5月11日，酒業(yè)家從湖北枝江酒業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱枝江酒業(yè))處獲悉，該公司醞釀已久的醬香型白酒產(chǎn)品“謙泰吉”已正式上市。這是朱偉掛帥枝江酒業(yè)以來，該企業(yè)推出的首款醬酒產(chǎn)品。該產(chǎn)品的入市，標(biāo)志著枝江酒業(yè)“染醬”動(dòng)作進(jìn)入實(shí)操階段，企業(yè)發(fā)展正式進(jìn)入“濃醬并舉”時(shí)代。

　　老字號(hào)煥新

　　枝江“謙泰吉”醬酒上市

　　據(jù)介紹，此次上市的“謙泰吉”是枝江酒業(yè)精雕細(xì)琢的一款醬酒產(chǎn)品，該產(chǎn)品將繼續(xù)延續(xù)“真年份”理念，屬“真年份5年”。這也意味著該款產(chǎn)品將延續(xù)“零添加陳年糧食酒”的產(chǎn)品定位，特別是在酒體設(shè)計(jì)上，以五年陳醬酒進(jìn)行直接灌裝。

　　酒業(yè)家梳理公開資料發(fā)現(xiàn)，早在2020年8月江蘇綜藝集團(tuán)決定收購枝江酒業(yè)之初，就曾對(duì)企業(yè)的醬酒釀造水平進(jìn)行深入考察，并被其兼具濃、醬釀造工藝所吸引。據(jù)悉，枝江酒業(yè)醬香酒生產(chǎn)研究長(zhǎng)達(dá)20年，并始終保留獨(dú)立醬酒生產(chǎn)車間。

　　2020年9月份，江蘇綜藝集團(tuán)董事長(zhǎng)昝圣達(dá)在接受媒體采訪時(shí)曾表示，貴州醇和枝江酒業(yè)將結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，打造獨(dú)具特色的醬酒產(chǎn)品，“除了貴州醇，將來枝江酒業(yè)可能也會(huì)生產(chǎn)醬酒，我們擁有自己的技術(shù)，擁有獨(dú)特的地理位置，能做出不一樣的產(chǎn)品。我并不認(rèn)為貴州只有茅臺(tái)鎮(zhèn)才能出好的醬香酒，關(guān)鍵還是技術(shù)工藝和時(shí)間的沉淀，以及消費(fèi)者的認(rèn)可。”

　　據(jù)枝江酒業(yè)內(nèi)部人士透露，朱偉履新枝江酒業(yè)之后不久，就將醬酒生產(chǎn)提上日程，并決定啟用枝江老字號(hào)品牌“謙泰吉”。

　　據(jù)地方史志記載，“謙泰吉”作為枝江最老的釀酒糟坊之一，始創(chuàng)于清嘉慶22年(1817年)，為秀才張?jiān)�楠�(jiǎng)?chuàng)建。解放后，包括“謙泰吉”在內(nèi)的5家釀酒糟坊先后被國家贖買，組成了地方國營枝江酒廠，這也是枝江酒業(yè)的前身�？梢哉f，“謙泰吉”是枝江最老的、最有底蘊(yùn)的一個(gè)商標(biāo)，其品牌積淀在國內(nèi)白酒行業(yè)中并不多見。

　　未來濃醬并舉或是酒企大勢(shì)

　　2020年底，枝江酒業(yè)對(duì)外釋放即將推出醬酒產(chǎn)品消息，曾被不少行業(yè)媒體報(bào)道，并引發(fā)熱議。

　　事實(shí)上，枝江酒業(yè)并非第 一個(gè)，也不會(huì)是最后一個(gè)“染醬”酒企。不少行業(yè)專家認(rèn)為，枝江酒業(yè)“染醬”背后，折射出當(dāng)前“醬酒熱”洶涌澎湃的大勢(shì)，未來，“濃醬并舉”或?qū)⒊蔀椴簧倬破蟮墓餐�選擇。

　　行業(yè)公開資料顯示，隨著醬酒行業(yè)呈“井噴式”發(fā)展，“X轉(zhuǎn)醬”、“X染醬”已成為不少酒企的策略之一。2020年，女兒紅、巨人、洋河、勁牌、古越龍山、景芝等均酒企涉足醬酒領(lǐng)域。進(jìn)入2021年，這一趨勢(shì)仍在擴(kuò)展，開年以來，包括枝江酒業(yè)、水井坊在內(nèi)的企業(yè)也開始布局醬酒。

　　2021年2月20日，酒業(yè)家曾聯(lián)合權(quán)圖醬酒工作室撰寫發(fā)布《2020-2021中國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，對(duì)這一趨勢(shì)做出研判。資深醬酒產(chǎn)業(yè)專家權(quán)圖認(rèn)為，二十多年前，因?yàn)闈庀憔频娘L(fēng)起，全國大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)“清改濃”，甚至“醬改濃”，成就了濃香天下20年的盛況。如今風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，醬香時(shí)代到來必將推動(dòng)部分其它香型白酒企業(yè)加碼醬香酒的布局。

　　“對(duì)這些香型而言，不一定非得改變自己現(xiàn)有的生產(chǎn)狀態(tài)，但選擇補(bǔ)充加上醬香酒這道大菜是可以走的一條康莊大道，‘濃加醬’、‘清加醬’會(huì)成為部分主流濃香或清香酒企成長(zhǎng)的第二曲線。如今，已有部分酒類先知先覺，這個(gè)大名單中包括五糧液、沱牌、今世緣、徽酒集團(tuán)、景芝，甚至女兒紅等非白酒企業(yè)也開啟了‘+醬香’戰(zhàn)略�！�

　　此前，朱偉也曾對(duì)外表示，枝江布局醬酒乃是順勢(shì)之舉。在朱偉看來，醬酒是白酒行業(yè)的戰(zhàn)略機(jī)遇，特別對(duì)迫切想要實(shí)現(xiàn)彎道超車、重奪鄂酒的枝江酒業(yè)來說，這一機(jī)會(huì)不可錯(cuò)過，“正是基于這樣的趨勢(shì)判斷，結(jié)合枝江長(zhǎng)期以來保有獨(dú)立的醬香酒釀造車間的現(xiàn)實(shí)條件，我才會(huì)明確提出：枝江要進(jìn)入醬香領(lǐng)域!”

　　繼枝江酒業(yè)之后，越來越多的企業(yè)涌入醬酒領(lǐng)域或?qū)⒊蔀橐环N行業(yè)現(xiàn)象，而隨著“濃醬并舉”這一局面的出現(xiàn)，白酒行業(yè)原有的品牌序列或?qū)⒈淮蚱�，這也將極大增加當(dāng)前白酒行業(yè)整合的變數(shù)。