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伯爵山莊:具有數(shù)百年歷史的貴族世家!

分類:軟文廣告時(shí)間:2018-08-11

  這是一個(gè)似曾相識(shí)的品牌,但這是一個(gè)家族幾百年的傳承,VILLA POGGIO SALVI(伯爵山莊),數(shù)百年歷史的貴族世家,托斯卡納的名莊望族!

  VILLA POGGIO SALVI(伯爵山莊),位于國(guó)際酒區(qū)蒙塔爾奇諾的南側(cè)山丘,俯覽迪萊諾海,富含粘土的土壤,迪萊諾海的微風(fēng)、充足的日照,造就了葡萄藤蔓生長(zhǎng)的小氣候。

  其家族源自Biondi-Santi碧安-山迪,布魯耐羅紅酒次成名即是碧安-山迪在1865年釀造的,被世界品酒師們?cè)u(píng)為好和醇的紅葡萄酒。

  由世界首席評(píng)酒機(jī)構(gòu)WineSpectator主持評(píng)選的1900-1999年12瓶二十世紀(jì)偉大的夢(mèng)幻之酒品。 碧安帝-山迪1955年的布魯耐羅干紅名列第六!

  并刊載在1999年 1月 31日的WineSpectator封面。

  Biondi-Santi的布魯內(nèi)羅干紅Brunello Di Montalcino 是世界眾多國(guó)家顯貴的選用酒品,也是英國(guó)皇室酒品。

  1969年,家族繼承人受到英國(guó)女王的加冕。

  POGGIOSALVI (伯爵山莊),曾作為著名的碧安-山迪酒莊(Biondi-Santi)旗下品牌, 造就無數(shù)傳世佳釀! 其中的1979年Brunello Di Montalcino(布魯耐羅 蒙塔爾奇諾干紅),被的WS品酒師評(píng)價(jià)為:可與世界上任何一款名貴紅酒相媲美,正直布魯耐羅紅酒佳飲用期,是可遇不可求的版之收藏佳品。

  這是2016年伯爵山莊在維羅納國(guó)際酒展的展位,歷來是葡萄酒屆趨之若鶩的酒莊,其中陳列的1979年份布魯耐羅-蒙塔爾奇諾干紅, 更是令人垂涎欲滴!

  POGGIO SALVI (伯爵山莊)1979

  Brunello Di Montalcino(布魯耐羅 蒙塔爾奇諾 干紅)

  釀造酒莊:Biondi-Santi (碧安帝-山迪) Montalcino

  葡萄品種:桑嬌維塞Sangiovese葡萄

  葡萄高產(chǎn)量限制:8000Kg/公頃

  葡萄生產(chǎn)酒高比例限制:68%

  在橡木桶中陳釀時(shí)間:3年

  顏色:深紅寶石色

  氣味:酒香優(yōu)雅,口感豐富,傳統(tǒng)堅(jiān)果香氣充分。

  口味:干性、濃烈、酒體強(qiáng)勁和諧、單寧盡細(xì)膩,果香、花香、堅(jiān)果香仍然清新透徹。

  酒精含量:12.5%

  級(jí)別:DOC

  配餐: 肉類、菌類、深肉色魚類、奶酪等。

  醒酒:開瓶即飲,漫長(zhǎng)的陳年,已經(jīng)歷了陳釀、蘇醒的全過程,只待開瓶復(fù)蘇。

  品酒常識(shí):家有老酒,如何飲用?

  首先,需要醒酒?

  說到醒酒,其實(shí)大多數(shù)(95%)的葡萄酒是不必“醒”的,更不必倒入醒酒器。

  一款酒,開瓶即飲,細(xì)斟慢酌,品味其酒體、酒香變化的全過程,實(shí)在是樂在其中!

  當(dāng)然,一款有厚度、富有層次的葡萄酒,總是在開瓶后的30分鐘后才會(huì)體味其豐厚、層次變化的魅力。

  而具備潛質(zhì)的陳年老酒(這里指10年以上的葡萄酒),是不需要醒酒的。因?yàn)檫@些陳年酒已經(jīng)在瓶中經(jīng)歷了“醞釀、入眠、沉睡到蘇醒”的全過程,開瓶后,只需少許分“釋放陳年的濁氣”,即可飲用,且好是在1小時(shí)內(nèi)喝完,不可過夜,否則即為“酒醋”了。

  陳年老葡萄酒一般都很平衡、順暢,擁有別樣的果香,高品質(zhì)老酒可能仍不失其力道,但已不再厚重,不必再倒入醒酒器 “折騰”,速飲即可。

  第二,老酒開瓶要小心。

  不過老酒儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng),很多時(shí)候不能和普通葡萄酒一視同仁。比如開瓶,陳年葡萄酒的橡木塞很可能會(huì)變得“酥脆”,開瓶時(shí),橡木塞易碎裂,所以,開瓶一定要“謹(jǐn)慎小心”。

  第三,“老者”更需要“靜”。

  一瓶老酒通常會(huì)有沉淀物,在飲用前,好是提前幾天讓酒瓶保持豎直,保持靜止?fàn)顟B(tài)、避免震動(dòng)。

  講到沉淀物,不時(shí)就有朋友來電咨詢。

  那么,酒中如何會(huì)有沉淀物?

  首先,葡萄酒中含有酒石酸,其機(jī)酸遇溫度就可能會(huì)有結(jié)晶出現(xiàn)。

  眾多舊世界傳統(tǒng)酒莊,至今沿襲較傳統(tǒng)釀造環(huán)節(jié),沒有刻意過濾掉酒石酸,即便是一瓶較新年份的紅酒,經(jīng)過運(yùn)輸及儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的不同作用,瓶中也偶會(huì)產(chǎn)生沉淀。

  在我國(guó)新的葡萄酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中,對(duì)葡萄酒的澄清度有一個(gè)的規(guī)定,裝瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉淀。所以,在葡萄酒中出現(xiàn)沉淀屬正,F(xiàn)象,不屬于品質(zhì)有問題。

  陳年葡萄酒的儲(chǔ)藏,

  一定要在避光、有適當(dāng)?shù)臐穸取?5度左右狀態(tài)下為宜。

  葡萄酒是用來飲用的,但陳年葡萄酒,更多的是其內(nèi)在的“陳年文化”價(jià)值,所以“藏”比喝更好!

  只是不要過高寄望其“升值”啊。

  一年一度的伯爵山莊秋收節(jié)

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