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酷魅起泡酒的前世今生

分類:軟文廣告時間:2017-03-27

  關(guān)于起泡酒的歷史,一直是模糊不清的。相傳在十五世紀(jì)到十六世紀(jì)間,主人公唐•佩里農(nóng),是Hautvilliers修道院當(dāng)時的酒窖總管(Cellar Master),那會,修道院是個專門種植葡萄、釀制葡萄酒的地方,總管在修道院的席釀酒師(歷史記載總管是個盲人)。

  有一天采收完葡萄就開始壓榨、發(fā)酵,釀制葡萄酒,佩里農(nóng)也沒管發(fā)酵成功沒有,就把葡萄汁裝進大橡木桶了,事實上,發(fā)酵過程幾乎沒有開始,因為初冬地窖內(nèi)的氣溫過低,導(dǎo)致酵母無法正常工作,發(fā)酵自然也無法進行。當(dāng)春天來到,氣溫回升,發(fā)酵重新開始,但是這次是在密封的酒瓶中,發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳因無法逸出而溶解在了葡萄酒里,隨即成為打開瓶子后酒液中的氣泡。

  后來佩里農(nóng)打開這些酒,其他僧侶一看,哎呀,今年的的酒又要浪費了,總管一看,整個地窖的酒都要倒掉的話,來年我們這個修道院只能啃土了……他就自己嘗了一口,味道不是他們說的醋啊,也不酸,還挺好喝的,后來大家聽著新鮮,都跑過來喝他們修道院的有氣泡的葡萄酒。

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