杜康御液酒—帶您了解杜康品牌文化和變革發(fā)展
《酒業(yè)財(cái)經(jīng)》:人年輕的時(shí)候,越想把簡單弄成復(fù)雜,頭發(fā)越留越長;人漸老的時(shí)候,越想把復(fù)雜變得簡單,頭發(fā)越留越短。這一長一短的變化,不僅僅是長度的變量,而是心境的變陣。品牌的表達(dá),似乎如出一轍,始于復(fù)雜,終于簡單。杜康控股的一系列努力,正在走向這種簡單。
孔子曾在《論語•為政》中對《詩經(jīng)》由衷贊道:“詩三百,一言以蔽之,曰思無邪。”東漢經(jīng)學(xué)家包咸對“思無邪”的注解是“歸于正”,人終歸要走正途。北宋理學(xué)家程頤則認(rèn)為“思無邪,誠也。”誠就是真誠,不虛偽。因此,所謂“思無邪”,也就是守正、真誠,惟如此,方能臻至大美之境。
其實(shí),“思無邪”不僅是著書立說的一種境界,做企業(yè)也與之道理相通:只有堅(jiān)守正道,持之以恒,誠待天下,才能大道遠(yuǎn)行,讓企業(yè)的生
命走得更加長遠(yuǎn)。而對白酒而言,在未來能夠撐起行業(yè)脊梁的,一定是那些既有深厚的文化底蘊(yùn),又敢于變革圖強(qiáng)的企業(yè)。酒祖杜康近年來一系列的“品牌放養(yǎng)”,就是白酒行業(yè)一道很養(yǎng)眼的風(fēng)景。
1800年前,一句“何以解憂,唯有杜康”,為“杜康酒”在中國乃至世界贏得了“中華酒祖”的聲譽(yù),圈粉無數(shù)。在消費(fèi)者心目中,杜康已經(jīng)成了“歷史悠久、技藝精湛、風(fēng)味正宗”的中國酒的代名詞。
百家講壇主講人、河南大學(xué)教授王立群也曾講過:“我們在考察中國酒的起源的時(shí)候,從文獻(xiàn)記載看,有兩個(gè)人物為著名,一個(gè)叫儀狄,一個(gè)叫杜康,他們是中國酒的酒祖,也就是中國酒早的釀造者。但杜康的名氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越儀狄,主要原因有兩點(diǎn):,杜康和杜康造酒,借助文學(xué)傳播遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于儀狄,有名的就是曹操的《短歌行》;第二,儀狄造酒說在今天沒有實(shí)體的企業(yè)(品牌)傳承,杜康卻有洛陽杜康控股傳承,因此今天杜康的名聲更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了儀狄。”
杜康造酒遺址公園
中國白酒是講究歷史、背景、地位、政治,尤其是講文化的,如果歷史文化積淀不夠,品牌力和文化力就不夠,品牌的內(nèi)涵、價(jià)值、高度就不夠。洛陽杜康對“杜康文化”的傳承就堪稱典范,也因此成為中國白酒在世界上響亮的一張名片。那么,是否擁有了老祖宗傳下來的文化遺產(chǎn),企業(yè)就可以高枕無憂躺著把錢掙了?
令人欣慰的是,“酒祖”頭銜未曾讓杜康沾沾自喜,他們對自身的優(yōu)勢和不足有著相當(dāng)清醒的認(rèn)識。
在杜康看來,盡管“酒祖”的歷史地位毋庸置疑,但開誠布公的講,以杜康今時(shí)的企業(yè)體量、行業(yè)地位而言,尚不足以全面代言中國白酒。因?yàn)槿藗冸m然不會去質(zhì)疑杜康中華酒祖的歷史地位,但要讓杜康深入消費(fèi)者心智,還需要把這一文化落地,杜康得天厚的文化力才能支撐企業(yè)走出河南,走向全國,終成為中國白酒的符號象征。
“千眼看杜康”2017全國媒體生態(tài)杜康探秘之旅活動,媒體人士體驗(yàn)裝甑
于是我們看到,杜康勇?lián)拙茋H化重任,借“中國白酒文化全球行”主動走出,向世界傳播中國悠久的酒文明和杜康酒祖文化;借“酒祖杜康•封壇大典”,力推“酒祖杜康•名仕封壇”原漿酒,將中國酒文化的韻味發(fā)揮得淋漓盡致;借“杜康1號”的推出,更契合現(xiàn)代商務(wù)消費(fèi),而青春小酒“杜二”,則主動親近網(wǎng)生代年輕消費(fèi)群體;借“千眼看杜康”、“萬人游杜康”生態(tài)杜康探秘之旅活動,讓更多的媒體人士和消費(fèi)者零距離感受杜康酒祖文化魅力......
也許,正是由于杜康能夠跳出厚重的歷史文化,不被歷史上的榮耀所牽絆,才能在浮躁的行業(yè)現(xiàn)實(shí)下,自信而不自負(fù),更不自餒,崇本守道,思行合一,走自己的路。
身兼思念食品ECO、洛陽杜康控股CEO的王鵬曾在公開場合表示:不管時(shí)代怎樣變化,科技發(fā)展如何迅速,“民以食為天”永遠(yuǎn)不會過時(shí)。將思念食品的研磨功夫和技巧,貫徹到白酒行業(yè)依然有效。
白酒同樣屬于“大食品”范疇,“民以食為天,食以安為先”,品質(zhì)意味著白酒企業(yè)的良心,企業(yè)只有“思無邪”,如切如磋如琢如磨,以工匠精神嚴(yán)于律己,才能釀造出致的匠心產(chǎn)品。
對于品質(zhì),杜康嚴(yán)苛到近乎執(zhí)拗。
從優(yōu)選每一批釀酒谷物,到取水珍稀奇水玄武古泉;從堅(jiān)持五奇六法、桑泥古窖古訓(xùn),到采用千年古法手工釀造;從精選優(yōu)質(zhì)基酒,到40年老窖池固態(tài)發(fā)酵;從世代傳承的杜康“治酒人”躬身親為,再到大師團(tuán)隊(duì)把關(guān)入窖儲藏……杜康對待品質(zhì)的堅(jiān)守與執(zhí)著,似乎與這個(gè)一切以短平快為追求的時(shí)代格格不入,但所有的偉大都來自一個(gè)個(gè)細(xì)微的堅(jiān)持,而所謂的“工匠精神”也并不是看上去那么高大上,僅此而已。
“堅(jiān)持工匠精神本來就是白酒該做的事情,杜康也在一直堅(jiān)持傳承工匠精神、堅(jiān)守品質(zhì)。從整合之后到現(xiàn)在,不管白酒市場發(fā)生什么變化,杜康一直在不停的增加窖池,堅(jiān)持釀好原酒,傳承釀酒工藝,重視原酒存儲。”對于工匠精神,杜康控股CEO王鵬有著自己的理解,“一定要有耐心和恒心,把一件事情認(rèn)認(rèn)真真的堅(jiān)持去做,去做好,做到一定的程度,積累出來的東西自然就能發(fā)光發(fā)熱!
白酒釀造,一曲、二泥、三發(fā)酵;白酒品質(zhì),三分釀,七分藏。
被譽(yù)為“華夏第 一酒窖”的杜康酒窖位于河南省汝陽縣杜康村,是全亞洲白酒釀造企業(yè)容積大、條件優(yōu)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)的酒窖。這座酒窖始于古代,遵循嚴(yán)格的“六度”儲酒條件,使原酒在相對恒定的狀態(tài)下自然陳化,風(fēng)味更加豐滿醇美。在這種得天厚的生態(tài)環(huán)境下“生長”的杜康酒,其品質(zhì)讓杜康核心產(chǎn)品“酒祖杜康”成為白酒行業(yè)個(gè) “生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”,為行業(yè)樹立了生態(tài)榜樣。
對先輩傳承的無比珍視,對釀酒古訓(xùn)的嚴(yán)格遵守,使得杜康繼承到了白酒行業(yè)為難能可貴的財(cái)富——工匠精神、匠心釀造,同時(shí)也讓杜康的品質(zhì)離“致”越來越近,離“市場”越來越近。
杜康是一個(gè)從5000年歷史深處走來的品牌。這樣一個(gè)古老的品牌之所以具有無比頑強(qiáng)的生命力,一在傳承,二在創(chuàng)新。傳承的是文化自信和品質(zhì)自勵(lì),創(chuàng)新的是因時(shí)應(yīng)勢下與時(shí)俱進(jìn)的變革勇氣。正如達(dá)爾文所說,“自然界生存下來的物種既非強(qiáng)壯的,也非聰明的,而是能適應(yīng)變化的!
在企業(yè)的生命中,容易變化的,是市場,而市場的主體,是消費(fèi)者。
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代、社交時(shí)代,消費(fèi)者的主觀能動性越發(fā)凸顯出來,“我的消費(fèi)我做主”成為新生代消費(fèi)群體彰顯個(gè)性的口號。因此有經(jīng)濟(jì)學(xué)家提出,我們已經(jīng)迎來消費(fèi)平等、消費(fèi)民主和消費(fèi)自由的“消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代”。在這個(gè)時(shí)代,消費(fèi)主導(dǎo)權(quán)正在從賣方轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中。主導(dǎo)重心的變化,正在賦予消費(fèi)者們改變市場的力量。
“在一起 向未來”酒祖杜康萬商盛典
每個(gè)年代的人都有不同的群體特征和消費(fèi)觀念,80~90后們是成長在信息大爆炸的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,是互聯(lián)網(wǎng)的“原住民”,消費(fèi)特征更加多樣,消費(fèi)選擇更加智慧,當(dāng)然也更加難以滿足。消費(fèi)者的興趣點(diǎn)發(fā)生了轉(zhuǎn)移,企業(yè)就需要及時(shí)跟進(jìn),以消費(fèi)者為導(dǎo)向的戰(zhàn)略思維是企業(yè)回歸市場的基礎(chǔ)。
杜康控股CEO王鵬認(rèn)為,白酒市場進(jìn)入深度調(diào)整期,高端白酒消費(fèi)迅速下滑,而傳統(tǒng)的酒類營銷模式也遇到了大挑戰(zhàn),杜康也被困于周遭之中,此時(shí)杜康的戰(zhàn)略應(yīng)當(dāng)是繼承和時(shí)尚。
當(dāng)然,杜康的變革并非革命,并非不顧一切的顛覆。在順應(yīng)趨勢變化,迎合新新人類消費(fèi)需求的同時(shí),杜康也不忘傳承寶貴的歷史傳承,以及豫酒領(lǐng)企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。可以說,正是在杜康等先知先覺企業(yè)的下,誠懇面對消費(fèi)者需求,用心回歸消費(fèi)本質(zhì),白酒行業(yè)才有機(jī)會進(jìn)入下一個(gè)黃金時(shí)代。
2013年席卷白酒行業(yè)的深度調(diào)整,讓很多人看清了這個(gè)產(chǎn)業(yè)存在的問題——“思維僵化,心浮氣躁,因循守舊”,大量企業(yè)熱衷于標(biāo)榜幾千年歷史文化,而不去思考傳統(tǒng)與時(shí)尚的辯證關(guān)系;沉迷于“工藝、原料、香味復(fù)雜的蒸餾酒”的行業(yè)自戀里,而不去實(shí)踐產(chǎn)品與消費(fèi)者的結(jié)合;迷信“高端定位、高端品牌、高檔價(jià)格”的“三高”政策,而無暇旁顧大眾市場和新消費(fèi)群體的感受……
像杜康這樣既有悠久傳承,又敢于主動變革的白酒企業(yè),如果能以宏觀視野為牽引、以行業(yè)趨勢為主導(dǎo)、以變革親民為抓手,抱樸守一,終會成為一家受人尊重、基業(yè)長青的企業(yè)。
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