近年以來，白酒消費(fèi)市場(chǎng)上興起“原漿酒”熱。不少酒企紛紛推出品牌“原漿酒”。那么，究竟什么是原漿酒?

　　原酒就是原漿酒嗎?

　　原漿酒的定義是：將糧食通過制曲、發(fā)酵、蒸餾釀造而成的酒，完全是不不加水的原始酒液。

　　原酒就是原漿酒，簡(jiǎn)單說就是通過純糧固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的白酒。原漿酒，主要是“漿”字聽起來有種黏稠的感覺，其實(shí)漿就是液體，原漿酒和原酒只是叫法上的區(qū)別，本質(zhì)是一樣的。

　　不過，工廠儲(chǔ)存的原酒也是分三六九等。釀酒的車間、窖池、原料、發(fā)酵時(shí)間、環(huán)境不同，所釀造的酒等級(jí)也會(huì)不同，而其中的呈香物質(zhì)含量也有著較大的差別。其中，高質(zhì)量級(jí)別的原酒是調(diào)味酒。

　　原酒經(jīng)過勾調(diào)還能叫原酒嗎?

　　原酒是通過純糧固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的白酒。而這種原酒產(chǎn)量相對(duì)有限，因此也非常珍貴。然而，市場(chǎng)上卻有那么多成品原酒在售，這樣的原酒一般是經(jīng)過巧妙搭配勾調(diào)而成，那么，經(jīng)過勾調(diào)還能叫原酒嗎?

　　用原酒勾原酒的方法生產(chǎn)出來的酒還應(yīng)該叫原酒，因?yàn)樵诠凑{(diào)過程中沒有添加任何香精、香料等芳香物質(zhì)，還保持著原酒的本來屬性，只是進(jìn)行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾調(diào)出來的酒，就不能叫原酒。

　　市場(chǎng)上成品原酒也要經(jīng)過勾調(diào)

　　工廠里剛剛生產(chǎn)出來或者存放在酒窖里的原酒，暫稱為工廠原酒。市場(chǎng)上銷售的原酒，就稱為成品原酒。工廠原酒與成品原酒是有區(qū)別的。

　　市場(chǎng)上銷售的成品原酒，是將調(diào)味酒與不同級(jí)別、不同配料、不同年份、不同發(fā)酵時(shí)間的基酒(工廠原酒)進(jìn)行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來看，勾調(diào)之后的原酒，酒體更協(xié)調(diào)，口感更舒適，消費(fèi)者更喜歡。

　　其實(shí)，原漿酒是指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。酒廠家只做實(shí)在酒，做誠(chéng)信酒。