(diǎn)在于,證明這些白酒作坊在范圍和概念上的完整性,以及講好中國(guó)白酒在全球范圍內(nèi)的突出普遍價(jià)值!
從評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)上看,想成為世界文化遺產(chǎn)的存在,就必須要有傳承性和普世價(jià)值。而達(dá)成這些標(biāo)準(zhǔn),對(duì)白酒文化遺產(chǎn)來(lái)說(shuō)存在一定挑戰(zhàn)。
首先是傳承性。鑒于分布區(qū)域、老窖池時(shí)間規(guī)格不一致等現(xiàn)實(shí)情況,在證明如瀘州老窖、五糧液、汾酒等老釀酒作坊在范圍和概念上的完整性時(shí),并沒(méi)有那么容易。其次是普世價(jià)值方面,中國(guó)白酒文化遺產(chǎn)在國(guó)內(nèi)的影響力無(wú)可置疑,但考慮到中國(guó)白酒產(chǎn)品在世界范圍內(nèi)消費(fèi)量較少,文化傳播途徑單一,能否在國(guó)際上得到普遍的價(jià)值認(rèn)可,仍然存在一些疑問(wèn)。
除評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)外,世界文化遺產(chǎn)申請(qǐng)流程復(fù)雜、名額過(guò)少等客觀因素,也阻礙了中國(guó)白酒文化遺產(chǎn)參與認(rèn)定的進(jìn)程。
正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)官方所說(shuō),白酒申遺不是任何一個(gè)企業(yè)的責(zé)任,也不是哪一個(gè)品牌的義務(wù)。為此,我們必須擰成一股繩,協(xié)會(huì)牽頭,企業(yè)同心,團(tuán)結(jié)才有力量,才能讓世人了解白酒精妙絕倫的釀造技藝,也讓更多的人看到行業(yè)為申遺做出的努力與決心。
在工信部的支持下,白酒文化申遺的腳步正在不斷加快。(原標(biāo)題:工信部表示贊同,中國(guó)白酒申遺有何深意?)
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