除了貴州大本營之外,醬酒在全國市場有三個根據(jù)地:河南、山東、廣東。前段時間,酒說重點關注了河南市場,推出了《河南醬酒暗戰(zhàn):有人收割,有人退場……》文章,引發(fā)了行業(yè)的高度關注。山東的醬酒市場,又與河南接近300億的消費生態(tài)不太一樣:
在山東市場,不只有全國醬酒品牌的多年深耕、跑馬圈地,更有鮮明的魯派醬香企業(yè)矩陣。即使放在全國醬酒生產(chǎn)版圖而言,山東也成為醬酒特色產(chǎn)區(qū)的重要一級,甚至在企業(yè)矩陣方面和目前的發(fā)展勢能上,緊隨貴州醬酒市場,這是山東“醬”局的特色。
1
200億,山東醬酒的基本面
作為全國第二大醬酒市場,2020年山東醬酒市場銷售額達到了150億,今年持續(xù)擴容,業(yè)內人士預估有望達到200億規(guī)模。
關于山東醬酒的整體市場格局,與兩年前酒說調查相比,基本面未改,仍是茅臺一枝獨秀,習酒、郎酒、金沙、國臺、珍酒等全國醬酒品牌,與來自茅臺鎮(zhèn)的小品牌、特色魯派醬香,在品類紅利下,各有生存空間,保持加速增長。
茅臺在高端酒價位保持絕對領導地位,全年無淡季、常處于缺貨狀態(tài),大概整體盤子在100億左右,瓜分了山東醬酒的一半份額。茅臺醬香系列酒也達到20億規(guī)模,在200元大眾醬香密集布局,是其全國第二大市場。
作為習酒、郎酒“核心樣板市場”中的主攻區(qū)域,2020年發(fā)展同樣迅猛,習酒多年深耕市場規(guī)模接近超15億,郎酒接近10億,處于次高端的陣營。值得注意的是,金沙酒業(yè)同樣發(fā)展迅速,規(guī)模超5個億,據(jù)了解今年總體規(guī)模能突破10個億,實現(xiàn)翻倍式增長。
長期盤踞青島的國臺以“股權激勵計劃”、銷售和資本的雙重回報為吸引點,在山東布局了100多個核心商,市場氛圍良好,約有2、3個億的規(guī)模。在百元價格帶布局做得比較好的珍酒,也取得了過億規(guī)模。
此外,來自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的夜郎古、金醬等實力醬酒,也借助區(qū)域實力大商的鋪貨、宣傳,在山東取得了不俗的成績,今年目標過億,是其全國大市場。攜手華糖,在山東精準招商布局的潭酒、宋代官窖亦開始起量,約有幾千萬的規(guī)模。
與此同時,“魯派醬香”們也成為山東醬酒市場爆發(fā)不可或缺的一環(huán),這里尤其要提到“齊魯六醬”,后者是由山東官方協(xié)會山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會在2020年第83屆山東省糖酒會主題論壇評出的,包括云門酒業(yè)、古貝春酒業(yè)、景陽岡酒業(yè)、紅太陽酒業(yè)、秦池酒業(yè)、花冠集團醬貴酒業(yè)“魯派六大醬香標桿企業(yè)”,引發(fā)了行業(yè)的高度關注。
從市場調查得知:目前以齊魯六醬為領航者的“本土醬酒”總共約有10個億的盤子,其中云門醬酒約有3、4個億的規(guī)模,秦池龍琬重釀過億,古貝元約在5、6千萬,賴茆、祥酒約3千萬,主要布局300元左右價位帶,借助醬酒的高溢價品類,實現(xiàn)產(chǎn)品結構升級。
2
50年,“魯派醬香”味愈濃
不同于河南、廣東,山東既是百億以上規(guī)模的醬酒熱銷產(chǎn)區(qū),也是醬酒特色產(chǎn)區(qū)。
其醬酒生產(chǎn)史可追溯到上世紀70年代,當時魯酒為提升酒質,紛紛前往貴州茅臺酒廠向名酒學習釀酒技藝。從1974年首個醬酒產(chǎn)品云門青州陳釀起,古貝春酒廠、秦池酒廠、金鄉(xiāng)金貴酒廠、蓬萊閣酒廠、東明酒廠、嘉祥酒廠等先后推出醬香酒產(chǎn)品,獨具特色的魯派醬香產(chǎn)區(qū)初具雛形。
據(jù)統(tǒng)計,時期山東省內曾有50多家醬酒酒廠,100多個品牌,產(chǎn)能總量突破萬噸,占全國醬酒廠家總數(shù)的四分之一,品牌數(shù)量更是占比三分之一以上。其中,云門和祥酒均超過2000噸,超過了當時的貴州茅臺酒廠。
風格獨特、自成一派的魯派醬香產(chǎn)品,更是多次贏得山東省優(yōu)質產(chǎn)品和消費者認可,銷往全國市場,形成了強大的集群效應和品牌勢能。山東也憑借多品牌、大規(guī)模的醬酒集聚,成為當時中國醬酒最集中的產(chǎn)區(qū)和聚集地。
隨著醬酒個“黃金十年”的結束,很多魯酒企業(yè)放棄了醬香型白酒,轉產(chǎn)更受市場歡迎的濃香型白酒,但云門、秦池、古貝春、景陽岡、紅太陽等魯酒企一直從未停止醬酒生產(chǎn)。
此后,隨著茅臺的全國醬酒熱潮回歸,在云門、古貝元、賴茆、祥酒、龍琬、金貴等魯派六大老牌醬酒產(chǎn)品的下,有歷史、產(chǎn)能、技術和品牌規(guī)模的魯酒企業(yè)率先反應,喊出“魯派醬香”口號,推出具有一定消費根基的醬酒新品,如秦池酒業(yè)的龍琬重釀35,景陽岡酒業(yè)的賴茆原漿、戊戌復醬賴茆、復窖賴茆,古貝春酒業(yè)創(chuàng)新的46度醬酒“古貝元·白版”……
在原有醬香酒企發(fā)力的同時,山東省內很多沒有生產(chǎn)過醬酒的企業(yè)也通過攜手茅臺醬酒企業(yè),或自主創(chuàng)新摸索生產(chǎn),開始轉型涉足醬酒:百脈泉推出輕奢型“齊魯壹號醬香酒”,國井集團的“綿雅醬香型”國井醬酒,花冠集團“杰作”醬酒,景芝酒業(yè)攜手釣魚臺聯(lián)合推出“景匠”醬酒,后來又推出自營的“景醬”……
3
暗流涌動新變化
在充分了解山東醬酒市場的基本面之后,我們更要注意在基本面“粗線條下”的一些新變化。除了上文提到的魯酒“染醬”風愈演愈烈之外,還有一些暗流正在涌動。
酒說看來,這些變化其實是伴隨著整個醬酒產(chǎn)業(yè)與品類發(fā)展而衍生出來的,本輪醬酒熱發(fā)軔于2018年,今年已經(jīng)是第四個年頭,品牌分化、漲價浪潮也在不斷引發(fā)著終端與消費者的選擇,進而給山東“醬”局不斷帶來新的微瀾。
一、茅臺鎮(zhèn)等核心產(chǎn)區(qū)新勢力品牌借助運營商力量開疆拓土。在山東市場,來自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的夜郎古、金醬等實力醬酒,也借助區(qū)域實力大商的鋪貨、宣傳,在山東取得了不俗的成績,今年目標過億,是其全國大市場。習水產(chǎn)區(qū)的貴州安酒去年才開始布局山東市場,2021年給出的目標是1.5個億,目前進展良好。此外,通過攜手華糖,在山東精準招商布局的潭酒、宋代官窖亦開始起量,都有幾千萬的規(guī)模。
除了醬酒風口之外,在濟南盛世漢醬商貿(mào)有限公司董事長馮本剛看來,這與頭部大廠醬酒品牌不斷漲價,帶來渠道*攤薄、消費者“承受不了”,尋求替代產(chǎn)品也有關系。
二是除茅臺外,醬酒品牌的忠誠度尚未完全形成,可替代性明顯。說白了,醬酒企業(yè)目前還是品類熱,真正站住腳的品牌并不多,尤其是在消費者心中構成穩(wěn)定的品牌認知的就更少了,基本上二線品牌之間是可以相互替代的,三線品牌陣營之間同樣如此,這對醬酒企業(yè)未來消費者教育和溝通提出了更高的要求。
如何打通消費者的最后一公里,依然是許多醬酒品牌,尤其是大廠們要特別注意的難題。以金沙酒業(yè)為例,其山東市場部長李萌在交流中特別指出:今年廠家下達了兩個死命令,一是嚴格配額制來不斷價盤的“穩(wěn)中有升”;二是即使在流通渠道“賣不了多少”的高端摘要酒也要必要的鋪市率與曝光度,來進一步強化對消費者的視覺占有并提升品牌影響寬度,顯然在進一步夯實品牌基礎。
三是醬酒消費城市版圖進一步擴張。作為傳統(tǒng)大濃香市場,山東在近兩年茅系醬香的消費者教育,以及眾多本土醬香家門口市場的密集宣傳下,本土消費者已經(jīng)接受了醬香酒是好酒的消費認知,日常聚飲、宴請消費都在百元價位帶以上。同時醬酒熱銷城市進一步擴散,除了省會城市濟南外,包括聊城、濰坊、淄博、臨沂、濟寧、德州均為當下的熱門醬香市場。
四是部分區(qū)域宴席場景也開始出現(xiàn)醬酒。有經(jīng)銷商反饋,局部區(qū)域市場的宴席已經(jīng)出現(xiàn)了醬酒產(chǎn)品,這是一個重要的信號。要知道,過去茅臺的出現(xiàn)更多在于高端的符號,而其他醬酒出現(xiàn)在宴席市場,可能會進一步加劇流行。
4
從共榮到進階
醬酒進化論在山東市場的“投射”
值得關注的是,目前醬酒依然處于品類的擴容期,這就直接表現(xiàn)在無論是全國性醬酒品牌代表,還是本土的魯牌醬香,大家并沒有存在太多直接的競爭:
從150到1000元(茅臺除外)縱深的醬酒價格帶、不同品牌之間的賣點與定位、渠道商未得到充分滿足的代理需求、消費者日益跟風的染醬勢頭依然在向上……這些因素的疊加使得醬酒熱依然處于上半程,還未到充分競爭、魚死網(wǎng)破和強分化的下半場。
這也是目前山東市場醬酒“共榮”的所在,當然隨著醬酒熱的進一步發(fā)展與進化,這種諸侯混戰(zhàn),尤其是400元價格帶以內或許會進一步分化加劇,這可能是本土派較大的收割機會,同時對經(jīng)銷商選擇提出了更高的要求。但客觀而言,當前醬酒熱得如火如荼,尤其是在消費熱還沒有充分發(fā)育與成熟的背景下,這依然是渠道商,尤其是許多中小經(jīng)銷商成就商業(yè)夢想和酒圈地位的重要跳板與支點。
為此,華糖云商與酒說聯(lián)合發(fā)起的2021中國醬酒新勢力高峰論壇第二站即將走進齊魯大地,7月26到27日連續(xù)兩天,相約山東舜和國際酒店,讓我們一起發(fā)現(xiàn)醬酒新的財富增長點!
" />除了貴州大本營之外,醬酒在全國市場有三個根據(jù)地:河南、山東、廣東。前段時間,酒說重點關注了河南市場,推出了《河南醬酒暗戰(zhàn):有人收割,有人退場……》文章,引發(fā)了行業(yè)的高度關注。山東的醬酒市場,又與河南接近300億的消費生態(tài)不太一樣:
在山東市場,不只有全國醬酒品牌的多年深耕、跑馬圈地,更有鮮明的魯派醬香企業(yè)矩陣。即使放在全國醬酒生產(chǎn)版圖而言,山東也成為醬酒特色產(chǎn)區(qū)的重要一級,甚至在企業(yè)矩陣方面和目前的發(fā)展勢能上,緊隨貴州醬酒市場,這是山東“醬”局的特色。
1
200億,山東醬酒的基本面
作為全國第二大醬酒市場,2020年山東醬酒市場銷售額達到了150億,今年持續(xù)擴容,業(yè)內人士預估有望達到200億規(guī)模。
關于山東醬酒的整體市場格局,與兩年前酒說調查相比,基本面未改,仍是茅臺一枝獨秀,習酒、郎酒、金沙、國臺、珍酒等全國醬酒品牌,與來自茅臺鎮(zhèn)的小品牌、特色魯派醬香,在品類紅利下,各有生存空間,保持加速增長。
茅臺在高端酒價位保持絕對領導地位,全年無淡季、常處于缺貨狀態(tài),大概整體盤子在100億左右,瓜分了山東醬酒的一半份額。茅臺醬香系列酒也達到20億規(guī)模,在200元大眾醬香密集布局,是其全國第二大市場。
作為習酒、郎酒“核心樣板市場”中的主攻區(qū)域,2020年發(fā)展同樣迅猛,習酒多年深耕市場規(guī)模接近超15億,郎酒接近10億,處于次高端的陣營。值得注意的是,金沙酒業(yè)同樣發(fā)展迅速,規(guī)模超5個億,據(jù)了解今年總體規(guī)模能突破10個億,實現(xiàn)翻倍式增長。
長期盤踞青島的國臺以“股權激勵計劃”、銷售和資本的雙重回報為吸引點,在山東布局了100多個核心商,市場氛圍良好,約有2、3個億的規(guī)模。在百元價格帶布局做得比較好的珍酒,也取得了過億規(guī)模。
此外,來自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的夜郎古、金醬等實力醬酒,也借助區(qū)域實力大商的鋪貨、宣傳,在山東取得了不俗的成績,今年目標過億,是其全國大市場。攜手華糖,在山東精準招商布局的潭酒、宋代官窖亦開始起量,約有幾千萬的規(guī)模。
與此同時,“魯派醬香”們也成為山東醬酒市場爆發(fā)不可或缺的一環(huán),這里尤其要提到“齊魯六醬”,后者是由山東官方協(xié)會山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會在2020年第83屆山東省糖酒會主題論壇評出的,包括云門酒業(yè)、古貝春酒業(yè)、景陽岡酒業(yè)、紅太陽酒業(yè)、秦池酒業(yè)、花冠集團醬貴酒業(yè)“魯派六大醬香標桿企業(yè)”,引發(fā)了行業(yè)的高度關注。
從市場調查得知:目前以齊魯六醬為領航者的“本土醬酒”總共約有10個億的盤子,其中云門醬酒約有3、4個億的規(guī)模,秦池龍琬重釀過億,古貝元約在5、6千萬,賴茆、祥酒約3千萬,主要布局300元左右價位帶,借助醬酒的高溢價品類,實現(xiàn)產(chǎn)品結構升級。
2
50年,“魯派醬香”味愈濃
不同于河南、廣東,山東既是百億以上規(guī)模的醬酒熱銷產(chǎn)區(qū),也是醬酒特色產(chǎn)區(qū)。
其醬酒生產(chǎn)史可追溯到上世紀70年代,當時魯酒為提升酒質,紛紛前往貴州茅臺酒廠向名酒學習釀酒技藝。從1974年首個醬酒產(chǎn)品云門青州陳釀起,古貝春酒廠、秦池酒廠、金鄉(xiāng)金貴酒廠、蓬萊閣酒廠、東明酒廠、嘉祥酒廠等先后推出醬香酒產(chǎn)品,獨具特色的魯派醬香產(chǎn)區(qū)初具雛形。
據(jù)統(tǒng)計,時期山東省內曾有50多家醬酒酒廠,100多個品牌,產(chǎn)能總量突破萬噸,占全國醬酒廠家總數(shù)的四分之一,品牌數(shù)量更是占比三分之一以上。其中,云門和祥酒均超過2000噸,超過了當時的貴州茅臺酒廠。
風格獨特、自成一派的魯派醬香產(chǎn)品,更是多次贏得山東省優(yōu)質產(chǎn)品和消費者認可,銷往全國市場,形成了強大的集群效應和品牌勢能。山東也憑借多品牌、大規(guī)模的醬酒集聚,成為當時中國醬酒最集中的產(chǎn)區(qū)和聚集地。
隨著醬酒個“黃金十年”的結束,很多魯酒企業(yè)放棄了醬香型白酒,轉產(chǎn)更受市場歡迎的濃香型白酒,但云門、秦池、古貝春、景陽岡、紅太陽等魯酒企一直從未停止醬酒生產(chǎn)。
此后,隨著茅臺的全國醬酒熱潮回歸,在云門、古貝元、賴茆、祥酒、龍琬、金貴等魯派六大老牌醬酒產(chǎn)品的下,有歷史、產(chǎn)能、技術和品牌規(guī)模的魯酒企業(yè)率先反應,喊出“魯派醬香”口號,推出具有一定消費根基的醬酒新品,如秦池酒業(yè)的龍琬重釀35,景陽岡酒業(yè)的賴茆原漿、戊戌復醬賴茆、復窖賴茆,古貝春酒業(yè)創(chuàng)新的46度醬酒“古貝元·白版”……
在原有醬香酒企發(fā)力的同時,山東省內很多沒有生產(chǎn)過醬酒的企業(yè)也通過攜手茅臺醬酒企業(yè),或自主創(chuàng)新摸索生產(chǎn),開始轉型涉足醬酒:百脈泉推出輕奢型“齊魯壹號醬香酒”,國井集團的“綿雅醬香型”國井醬酒,花冠集團“杰作”醬酒,景芝酒業(yè)攜手釣魚臺聯(lián)合推出“景匠”醬酒,后來又推出自營的“景醬”……
3
暗流涌動新變化
在充分了解山東醬酒市場的基本面之后,我們更要注意在基本面“粗線條下”的一些新變化。除了上文提到的魯酒“染醬”風愈演愈烈之外,還有一些暗流正在涌動。
酒說看來,這些變化其實是伴隨著整個醬酒產(chǎn)業(yè)與品類發(fā)展而衍生出來的,本輪醬酒熱發(fā)軔于2018年,今年已經(jīng)是第四個年頭,品牌分化、漲價浪潮也在不斷引發(fā)著終端與消費者的選擇,進而給山東“醬”局不斷帶來新的微瀾。
一、茅臺鎮(zhèn)等核心產(chǎn)區(qū)新勢力品牌借助運營商力量開疆拓土。在山東市場,來自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的夜郎古、金醬等實力醬酒,也借助區(qū)域實力大商的鋪貨、宣傳,在山東取得了不俗的成績,今年目標過億,是其全國大市場。習水產(chǎn)區(qū)的貴州安酒去年才開始布局山東市場,2021年給出的目標是1.5個億,目前進展良好。此外,通過攜手華糖,在山東精準招商布局的潭酒、宋代官窖亦開始起量,都有幾千萬的規(guī)模。
除了醬酒風口之外,在濟南盛世漢醬商貿(mào)有限公司董事長馮本剛看來,這與頭部大廠醬酒品牌不斷漲價,帶來渠道*攤薄、消費者“承受不了”,尋求替代產(chǎn)品也有關系。
二是除茅臺外,醬酒品牌的忠誠度尚未完全形成,可替代性明顯。說白了,醬酒企業(yè)目前還是品類熱,真正站住腳的品牌并不多,尤其是在消費者心中構成穩(wěn)定的品牌認知的就更少了,基本上二線品牌之間是可以相互替代的,三線品牌陣營之間同樣如此,這對醬酒企業(yè)未來消費者教育和溝通提出了更高的要求。
如何打通消費者的最后一公里,依然是許多醬酒品牌,尤其是大廠們要特別注意的難題。以金沙酒業(yè)為例,其山東市場部長李萌在交流中特別指出:今年廠家下達了兩個死命令,一是嚴格配額制來不斷價盤的“穩(wěn)中有升”;二是即使在流通渠道“賣不了多少”的高端摘要酒也要必要的鋪市率與曝光度,來進一步強化對消費者的視覺占有并提升品牌影響寬度,顯然在進一步夯實品牌基礎。
三是醬酒消費城市版圖進一步擴張。作為傳統(tǒng)大濃香市場,山東在近兩年茅系醬香的消費者教育,以及眾多本土醬香家門口市場的密集宣傳下,本土消費者已經(jīng)接受了醬香酒是好酒的消費認知,日常聚飲、宴請消費都在百元價位帶以上。同時醬酒熱銷城市進一步擴散,除了省會城市濟南外,包括聊城、濰坊、淄博、臨沂、濟寧、德州均為當下的熱門醬香市場。
四是部分區(qū)域宴席場景也開始出現(xiàn)醬酒。有經(jīng)銷商反饋,局部區(qū)域市場的宴席已經(jīng)出現(xiàn)了醬酒產(chǎn)品,這是一個重要的信號。要知道,過去茅臺的出現(xiàn)更多在于高端的符號,而其他醬酒出現(xiàn)在宴席市場,可能會進一步加劇流行。
4
從共榮到進階
醬酒進化論在山東市場的“投射”
值得關注的是,目前醬酒依然處于品類的擴容期,這就直接表現(xiàn)在無論是全國性醬酒品牌代表,還是本土的魯牌醬香,大家并沒有存在太多直接的競爭:
從150到1000元(茅臺除外)縱深的醬酒價格帶、不同品牌之間的賣點與定位、渠道商未得到充分滿足的代理需求、消費者日益跟風的染醬勢頭依然在向上……這些因素的疊加使得醬酒熱依然處于上半程,還未到充分競爭、魚死網(wǎng)破和強分化的下半場。
這也是目前山東市場醬酒“共榮”的所在,當然隨著醬酒熱的進一步發(fā)展與進化,這種諸侯混戰(zhàn),尤其是400元價格帶以內或許會進一步分化加劇,這可能是本土派較大的收割機會,同時對經(jīng)銷商選擇提出了更高的要求。但客觀而言,當前醬酒熱得如火如荼,尤其是在消費熱還沒有充分發(fā)育與成熟的背景下,這依然是渠道商,尤其是許多中小經(jīng)銷商成就商業(yè)夢想和酒圈地位的重要跳板與支點。
為此,華糖云商與酒說聯(lián)合發(fā)起的2021中國醬酒新勢力高峰論壇第二站即將走進齊魯大地,7月26到27日連續(xù)兩天,相約山東舜和國際酒店,讓我們一起發(fā)現(xiàn)醬酒新的財富增長點!
該二維碼7天內(前)有效,重新進入將更新 (請使用微信掃描)
版權所有 美酒招商網(wǎng)-www.ewmii.com Copy Right 2010-2020 |
備案:豫ICP備10209129號 增值電信業(yè)務經(jīng)營許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號 |
免責聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負任何責任,請雙方謹慎交易,以確保您的權益。 |
內容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個人負責。如有信息、圖片侵權,請及時聯(lián)系我們處理。 |