糧為酒之肉，曲為酒之骨，水為酒之血。釀酒材料的選擇是影響品質(zhì)的重要因素。墨藏老酒選用優(yōu)質(zhì)大黃米、陳伏麥曲、嶗山泉水等優(yōu)質(zhì)原材料，確保酒的佳品質(zhì)。

有機黍米

黍米（又稱大黃米或軟黃米），是北方特有的農(nóng)作物，其中含有的人體必需的八種氨基酸含量高于大米和小麥。

陳伏麥曲

墨藏老酒釀造選用被中醫(yī)稱為“神曲”的“陳伏麥曲”作為酒曲。陳伏麥曲選用優(yōu)質(zhì)小麥，必須在自然菌種、溫度較高的夏季于室內(nèi)由人工踏制而成，并要陳放一年才能使用。

麥飯石水

墨藏老酒采用嶗山北麓水系，含有豐富的麥飯石，水質(zhì)甘美并富含人體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素。

堅持古遺六法釀墨藏精益求精把五關(guān)

墨藏老酒遵循古遺六法釀造工藝，經(jīng)過自然發(fā)酵后壓縮取其原汁制成。故具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型特、質(zhì)地醇厚等特點，純手工釀造，不添加任何防腐劑。

古遺六法

黍米必齊

糧為酒之肉，墨藏老酒選用顆粒飽滿整齊、質(zhì)地純正、色澤均勻的優(yōu)質(zhì)大黃米（黍子去殼而成）做原料。

曲蘗必時

曲為酒之骨，必須用中伏時節(jié)高筋優(yōu)質(zhì)小麥在清潔、通風(fēng)、透光的室內(nèi)踏制并陳放一年的麥曲做糖化發(fā)酵劑。

水泉必秀

水為酒之血，好水才能釀好酒。墨藏老酒采用的是水質(zhì)佳、水性成分指標(biāo)合格的嶗山麥飯石礦泉水。

陶器必良

釀造老酒需要的多種容器，均選用質(zhì)地優(yōu)、無滲漏的陶器。

湛熾必潔

釀造、陳儲黃酒使用的工具和容器必須加熱燙洗，嚴(yán)格殺菌消毒，以達(dá)到預(yù)防污染、清潔衛(wèi)生，保持酒味純正之目的。

火劑必得

嚴(yán)格講究蒸米的火候，達(dá)到焦而不糊、紅棕發(fā)亮，控制溫度恰到好處。

達(dá)到了以上“六法“之要求，只是為釀造老酒準(zhǔn)備了基本原料和設(shè)施，要釀出老酒，還必須把好以下五個工藝關(guān)口。

煪糜

將大黃米沖洗干凈，浸泡、燙洗后倒入鍋中，生火加溫，將米煮透后，邊加溫邊用鍋鏟攪拌，并適時添漿，要使糜焦而不糊，呈棕紅色時出鍋。

糖化

將出鍋的糜在案板上攤涼，待降到適當(dāng)溫度時，按比例加入陳伏麥曲，反復(fù)攤攪，使混合均勻。

發(fā)酵

將攤攪好的糜裝入發(fā)酵缸內(nèi)，在適當(dāng)溫度下酵母連續(xù)發(fā)酵，使其發(fā)酵成酒醪并產(chǎn)生對人體有益物質(zhì)。

榨壓

將發(fā)酵好的酒醪裝入木槽壓榨取酒，用沏底滅菌的濾布進(jìn)行過濾，榨出的酒應(yīng)澄紅清亮。

陳儲

將榨出的酒放入儲酒罐內(nèi)，在恒溫下陳儲存放。

用我匠心暖你之心

3000年釀酒工藝，一脈相承。

每一滴香醇都凝聚著匠人們的技藝和精心

用心釀造，只為您入口時的醇香和滿足

燕歸去來兮，逃不過一個暖字。

大江東去浪淘盡，屹立不倒的，是時光的沉淀，縱歷久年深，溫暖卻從未缺席。

墨藏老酒，帶給你由身到心的美好感觸。

用心做好酒，一杯老酒，一段溫情，一路前行

多種飲用方法

常溫：原味飲用，口感更佳。

溫飲：溫飲為老酒的傳統(tǒng)飲法，冬季為盛行。將酒倒入溫酒器，放置熱水中燙熱或隔火加溫至40度左右時飲用佳。加入適量枸杞、大棗、生姜片等口感更佳，且具有溫中散寒、補中益氣之。

冰鎮(zhèn)：自制冰鎮(zhèn)老酒——將老酒放入冰箱冷藏室，溫度控制在3度左右，飲用時可根據(jù)喜好再放入冰塊，口感更佳。也可根據(jù)個人口味在酒中加入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁，有消暑、促進(jìn)食欲的。

佐餐：老酒的佳配當(dāng)屬海鮮，自古就有“持鰲下酒”的說法。海鮮味美，但多屬寒性不宜多食，而老酒性溫，溫寒相抵無患疾之虞。

使用

保護(hù)心臟：老酒內(nèi)含多種微量元素，適量飲用對心臟有保護(hù)作用。

腰腿痛、關(guān)節(jié)炎：腰腿痛、關(guān)節(jié)炎患者，適量常飲墨藏老酒，可通經(jīng)活絡(luò)、防風(fēng)祛寒，減輕病痛。

調(diào)理經(jīng)期、月子養(yǎng)護(hù)：墨藏老酒營養(yǎng)豐富，對產(chǎn)婦產(chǎn)后氣血大耗恢復(fù)元氣有很大的幫助，因此很多女性坐月子時，選用墨藏老酒補血益氣。

烏發(fā)養(yǎng)顏、延緩衰老：老酒是B族維生素的良好來源，長期飲用有利于美容抗衰老。

解寒祛濕：中醫(yī)有云，蟹雖鮮美，但性寒，而黃酒性溫補，有活血熱胃之。自古就有黃酒和大閘蟹同吃的妙搭配，被譽為是祛

除寒氣的佳選擇。

舒筋活血：墨藏老酒適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。冬天溫飲老酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。

墨藏老酒咨詢熱線：18661976236 劉先生