到了采收釀酒葡萄的時(shí)間了，紅駝酒業(yè)集團(tuán)員工已經(jīng)遠(yuǎn)赴新疆伊犁河谷產(chǎn)區(qū)，開(kāi)始了葡萄的采收工作，那么，你知道釀酒葡萄采收都用什么樣的方式么?那種方式更好呢?

　　其實(shí)，這兩種采收方式，各有各的好處。機(jī)器采摘快，費(fèi)用少。手工采收雖然費(fèi)用高一些，但是采收的葡萄質(zhì)量更高，更有利于葡萄釀酒的穩(wěn)定性。

　　機(jī)器采收

　　機(jī)器采收的主要優(yōu)勢(shì)就是速度快。它是通過(guò)搖晃葡萄樹(shù)的主干、再將震落下來(lái)的成熟葡萄收集起來(lái)，果梗仍留在樹(shù)上。這種采收方式?jīng)]有選擇性，經(jīng)常會(huì)混入一些不健康、未成熟或是破損的葡萄，同時(shí)還會(huì)搖晃下一些葉片、昆蟲(chóng)以及其它污染物，這些物質(zhì)被稱為MOG(除葡萄果實(shí)之外的物質(zhì))。在葡萄運(yùn)到釀酒廠之后的分揀過(guò)程中可將這些無(wú)用的雜物篩除。但從有些采收的規(guī)模來(lái)看，不可能總是能將這些雜物完全剔除。

　　如果某個(gè)年份遇到惡劣天氣或是采收某個(gè)品種，就必須用機(jī)器采收。機(jī)器還可以在夜間采收，將清涼的葡萄送往釀酒廠。這樣便可節(jié)省在發(fā)酵之前給葡萄降溫的成本和能耗，而且還能減緩氧化過(guò)程，氧化會(huì)產(chǎn)生異味。但機(jī)器采收只能用于平坦或緩斜坡的葡萄園，而且最適合那些不易受損而且容易從果梗上脫落的葡萄品種。

　　手工采收

　　手工采收是由采收者用剪刀將葡萄一串串的剪下來(lái)，這種采收方式緩慢并且提高了勞動(dòng)密集程度，而因?yàn)楹笳叩木壒剩�在沒(méi)有大量勞動(dòng)力的情形下，成本會(huì)更高。

　　然而在葡萄園里，手工采摘可對(duì)葡萄進(jìn)行挑選;將霉?fàn)�或未成熟的葡萄留在葡萄樹(shù)上。對(duì)于受貴腐菌侵染的葡萄，必須用手工采摘，因?yàn)槊看�葡萄受侵染的開(kāi)始時(shí)間和程度不等，甚至是同一串上的葡萄也會(huì)不同，這就需要仔細(xì)挑選。手工采收往往對(duì)葡萄的損壞較少，用可堆疊的淺托盤(pán)運(yùn)送葡萄還能進(jìn)一步減少葡萄的損壞。

　　紅駝酒業(yè)集團(tuán)本著將國(guó)產(chǎn)紅酒發(fā)揚(yáng)光大的精神，細(xì)心關(guān)注每個(gè)細(xì)節(jié)，在葡萄采摘方便當(dāng)然也追求高質(zhì)量，使我們的新疆紅酒酒體更加豐滿。所以，我們?cè)诓烧�方面采用的一直都是人工采收，雖然費(fèi)用相對(duì)會(huì)高一些，但是可以篩選出質(zhì)量更多的葡萄，也能更好的保留葡萄的新鮮度。