業(yè)內(nèi)人士分析認為，醬酒市場的紅利，讓很多酒企甚至是業(yè)外資本入局，但醬酒由于產(chǎn)能有限，同時需要至少五年的時間才能流通到市場。因此，很多企業(yè)未必可以走下去，可能僅僅是投機心態(tài)，靠醬酒熱賺快錢。

　　醬酒全國“開花”

　　醬酒強勢的表現(xiàn)，已成為現(xiàn)象級熱潮。在此背景下，全國各地醬酒市場也迎來大幅增長。山東省去年醬酒市場銷售額達到150億元，今年持續(xù)擴容，有望沖擊200億元。湖北省上半年醬酒市場規(guī)模約20億元左右，預(yù)計全年市場規(guī)模將達到40億元，與去年相比增長了一倍多。與此同時，河南省醬酒體量也達到300億元。2019年廣東醬酒市場規(guī)模在120億元左右，同比增長14.2%。

　　醬酒市場不斷擴大規(guī)模的同時，也讓不少酒企入局醬酒市場。據(jù)了解，海南椰島作為保健酒品牌，今年宣布入局醬酒市場。貴州醇、枝江酒業(yè)作為濃香型白酒企業(yè)，先后開啟了“染醬”日程。糊涂酒業(yè)推出“心悠然”醬酒，女兒紅也在今年推出醬酒產(chǎn)品。

　　海南椰島相關(guān)負責(zé)人向記者表示，公司醬酒業(yè)務(wù)目前正在做產(chǎn)品設(shè)計、招商等工作。入局醬酒市場，主要是目前醬酒正處于上升紅利期。從市場熱度看，醬酒是白酒消費新潮流。從盈利情況看，醬酒以白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能，實現(xiàn)了行業(yè)26%的銷售收入和39.7%的*。

　　事實上，除了酒企入局外，諸多業(yè)外資本也紛紛“染醬”。經(jīng)記者梳理了解，今年5月，紅三角集團董事長葉志聰表示將投入超過100億元，在茅臺鎮(zhèn)用8至15年時間投建醬酒基地。同月，融創(chuàng)孫宏斌入局醬酒，聯(lián)手鄧鴻4年規(guī)劃3萬噸產(chǎn)能。今年4月，仁懷市副王正林代表仁懷市與五葉神集團董事長溫育青簽訂投資協(xié)議，厚工坊酒業(yè)年產(chǎn)5000噸醬香型白酒生產(chǎn)項目正式啟動，期望于2025年前達到萬噸產(chǎn)能。3月，修正藥業(yè)宣布將入局醬酒。

　　值得注意的是，仁懷市作為醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，目前酒類相關(guān)公司共有13942家。其中4083家是從2020年1月1日至今所新增的。一年半的時間里，酒類公司新增數(shù)占總數(shù)的近30%。

　　北京君度卓越咨詢公司董事長林楓表示，總體來說，醬酒是現(xiàn)在的風(fēng)口。醬酒通過8%的產(chǎn)能，實現(xiàn)了行業(yè)26%的銷售收入，同時還取得了行業(yè)近四成的*。因此，醬酒目前深受商業(yè)市場和消費市場的追捧，在茅臺的帶動下，較高的空間也受到資本的追捧。

　　醬酒市場紅利

　　醬酒熱的背景下，全國醬酒市場在不斷擴大，醬酒市場總產(chǎn)量也在不斷增長。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2020年全國醬酒總產(chǎn)量約60萬噸，同比增長約9%，約占白酒行業(yè)總產(chǎn)能的8%。實現(xiàn)銷售收入1550億元，同比增長14%，占行業(yè)總銷售收入的26%。實現(xiàn)銷售*630億元，同比增長約14.5%，占行業(yè)總*的39.7%。從數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，醬酒以占白酒行業(yè)8%的產(chǎn)量，實現(xiàn)了總*的四成，不難看出醬酒具有極強的盈利能力。

　　在具有很強盈利能力的同時，行業(yè)營銷渠道也在逐漸多元化，市場滲透率得到提升。據(jù)了解，

　　目前國內(nèi)醬酒銷售渠道包括全國連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、電子商務(wù)平臺等多種銷售模式。隨著銷售渠道不斷擴寬，醬香白酒行業(yè)規(guī)模不斷擴大，市場滲透率逐漸提升。

　　值得注意的是，到目前為止，醬酒的產(chǎn)區(qū)主要有川黔赤水河畔地區(qū)，以貴州茅臺鎮(zhèn)為核心產(chǎn)區(qū)。其他地區(qū)的醬香型白酒生產(chǎn)廠家都是分布比較分散。同時，由于醬酒生產(chǎn)條件比較特殊，因此使得產(chǎn)量少。再加上制作工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長，通常需要儲存5年后才可作為基酒。這就使得很多入局醬酒市場的企業(yè)通過直接收購醬香型酒廠，進行快速布局。

　　林楓進一步分析認為，通過收購現(xiàn)有酒廠入局醬酒，是快速入局醬酒市場的方式。但是現(xiàn)在很多企業(yè)是生產(chǎn)型企業(yè)，沒有品牌營銷能力和渠道力。因此，對于收購酒廠入局醬酒市場的企業(yè)來說，企業(yè)并不具備完整的體系，需要在市場面來構(gòu)建新的能力。

　　是泡沫是紅利?

　　醬酒市場搶眼的表現(xiàn)，也讓不少投資者認為市場存在巨大泡沫。有網(wǎng)友表示，白酒市場近年來增長勢頭強勁，而在茅臺的帶動下，醬酒市場也在不斷擴大。很多企業(yè)隨便收購醬酒廠入局醬酒市場，導(dǎo)致市場魚龍混雜。但在大趨勢下，企業(yè)目前仍可以借勢**，當(dāng)名優(yōu)酒企產(chǎn)能提升后，醬酒市場將會重新洗牌。

　　資深醬酒專家權(quán)圖則表示，醬酒市場泡沫是肯定存在的，沒有泡沫，醬酒就不會成為熱門賽道，但是要區(qū)別對待。行業(yè)有泡沫，市場有泡沫。對于主流資本和廠家而言，他們龐大的產(chǎn)能未來是可以通過品牌來消化。而對于中小型、沒有品牌基礎(chǔ)和實力的企業(yè)，泡沫是比較大的，而對于投機型的企業(yè)而言，泡沫則更大。

　　林楓進一步分析認為，醬酒市場泡沫一定程度上而言是存在的。由于消費者市場的熱度和商業(yè)市場以及資本的市場熱度存在差距，當(dāng)商業(yè)市場熱度大于消費者市場熱度，就會出現(xiàn)泡沫。

　　由于醬酒生產(chǎn)條件比較特殊，因此使得產(chǎn)量少。再加上制作工藝復(fù)雜、生產(chǎn)周期長，通常需要儲存5年后才可作為基酒等諸多因素影響，很多新入局醬酒市場的企業(yè)通過直接收購現(xiàn)成酒廠入局醬酒，而企業(yè)自身并不具備運營能力，且品牌力、渠道力均十分有限，僅通過“染醬”試圖分羹。

　　權(quán)圖表示，企業(yè)如果有好的品牌基因，再加上一定的耐心，未來或許能在主流醬酒市場有一席之地。而對于不建生產(chǎn)基地、不做品牌的資本而言，顯然是渾水摸魚，屬于投機資本。對于這類資本，未來并不看好企業(yè)發(fā)展。