如今的假酒比較多，無(wú)論是從業(yè)人員，還是愛酒的朋友都應(yīng)該有一定的了解，白酒怎么區(qū)分好壞？怎樣鑒別白酒呢？道千酒小編整理了幾種鑒別酒的方法，供朋友們參考!

　　白酒怎么區(qū)分好壞？怎樣鑒別白酒

　　一：看

　　“看”就是看杯子中間有無(wú)雜質(zhì)，有無(wú)懸浮物。中國(guó)白酒基本都是高度蒸餾酒，有無(wú)雜質(zhì)能首先看出這個(gè)蒸餾技術(shù)的好壞。同時(shí)需要看掛不掛杯，顏色黃不黃，酒線怎么樣。醬香酒正常微黃透明，濃香酒清香清澈透明。

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　　二：聞

　　“聞”這一步其實(shí)很關(guān)鍵，對(duì)于品酒的高手，基本上到這一步就見分曉了，“聞”有些什么要領(lǐng)呢？主要就是感受一下聞酒的那種舒適感，人的生理機(jī)能懸殊都不大，聞到花香都能聯(lián)想到美好的事物，讓心情舒暢。仔細(xì)聞，感受一下這個(gè)聞香的舒適程度。對(duì)于香氣較為復(fù)雜的酒，還要感受一下多種香氣的協(xié)調(diào)程度。差的酒經(jīng)常帶著發(fā)酵失敗的酸味，食物腐敗的餿味等等令人不喜的味道。出現(xiàn)這些特征，無(wú)疑是劣質(zhì)酒。

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　　三：拈

　　酒液在手指間能感覺到絲滑中帶澀與拈動(dòng)熱巧克力的感覺相似為好酒，為什么這樣說(shuō)呢?是因?yàn)榫品肿永锩嬗幸粚吁セ�物薄膜富含的酯類物質(zhì)與水分子，在酒中長(zhǎng)期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會(huì)有絲滑帶澀的感覺。

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　　四：酒花-晃酒瓶

　　將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時(shí)密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質(zhì)比例相關(guān)，比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，優(yōu)質(zhì)好酒的特點(diǎn)是酒花細(xì)密，次之的白酒酒花粗疏。把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。