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天河:品質(zhì)之酒選糧似“選美”,好喝不上頭

分類:軟文廣告時(shí)間:2019-12-10

  有人說喝酒見性情,品酒現(xiàn)格調(diào),喝了這么多年白酒,你真的會(huì)品酒嗎?酒的味道越品越美,如果能知道一些優(yōu)雅格調(diào)的品酒小知識(shí),讓你既顯專業(yè),又能在酒桌上脫穎而出。

  品酒雖然是享受,但也是對(duì)的技術(shù)活,總結(jié)品酒的九字箴言,就是"觀其色、聞其香、嘗其味"。

  第 一步:舉杯齊眉,眼觀其色。觀察其色澤是否清澈透明,有無懸浮、沉淀物等。舉起酒杯,觀酒液的透明度,再逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯,觀酒液的掛杯度,優(yōu)質(zhì)白酒掛杯痕跡明顯、均勻,像絲綢一樣,杯中酒液清澈透明,沒有絲毫雜質(zhì)。

  第二步:勾頭傾杯,鼻聞其香。用鼻聞白酒的香氣,檢驗(yàn)其是否具有該香型特悠美的香氣。將酒杯傾斜靠近鼻尖,自然吸氣,手慢慢將酒杯在鼻前晃動(dòng),感受酒香撲鼻。優(yōu)質(zhì)白酒的氣味可以使人身心愉悅,香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等自然香味。

  第三步:細(xì)品慢咽,口嘗其味。酒在口的時(shí)候一定要小口,讓酒在口中舌頭的不同部位來回轉(zhuǎn)動(dòng),這樣我們就能全方位的品到白酒的味道,如果釀造工藝十分好的白酒,口感敦厚,綿軟悠長(zhǎng)。

  品酒是一門學(xué)問,但這并不是大師們的專利,掌握它,你將真正享受到酒的美妙。品酒的意義,其實(shí)就在于品鑒酒的風(fēng)味。為何白酒的風(fēng)味各不同?這取決于它的組成元素。白酒一般是由:99%的水+乙醇(酒精)+1%的微量物質(zhì)(酯、酸、醇、醛、酮.....)組成的。其中1%的微量物質(zhì)組成了白酒的風(fēng)味,形成了不同的香型、口感等等。

  那說到品酒,醬香型白酒也有屬于自己的"個(gè)性"和"風(fēng)格",用鼻子聞醬香酒的香氣,而再細(xì)細(xì)品味,口感上給人以甘甜、圓潤(rùn)、挺拔有勁、豐滿爽利的感覺。

  具體到好的醬香型白酒,就拿這一香型的典型代表,長(zhǎng)河一品酒來說,品起來,就深得人心。畢竟,酒體的口感,才是它能否贏得消費(fèi)者青睞的關(guān)鍵。

  品優(yōu)質(zhì)醬香酒,從輕啟瓶蓋的那一刻起,隨著防偽瓶蓋斷裂的清脆聲響,一股長(zhǎng)河一品酒特有的醬香飄逸而出。按照專業(yè)的品酒步驟,每一步,都能品出醬香酒的好酒好味道。

  步,觀。把白酒倒至酒杯,酒體如絲如線,懸而不斷,墜而不散,杯中激起的酒花細(xì)密如豆,均勻持久,形成數(shù)層堆砌的"小酒花";逆光觀其色,則酒體清澈,色澤透明。

  第二步,聞。初次聞香,醇香芬芳,香氣很足卻不濃烈,細(xì)聞之下,竟有些許淡淡的純糧香氣,香氣幽雅協(xié)凋,誘人思飲。初聞醇厚,再聞雅致,香氣熱烈挺拔仿佛熱戀中的女子,變幻莫測(cè),舒適宜人。

  第三步,品。一口白酒飲下,一種挺拔、甘潤(rùn)、醇厚的香充斥口腔,隨著酒液順著喉嚨向下滑,一種甘潤(rùn)挺爽的感覺霎時(shí)彌散在整個(gè)軀體;烈酒下肚,反而并沒有灼熱的感覺,飲后還有余韻,舒適感佳。

  綜合來看,醬香酒酒體口感圓潤(rùn)飽滿,酸而不澀,甜而不膩,苦而不黏,辣不嗆喉,香不刺鼻,飲后回甘,達(dá)到諸味渾然一體,非常協(xié)調(diào)統(tǒng)一的境界,而香氣的細(xì)膩性、持久性和豐富性在醬香酒所有產(chǎn)品中均,稱其是醬香型白酒的典型代表,當(dāng)之無愧。

  而今年,醬香酒推出品質(zhì)之選——長(zhǎng)河一品,除了具備醬香酒的鮮明特點(diǎn),還憑借酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全,均不出頭,成就了醬香酒的另一種特風(fēng)味,受到人們的熱烈追捧,而這恰恰也是人們對(duì)醬香酒品質(zhì)的認(rèn)可。為了釀造出的口感,醬香酒一直延用最傳統(tǒng)的手工工藝,對(duì)細(xì)節(jié)的要求盡乎苛刻。

  在原料的選取上,醬香酒的選糧幾乎就是"選美"。千萬斤優(yōu)質(zhì)高粱為原料,還要達(dá)到顆粒飽滿、色澤鮮亮、顆粒均勻的要求。在投產(chǎn)前需要經(jīng)過粉碎,粉碎時(shí)每一粒都要均勻地破碎為三到四瓣,才能用于長(zhǎng)河一品的釀造。

  在制作工藝上,執(zhí)行醬香基酒選用最高標(biāo)準(zhǔn),優(yōu)選50年以上海齡的酒海群存儲(chǔ)的基酒,其中更添加了12個(gè)國(guó)家文物酒海中的11個(gè)酒海中儲(chǔ)存的珍貴老酒。顯著提升了陳年蜜香酒占比。

 

  正是這種對(duì)酒品的一絲不茍,對(duì)最基本細(xì)節(jié)的重視和嚴(yán)格要求,最終成就了一枝秀的長(zhǎng)河一品。對(duì)于如今的國(guó)人來說,白酒也可以喝出品質(zhì)與格調(diào),長(zhǎng)河一品這襲正統(tǒng)的金黃,正以特的芬芳,撩動(dòng)我們的味蕾,你感覺到了嗎?

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